Evde soğan saklamanın önemli kuralları

Bodrumun olmaması, kış için soğan stoklarından vazgeçmek için bir neden değildir. Bu iddiasız sebze evde bile uzun süre taze kalabilir.

Basit önerileri takip etmek, havalar ısınıncaya kadar onu yemenizi sağlayacaktır.

Kıştan ilkbahara kadar soğanların evde (apartman dairesinde, evde) nasıl düzgün şekilde hazırlanıp saklanacağı hakkındaki makaleyi okuyun.

Bahara kadar dairede depolamaya hazırlanıyor

Mahsulün depolamaya hazırlanması özel bir dikkatle gerçekleştirilir.. Bu aşamada herhangi bir hata yapılırsa soğan birkaç ay dayanmayacaktır.

Soğan saklamayla ilgili en önemli bilgilerin tamamını şurada bulabilirsiniz: Bu bölüm.

Çeşit seçimi

Sadece geç olgunlaşan çeşitler depolamaya uygundur. Yoğun, kalın pullara ve keskin bir tada sahip olmalıdırlar. Esansiyel yağların bolluğu ve çok katmanlı "zincir posta", sebzeleri çürümeye ve zararlılara karşı korur.

En uzun dinlenme süresi aşağıdaki türlerde bulunur:

1. Rostov yerel.
2. Arzamas.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevski.
6. Çiftçi geç kaldı.

Yalta veya Kartopu gibi beyaz ve kırmızı kabuklu ve hafif tadı olan ampuller daha kötü saklanır. Mahsülü kışa bırakmayı planlıyorsanız, ilkbaharda doğru çeşidi seçmeye özen göstermelisiniz.

Kurutma

Soğanların en az 2 hafta kurutulması gerekir.Bu dönem, çürümeden etkilenen tüm örneklerin tespit edilebildiği bir tür karantina dönemidir.

Yataklardan hasat, sıcak ve güneşli bir günde başlar. Kurutma Özellikleri:

1. Soğanın toprağını silkeleyin ve 2 saat bahçede bırakın. Güneş ışınları tüyleri ve pulları dezenfekte edip kurutacaktır.
2. Geceleri çiğden korumak için ampulleri bir bezle örtün.
3. 2 gün sonra hasat, ince bir tabaka halinde dağıtılarak ahıra veya tavan arasına aktarılır.
4. 7 gün sonra soğanlar ayıklanır ve tüm sağlıklı örnekler kurutulmaya gönderilir.
5. Kafaları 7 gün daha içeride bırakın.

Son ayıklamanın ardından mahsulü kalıcı bir kışlama alanına hasat edebilirsiniz. İyi kurutulmuş bir soğanın göstergeleri: pürüzsüz ve kuru kafa, bozulma belirtisi olmaması ve kuru, kapalı boyun.

Hangi kapta?

Ampuller bir dairede çeşitli şekillerde saklanabilir:

• ahşap veya plastik kutularda;
• karton kutularda;
• hasır sepetlerde hacim 5-6 l;
• keten, çuval bezi veya pamuktan yapılmış kumaş torbalarda;
• kağıt torbalarda;
• polipropilen ağlarda;
• naylon çoraplarda.

Uygun bir kap bulunamazsa, kurutulmuş oklardan örgüler örebilir ve bunları kilerdeki bir çapraz çubuğa asabilirsiniz. Güçlü bir şap için sicim veya saman kullanın.

Optimum koşullar

Dairede soğan aşağıdaki koşullar altında saklanır:

1. Odadaki hava sıcaklığı +18 ila +22 derece arasındadır.
2. Balkon veya sundurmadaki hava sıcaklığı -1 ila 3 derece arasındadır.
3. Hava nemi% 65-70'den yüksek değil.

Bu size soğanları hangi sıcaklıkta saklamanın en iyi olduğunu söyleyecektir. Bu madde.

Kışın evinizi nasıl düzgün bir şekilde koruyabilirsiniz?

Soğuk havalara kadar hasat balkonda tutulabilir. Sıcaklık -1 derecenin altına düştükten sonra daireye getiriliyor.

Bir buzdolabında

Ampuller buzdolabında 2 şekilde saklanabilir:

1. Alt sebze çekmecesinde. Bu en iyi seçenek değil çünkü bir ay içinde ampuller filizlenmeye başlayacak.

   Bu nedenle, kısa sürede tüketilecek olan az miktarda kök bitki depolama için çıkarılır.

2. Dondurucuda. Sebzelerin soyulması, doğranması ve plastik torbalara konulması gerekir.

   Bir seferde kullanılacak küçük porsiyonlarda paketlenirler. Ürünün tekrar tekrar dondurulması kabul edilemez.

Dondurucuda doğranmış soğanlar 8-13 ay yenilebilir kalır.

Oda sıcaklığında

Alt mutfak dolabınızın çekmecesinde az miktarda soğan saklayabilirsiniz. Birçok sette özel tepsiler bulunur. Bu gibi durumlarda kök sebzeler yaklaşık 1-2 ay kadar taze kalabilmektedir.

Oda sıcaklığının +22 derecede kalması durumunda hasat yaklaşık 4 ay sürecektir.

