Yeşil soğanları uzun süre saklamak için çeşitli seçenekler

Yeşil soğan, uygun şekilde saklandığında içinde kalan faydalı maddeler açısından zengindir.

Mahsulleri kurtarmanın birkaç yolu vardır, bu nedenle doğru seçeneği seçmek zor değildir.

Bu yazıda size yeşil soğanları evde kış için taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak nasıl koruyacağınızı anlatacağız.

Evde kış depolamaya hazırlanıyor

Uzun süreli depolama için zarar görmemiş sağlıklı sebzeler seçilmektedir.. Çoğu hasat yönteminde, yeşilliklerin yıkanmasına gerek yoktur; sadece tüyleri silkeleyin ve kuru bir bezle toprak parçalarını temizleyin.

Depolamaya gönderilmeden önce mahsulün sınıflandırılması gerekir. Önce zarar görmüş sebzeler kullanılabilir.

Hasat teknolojisi sebzelerin temiz olmasını gerektiriyorsa (örneğin dondurmak için), soğanlar bir leğende yıkanır ve ardından havada kurutulur.

Konteyner seçimi

Soğanları saklamayı planladığınız koşullara bağlı olarak, uygun bir kap seçmek:

• buzdolabı için - cam kavanozlar, kağıt ve plastik torbalar;
• dondurucu için - düşük sıcaklıklara dayanıklı kaplar ve torbalar;
• bodrum ve balkon için - kutular, çantalar vb.

Selofan torbalar genellikle sebzeleri saklamak için kullanılır.. 0°C ve üzerindeki sıcaklıklarda gıda ürünlerine yönelik her türlü ambalaj uygundur. Ancak dondururken dondurucular için tasarlanmış kapların kullanılması tavsiye edilir.

Yöntemler

Yeşil soğan yaşam koşulları açısından talepkar bir sebzedir. Ortam sıcaklığı ve yeşilliklerin kalitesi, yararlı niteliklerini korurken ne kadar süre saklanabileceklerini doğrudan belirler.

Oda sıcaklığında taze

Oda sıcaklığında yeşil soğanlar özelliklerini yalnızca birkaç gün (en fazla 3-5) korur. Yaprakların solmasını önlemek için yeterli nemin sağlanması gerekir.yöntemlerden birini seçerek:

Evde yeşillikler ısı kaynaklarının yakınına veya doğrudan güneş ışığına yerleştirilmemelidir.

Bir buzdolabında

Taze yeşil soğanlar buzdolabında sebze bölmesinde saklanabilir. Ürünü soğuğa koymadan önce yıkanmamalıdır.

Sebzeler çok kirliyse kuru bir bezle topraktan temizleyebilirsiniz.

Buzdolabındaki sıcaklık optimaldir Ürünü 2 aya kadar korumak için:

• +3°C'de depolama süresi 20 güne kadardır;
• 0°C'de – 60 güne kadar.

Birkaç yöntem var bu tür bir depolama sadece buzdolabının rafındadır:

• bir cam kavanozda (30 güne kadar);
• plastik bir torbada (45 güne kadar);
• kağıt üzerinde (14-20 gün);
• nemli bir bezle bir torbada (30 güne kadar).

Yeşil soğanların buzdolabında saklanması hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Burada.

Dondurucuda

İyi hazırlanmış ve dondurulmuş bir sebze bir sonraki hasada kadar aylarca saklanabilir. Ancak aynı zamanda sebzenin buzunun çözülmesi ve yeniden dondurulması da hariç tutulmalıdır.

Dondurmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Soğanı iyice yıkayın.
2. Kuru.
3. Küçük parçalar halinde kesin.
4. İş parçasını kaplara veya özel torbalara yerleştirin.

Normal torbalar düşük sıcaklıklarda kırılgan hale geldiklerinden arızalanabilirler

Bu video size yeşil soğanların kış için nasıl dondurulacağını gösterecek:

Bodrumda

Yeşil soğanlar mahzende bir aya kadar taze kalabilir. Bu seçenek, etli tüylere zarar vermeden taze kazılmış bir sebze için uygundur.

1. Soğan tüylerini demetlere ayırıp plastik poşetlerde raflara yerleştirin.
2. Plastik kafes veya ahşap kutuları filmle örtün ve hasatı yerleştirin.
3. Kenarları yüksek olan ahşap kutuları, hazırlanmış sebzeleri torbalara, soğanlar altta, tüyler üstte olacak şekilde doldurun.

Balkonda

Soğanları balkonda ancak dışarıdaki sıcaklık 0°C'nin altına düşmediği sürece saklayabilirsiniz.

Kap olarak genellikle polietilenle kaplı kutular kullanılır. Raf ömrü, dona kadar hava koşullarına göre belirlenir.

Hafif negatif hava sıcaklıklarında kutuların üzeri eski battaniyelerle kaplanabilir veya diğer yalıtımı düzenleyin. Çürüme mümkün olduğundan periyodik olarak stokları ayırmanız gerekecektir. İyi bir yalıtımla soğan -10°C'ye kadar balkonda kalabilir.

