Taze yeşil soğanların buzdolabında uzun süre saklanmasının yolları ve ipuçları

Yeşil soğan, soğuk mevsimde çok eksik olan diyet lifi, vitaminler ve mikro elementlerin kaynağıdır.

Ancak maksimum fayda ancak taze tüylerden elde edilebilir.

Yeşil soğanların mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalması için buzdolabında nasıl ve hangi koşullar altında saklanacağıyla ilgili makaleyi okuyun.

Depolamaya hazırlık

Yeşillikleri depolamaya göndermeden önce, uygun şekilde hazırlanmak gerekiyor.

1. Tüm hasarlı elemanları çıkararak sapları ayırın.
2. Soğanı ılık suyla durulayın. Dışarıdan temiz görünse bile bu durum tozdan, topraktan ve patojenlerden arınmış olduğu anlamına gelmez.

   Yıkama için büyük bir tencere veya kase kullanılması uygundur. İçine su alınır ve tüylerin tamamı batırılır.

   Güçlü su basıncı altında yaralanabilecekleri için musluk altında yıkanmaları önerilmez.

3. Yeşillikleri kağıt havlu üzerinde kurutun.
4. Soğan bütün olarak saklanacaksa yıkayamazsınız, ancak toprak ve toz parçacıklarını temizlemek için nemli bir bezle silmeniz yeterlidir. Doğal mumsu kaplama, ürünü erken bozulmaya karşı korur, bu nedenle çıkarılması önerilmez.

Depolama için açık yeşil renkli, parlak ve sulu tüyleri seçmeniz gerekir. Hiçbir hasar, kırışıklık veya hasar belirtisi olmamalıdır.

Yeşillerin mümkün olduğu kadar uzun süre sulu kalması için nasıl saklanır?

Soğanları buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır. Bu kullanım için:

• plastik poşetler,
• konteynerler,
• kağıt,
• cam kavanozlar.

Seçilen kaba bağlı olarak ürünün raf ömrü farklılık gösterecektir. Yeşil soğanları kışın nasıl muhafaza edeceğinizi öğrenmek istiyorsanız, okuyun Bu yayın.

Paketlerde

Polietilende (bir torbada veya streç filmde) soğanlar yaklaşık 30 gün taze kalır ancak içinde nem birikmediğinden emin olmanız gerekir. Yoğuşmayı buharlaştırmak için filmde bir kürdan kullanılarak birkaç delik açılır.

Soğanı filme sarmadan önce buzdolabında saklamanız gerekir. Torbanın kendisi soğutma için oraya yerleştirilir. Aynı sıcaklıkta olmaları durumunda çok daha az yoğuşma oluşacaktır.

Sapları yıkamaya veya kesmeye gerek yok. Tamamen selofan içerisine yerleştirilmiştir. Doldurulan torbalar bağlanarak sebze çekmecesine yerleştirilir.

Kaplarda

Soğanları kaplarda saklamak uygundur. Sıkıca kapatılırlar ve buzdolabında fazla yer kaplamazlar. Vakumun boşaltılması, ürünün raf ömrünün birkaç hafta uzatılmasına yardımcı olur. Bu formda yeşillikler bir ay boyunca taze kalır.

Prosedür:

• kabı içeriden durulayın, bir kağıt havluyla silin ve kurulayın;
• yeşillikleri doğrayın ve kabı 2/3 oranında doldurun, eğer büyükse, soğanlar üzerinde hiçbir kırışık oluşmadığından emin olarak bütün tüyler halinde bir daire şeklinde yerleştirilebilir;
• kabı bir kapakla kapatın ve havayı dışarı pompalayın;
• kabı buzdolabına koyun.

Ev hanımları yeşillikleri sadece vakumlu kaplarda değil aynı zamanda sıradan kaplarda da saklar. Ancak bu durumda ürünün raf ömrü 15 güne düşer.

Kağıtta

Bu yöntem yeşilliklerin 1,5-2 aya kadar taze kalmasını sağlar. Kesinlikle talimatlara göre hareket etmelisiniz:

1. Sapların alt uçlarını serin ve temiz suya koyarak yeniden sulandırın. Soğan yakın zamanda bahçeden çıkarıldıysa, "sarhoş olması" için 10 dakika yeterlidir. Diğer durumlarda bir saat suda bırakılır.
2. Ayrı olarak gazlı bez veya pamuklu bezi suyla ıslatın ve sıkın. Islak değil nemli olmalı.
3. Sürgünleri alt kısmı gazlı bezin üzerine yerleştirin ve birkaç kat halinde sarın.
4. Kağıt masanın üzerine serilir. Demet içine yerleştirilip açılmayacak şekilde sarılır. Sonuç olarak 2 katman elde edersiniz. Biri nemi tutacak, soğanın kurumasını önleyecek, ikincisi ise tüylerin havalandırılmasından sorumlu olacaktır.
5. Kağıdın kaymasını önlemek için iplikle sabitlenebilir. Bu formda soğanlar buzdolabına konur.

