Lahananın evde nasıl saklanacağına dair faydalı ipuçları

Lahana, uygun şekilde saklandığı takdirde havalar ısınana kadar taze kalabilen bir sebzedir. Etli yaprakları soğuk mevsimde eksik olan C vitamini kaynağıdır.

Lahana için ideal saklama koşulları sadece yaratılamaz bodrumdaama aynı zamanda evde. Lahana başlarının nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı, bunları bir apartman dairesinde nereye yerleştirmenin en iyi olduğu ve lahananın evde nasıl saklanacağı hakkındaki makaleyi okuyun.

Kışın bir dairede depolamaya hazırlanıyor

Saklama hazırlığı birkaç gün önceden başlayamaz hasat. Bahar aylarında başlıyor. İlk adım doğru çeşidi seçmektir.

Çeşit seçimi

Kışlık lahana çeşitleri en iyi şekilde saklanır. Yetiştiriciler tarafından tam da bu amaç için yetiştirildiler. Lahana başları, çürüme sürecini tetikleyen bakteri ve mantarlara direnebilen, artan raf ömrü ve iyi bağışıklık ile ayırt edilir.

Aralarından seçim yapabileceğiniz tohumlar:

• Saldırgan F1;
• Amager 611 (bu çeşitlilik, İkinci Dünya Savaşı'ndan beri bahçıvanlar tarafından bilinmektedir);
• Karbeyaz;
• Valentina;
• Kışlama;
• Kolobok.

Listelenen tüm çeşitler geç olgunlaşır. Dikimden hasada kadar geçen süre 5-6 ayı bulmaktadır. Bu tür sebzeler 7-10 aya kadar uzun süre saklanır.

Devamını oku Burada.

Kurutma

Lahana kışın depolanmak üzere yetiştirilmişse, o zaman Ciddi donların başlamasından önce toplanmalıdır.. Lahana başlarını kesmek için en uygun sıcaklık 0...-5 derecedir, ancak +7...+8 dereceden yüksek değildir.

Bir apartman dairesinde mahsulleri kurutmak için en iyi yer bir sundurma veya kilerdir.

5 gün sonra sebzeler sıralanır. Çatlak, donma, çürüme belirtileri veya diğer hasarlar olan meyveler giderilir. Önce yenmeleri gerekiyor. Çabuk bozulmaya başlayacakları için depolamaya uygun değildirler.

Konteyner seçimi

Evde lahana yerleştirmek için Aşağıdaki kap uygundur:

1. Kutular. Üstü açık, ahşap veya plastik olabilirler. Yerden tasarruf etmek için üst üste istiflenebilirler.
2. Kilerdeki veya balkondaki raflarda. Lahana başları uygun malzemeye sarılarak sapları yukarı gelecek şekilde tek kat halinde serilir.
3. Askıya alınmış durumda, köklere bağlı. Önemli olan lahana başlarının birbirine değmemesidir.
4. Paletler üzerinde bir piramit içinde. Çatallar, ladin dallarından oluşan bir yatağın üzerine katman katman yerleştirilir: kütükler yukarıda, sonra kütükler aşağıda. 4 alt çatalın 1 üst çatalı destekleyeceği ortaya çıktı.
5. Kilden yapılmış, bir iple asılı. Malzeme ekşi krema gibi kalın olmalıdır. Her çatal içine daldırılır ve ardından bir ip üzerindeki çapraz çubuğa asılır.

Koşullar

En uygun lahana saklama sıcaklığı 0'dan -1 dereceye kadar. Hava nemi en az %95 olmalıdır. +4 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda lahana başları filizlenmeye başlayacak, -6'nın altına düşerse sebzeler donacaktır.

Evde taze sebzeler nasıl düzgün şekilde korunur?

Bir apartman dairesinde lahana camlı bir sundurmada ve buzdolabında saklanabilir. Kilere koyuyorlar ve hatta oda sıcaklığında bırakıyorlar, ancak bu durumda raf ömrü keskin bir şekilde kısalıyor.

Oda sıcaklığında

Çatallar oda sıcaklığında uzun süre dayanmaz. Bir hafta içinde bozulmaya ve çürümeye başlayacaklar.

Kural olarak dairede hava sıcaklığı +25 derece ve üzerindedir. Dolayısıyla bu depolama yöntemi başlangıçta kaybediyor.