Balkonda

Hava sıcaklığı -1 derecenin altına düşene kadar sebzeler balkonda saklanabilir. Yalıtım yapılırsa sebzeler orada kışa bırakılır.. Kalın köpük üzerine yerleştirilen ve battaniyeyle örtülen kutulara yerleştirilirler.

Ancak aşırı sarmak sebzelerin filizlenmesine neden olabilir.Bu nedenle mahsulün zaman zaman kontrol edilmesi gerekir.

Sabit sıcaklık ve nemi korumak için, sebzelere kalsine kum veya tebeşir serpilir. Bu önlem mikroorganizmaların çoğalmasını önlemeye yardımcı olur.

Kilerde

Sebzelerin büyük kısmı depolanmak üzere kilere gönderilir. Oradaki hava sıcaklığı tüm daireden daha düşük. Bu gibi durumlarda ampuller rahat hissedecektir.

Soğanlı kutular aşağıdaki gibi ürünlerden uzak tutulması gerekir:

• elmalar,
• patates,
• pancar,
• havuç.

Yakınlığı iyi tolere eder:

• kurutulmuş meyveler,
• kabak,
• sarımsak,
• otlar.

Alternatif yöntemler

Soğanlar kurutulabilir, salamura edilebilir veya salamura edilebilir. Bu hazırlama yöntemi dairede yerden tasarruf sağlayacak ve sebzelerdeki besinlerin çoğunu koruyacaktır.

Kurutulmuş

Nemden mahrum kalan soğanlar yıl boyunca yenilebilir kalır. Kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Açık havada. Parçalar bir tahta, karton veya pamuklu kumaş üzerine serilir. Kuruma süresi yaklaşık 14 gündür.
2. Elektrikli kurutucuda. Halkaların kalınlığına bağlı olarak kuruma süresi 5 ila 7 saat arasındadır.
3. Fırında. Fırın tepsisi parşömenle kaplanmalıdır. Kabin 60 derecenin üzerinde ısınmamalıdır. Kuruma süresi – 5 saatten itibaren.
4. Konveksiyonlu bir fırında. Onun yardımıyla sebzeler bir saat içinde kurutulabilir.

Seçilen kurutma yöntemi ne olursa olsun soğanların soyulması ve doğranması gerekir. Bunları cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklayın.

Elektrikli kurutucuda soğan nasıl kurutulur, video talimatları:

Turşu

Geleneksel dekapaj, 1 kg soğan ve 200 gr tuz kullanılmasını içerir. Bazı ev hanımları kavanozlara bitkisel yağ katıyor.

Prosedür:

• soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin;
• kavanozları sterilize edin;
• Hazırlanan sebzeleri içlerine koyun, tüm katmanlara tuz serpin;
• Kavanozları kapatın ve saklamak üzere kilere veya buzdolabına koyun.

Turşu

Kış için soğan turşusu yapmak zor değil. Salamurayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. sitrik asit;
• 120 ml sirke %6;
• Tadı için biraz dereotu, defne yaprağı, karabiber ve karanfil ekleyin.

Prosedür:

1. Kavanozları sterilize edin ve soğan başlarıyla doldurun.
2. Marine edip kaynatarak hazırlayın.
3. Kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin.
4. Marine edip tekrar kaynatın.
5. Ampullerin üzerine tekrar tuzlu su dökün ve kavanozları toplayın.

Bu şekilde hazırlanan soğanlar yaklaşık bir yıl saklanacaktır.

Zorluklar ve bunları ortadan kaldırmanın yolları

Bir apartman dairesinde soğanın bozulmasının birkaç nedeni vardır:

1. Sebzelere başvurmak. Bir kutuda farklı çeşitler varsa çürümenin önlenmesi mümkün olmayacaktır. Bu nedenle hasattan hemen sonra mahsulü dikkatli bir şekilde ayırmak çok önemlidir.
2. Sebzelere zarar. Kafaların yaralanmasını önleyecek şekilde dikkatli bir şekilde saklanmaları gerekir.
3. Bir veya daha fazla örneğin çürümesi. Ampulleri ayda en az bir kez ayırmazsanız hasadın çoğunu kaybedebilirsiniz.
4. Depolamadan önce kabukların çıkarılması. Pullar ampullerden çıkarılmamalıdır. Sebzeleri bozulmaya karşı korurlar.
5. Kök çimlenmesi. Bu sorunu önlemek için kireçle tedavi etmeniz veya dağlamanız gerekir.
6. Nem nedeniyle ampul çürüyor. Odadaki nem seviyesi yüksekse, kutuların yanına bir kova talaş veya odun külü koymanız gerekir.

Soğanların depolama sırasında neden çürüdüğü ve bundan nasıl kaçınılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin. Bu madde.

Konuyla ilgili video

Bu video size bahara kadar soğanları dairenizde nasıl tutacağınızı gösterecek:

Çözüm

Soğanları ısınana kadar dairenizde saklayabilirsiniz. Bir mahsulün raf ömrünü uzatmanın birçok yolu vardır. Sebzeler şu yerlerde saklanır:

• buzdolabı,
• kilerde,
• Balkonda,
• oturma odalarında bile.

Önemli olan odadaki sıcaklık ve nem seviyelerini gözlemlemektir.