Camda

Soğanları saklamanın bir başka kolay yolu da cam kavanozdadır. Bütün tüyler içine yerleştirilir, naylon kapakla kapatılır ve buzdolabına konur. Bu formda yeşillikler bir ay boyunca taze kalır.

Sadece bütün tüyler değil, kesilmiş tüyler de camda saklanır. Ürünün bozulmasını önlemek için aşağıdakileri yapın:

• soğanları yıkayın, kurutun ve kesin;
• kavanoz sterilize edilir veya kaynar su ile ıslatılır;
• içine doğranmış yeşillikleri koyun, katmanlara tuz serpin;
• 1 kg soğan 250 gr tuz gerektirecektir;
• Kavanozu naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Tuzlu soğanlar kavanozda 6 aya kadar saklanabilir. Bu formda salata ve sıcak yemek hazırlamak için kullanılması uygundur.

Dondurucuda

Dondurucuda soğanların raf ömrü bir yıla çıkar. burada yeşillikler pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmezler, ancak tat özellikleri biraz bozulur.

Buz çözüldükten sonra daha az lezzetli ve daha az çıtır hale gelir. Soğanlar bütün tüy halinde veya doğranmış olarak dondurucuda saklanabilir.

Plastik torbalarda

Bütün yeşillikleri çantada saklayabilirsiniz. Aşağıdaki gibi ilerleyin:

1. Tüyleri ılık suda 3 dakika bekletin, ardından yavaşça durulayın.
2. Varsa köklerini kesiyorlar.
3. Fazla nemi gidermek için sapları sallayın.
4. Soğanları kağıt havlu üzerine tek kat halinde yayın. Tamamen kuruyana kadar bırakın.
5. Uzun bir rulo elde etmek için bitkiyi streç film veya torbaya sarın.
6. Dondurucuda saklayın.

İstenirse soğan doğranıp bir torbaya dökülebilir. Aynı zamanda eşit, ince bir tabaka halinde serilmesi gerekir. Böyle bir plakadan, ana kütlenin buzunu çözmeden gerekli büyüklükteki parçaları kırmak uygundur. Bitkileri balık ve etle aynı bölmede saklamayın.

Buz tepsilerinde

Soğanların daha sonra ısıl işlemine tabi tutulması amacıyla buz tepsilerinde hazırlanır:

• yeşillikleri yıkayıp doğrayın;
• buz tepsilerine koyun;
• yeşilliklerin üzerine su dökün, çok az sıvı ekleyin, soğandan daha az olmalı;
• kalıpları birkaç saat dondurucuya koyun;
• Dondurulmuş soğan küplerini çıkarın, torbalara koyun ve kalıcı depolamaya gönderin.

Ne kadar sürer?

Yeşiller buzdolabında iyi saklanır. +3...+4 derece sıcaklıkta 2-3 hafta taze kalır.

Yaklaşık 0 derece sıcaklıkta raf ömrü 1-2 aya çıkar. Ürünü doğrayıp tuz serperseniz altı aya kadar saklayabilirsiniz..

Soğanlar dondurucuda uzun süre saklanır. Bir yıl boyunca yenilebilir kalır. Yeşillikler doğranıp suya veya zeytinyağına batırılmışsa 6 ay içerisinde tüketilmelidir.

Yardımcı bilgi

Aşağıdaki ipuçları ürünün tazeliğini korumaya yardımcı olacaktır:

1. Soğanların bahçeden toplandığı andan buzdolabına gönderilene kadar ne kadar az zaman geçerse o kadar iyidir. Bu, içindeki maksimum vitaminleri korumanıza izin verecektir.
2. Tüyler ezilmemeli ve kırılmamalıdır. Hasar görmüş tüm parçaları derhal çıkarmak daha iyidir.
3. Kökleri kesilmemiş ancak yerden koparılmış saplar daha uzun süre depolanır.
4. Yayı açık tutamazsınız. Temiz havada hızla nem verir ve bozulur.
5. Tüylerin uçlarındaki küçük soğanların kesilmesine gerek yoktur. Buzdolabında saklandığında nemli bir beze sarılır ve iplikle sabitlenir.

Soğan depolamayla ilgili birçok yararlı bilgi bulunabilir Burada.

Çözüm

Taze yeşil soğanları buzdolabında saklamak kolaydır. Raf ömrünü uzatmanın birçok yolu vardır. Üç temel koşulu gözlemlemek yeterlidir: ürünü oksijenle temastan koruyun, yoğuşma oluşumunu önleyin ve yalnızca seçilen yeşillikleri bozulma belirtisi olmadan saklayın.