Kıyılmış sebze

Yeşil soğan doğranırsa raf ömrü önemli ölçüde azalır. Oda sıcaklığında - iki saate kadar, buzdolabındaki selofanda - 12 saate kadar.

Depolama süresini şu şekilde uzatabilirsiniz:

1. Kıyılmış otları bir cam kavanoza koyun.
2. Bitkisel yağı dökün.
3. Buzdolabına yerleştirin.

En iyi seçenek ürünü yakın gelecekte kullanmak veya kışın dondurmaktır. Çok fazla soğan yoksa, örneğin buz için tasarlanmış küçük kalıplarda dondurabilirsiniz. Bu durumda ürün tek porsiyonlara bölünecektir.

Kurutma: tüm seçenekler

Kurutulmuş yeşil soğan, faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Bu işlemenin avantajları:

• kompakt depolama;
• ürünün iki yıl saklanması;
• Kullanım kolaylığı;
• yararlı niteliklerin korunması;
• depolama koşulları talep etmiyor.

Yeşil soğanın kurutulması aşağıdaki yollardan biriyle yapılabilir:

1. Elektrikli kurutucu kullanma.
2. Fırında.
3. Açık havada.

Herhangi bir kurutma yöntemini uygulamak için şunları yapmalısınız:

1. Yeşilleri sıralayın. Hasarlı alanlar varsa kesilmeleri gerekir.
2. Durulmak.
3. Kuru hava.
4. Küçük parçalar halinde kesin.

Kurutulmuş sebzeleri çeşitli kaplarda saklayabilirsiniz:

• cam kavanozlar;
• plastik konteynırlar;
• kanvas çantalar vb.

Açık havada

Bu yöntem, yeşil soğanları gelecekte kullanmak üzere hazırlamak için en basit seçeneklerden biridir. Kuruması için çizim veya metin içermeyen beyaz kağıda ihtiyacınız olacak.

Gölgede yayılır. Hazırlanan yeşillikler tek kat halinde serilir.

Elek kağıtla kapatılarak kurutulması uygundur. Bu seçenekle, en ufak bir taslakta kuruyan soğanların evin her yerine dağılmasından korkulmayacak ve iyi havalandırma sağlanacaktır. Kuruyan yeşillikleri böcek ve tozdan korumak için üstüne gazlı bezle örtün.

Kalın soğan sapları iyi kurumadığı ve hatta bozulabileceği için havayla kurutmaya uygun değildir.

Fırında

Yeşil soğanları fırında kurutmak zor değildir. Sıcaklık düşük bir değere (yaklaşık +50°C) ayarlanmıştır. Soğan ince bir tabaka halinde bir fırın tepsisine dökülür. Sürgünlerin kalınlığına bağlı olarak 2-3 saat içerisinde tamamen kuruyacaktır.

Kış için yeşil soğan nasıl kurutulur, video tarifi:

Elektrikli kurutucuda

Soğan parçalarının kalınlığına bağlı olarak kurutmanın gerçekleştirileceği sıcaklık belirlenir. Bu durumda sıcaklığın +70°C'yi geçmemesine dikkat etmelisiniz çünkü daha yüksek sıcaklıklarda faydalı maddeler yok olur.

9 öneri

Yeşil soğanları saklayın Bu ipuçları yardımcı olacaktır:

1. Dondurulmuş veya kurutulmuş sebzeler, tamamen kullanıma hazır olduklarından - yıkanıp doğrandıklarından pişirme işleminde zaman kazandıracaktır.
2. En kompakt depolama yöntemi kurutulmuş formdadır. Soğanlar taze olanlara göre 10 kat daha az yer kaplayacaktır.
3. Bodrumda, balkonda veya buzdolabında saklandığında yeşillikler sık ​​sık ayıklanmalı, çürümüş veya kurumuş tüyler çıkarılmalıdır.
4. Keskin sıcaklık dalgalanmaları sebzelerin raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.
5. Depolama için, farklı koşullar gerektirdiğinden yeşil soğanı veya diğer soğan türlerini karıştırmamalısınız.
6. Dondurulmuş ürün karakteristik parlak yeşil rengini korur, ancak aroması kurutulmuş ürüne göre daha düşüktür.
7. Soğanları dondurmadan önce haşlayabilirsiniz. Bundan sonra soğutulması, kurutulması ve ancak daha sonra dondurucuya konulması gerekir.
8. Yeşil soğanları bütün olarak saklarken tüyleri sıkıştırılmamalı, bükülmemeli veya kesilmemelidir.
9. Yeşil soğan kullanmanın alternatif bir yolu dekapaj ve dekapajdır.

Soğanların saklanmasına ilişkin önemli bilgiler, verildi bölüm.

Çözüm

Yeşil soğan, viral hastalıkları önleme aracı olarak hizmet veren ve çok sayıda yemeğin tadını zenginleştiren sağlıklı bir üründür. Depolama sürecinin iyi organize edilmesiyle, yeşillikler uzun süre masada kalabilir.

Bunu yapmak için mevcut koşulları dikkate almak ve uzun süreli depolamaya yönelik yeşil soğan işleme teknolojisini ihlal etmemek gerekir.