Çatallar kalite kaybı olmadan 7-10 gün apartmanda bırakılabilir. Bu sürenin sonunda bazı önlemlerin alınması gerekir, aksi takdirde mahsulün çöpe atılması gerekecektir.

Bir buzdolabında

Lahana başları buzdolabında iyi hissediyor. Yararlı özelliklerini daha uzun süre kaybetmelerini önlemek için tüm modern modellerin bulunduğu tazelik bölgesine yerleştirilmeleri gerekir. Başka bir seçenek de bunları sebze saklama çekmecesine yerleştirmektir.

Lahana filme sarılırsa altında yoğuşma birikecektir. Küçük bir numara, bol görünümünden kaçınmaya yardımcı olur. Çatallar plastiğe sarılmadan önce 24 saat buzdolabında soğutulur. Filmin kendisi de harika olmalı. Lahananın ısınmaya vakti kalmaması için hızlı hareket etmeniz gerekiyor.

Sebzeler buzdolabında yaklaşık 5 ay dayanır.. Bu depolama yönteminin önemli bir dezavantajı, çok sayıda çatalın içine sığmamasıdır.

Buzdolabında saklama hakkında daha fazla bilgi edinin. Bu makalede.

Balkonda

Loggia yalıtılırsa ve hava sıcaklığı -6 derecenin altına düşmezse lahana balkonda saklanır. Belirli bir bölgeye özgü hava koşulları önemlidir.

Depolama Özellikleri:

• lahana başlarını kağıda veya streç filme sarın;
• bunları köpük plastikle yalıtılmış bir kutuya yerleştirin;
• sebzeleri bir battaniyeyle veya başka uygun bir malzemeyle örtün.

Tüm koşullar yerine getirilirse lahana -10 dereceye kadar dona dayanabilir. Sıcaklık altına düşerse sebzelerin daireye getirilmesi gerekir. Bu tür değişiklikler yapraklara zarar verir ve sebzelerin raf ömrünü azaltır. Bu nedenle çürük oluşumu açısından periyodik olarak kontrol edilmeleri gerekir.

Sebzenin doğrudan güneş ışığına maruz kalmasına izin vermeyin.. Ultraviyole radyasyon, sebzelerin zengin olduğu vitaminleri ve mikro elementleri yok eder ve aynı zamanda hızlı bozulmasına da yol açar.

Kilerde

Kilerdeki hava sıcaklığı tüm daireden daha düşüktür. Başka seçenek yoksa sebzeler içine yerleştirilir.

Küçük bir odada, lahananın tek kat halinde, piramit veya kutular halinde yerleştirildiği rafların düzenlenmesi uygundur. Alan izin veriyorsa çatalları çapraz çubuğa asabilirsiniz.

Kilerdeki lahana kafalarının raf ömrü 1-2 ayı geçmiyor. Yeter ki sıcak, karanlık ve serin olsun.

Son teslim tarihleri ​​ve bunları artırmanın yolları

Evde lahananın raf ömrü:

1. 7-10 güne kadar oda sıcaklığında taze kalır. Ne kadar düşük olursa sebzelerdeki metabolik süreçler o kadar az aktif olur.
2. 6-7 aya kadar lahana başları balkonda yatabilir ancak bunun için en uygun koşulların yaratılması gerekir.Sundurmada sabit hava sıcaklığını ve nemi korumak zor olduğundan ortalama raf ömrü 4 aydır.
3. 30 güne kadar sebzeler filme veya kağıda sarılmadıkları takdirde buzdolabında uzun süre dayanır.
4. 6 aya kadar raf ömrünü uzatır streç film, mahsulü buzdolabına yerleştirirken.

Ürünü daha uzun süre taze tutmak için, Küçük numaralara başvurabilirsiniz:

1. Lahana başlarını kil ile kaplayın. Mikroplara karşı ek bir engel görevi görür. Kabuk aynı zamanda sebzenin kurumasını da engeller.
2. Lahana başlarını belli bir mesafede saklayın. Birbirleriyle ne kadar az temas kurarlarsa o kadar iyidir.
3. Çatalları ip veya köklerle asın. Bu depolama yöntemiyle yüzeyle etkileşime girmezler ve çürümeye daha az duyarlıdırlar.
4. Evin en havalı yerini seçin.
5. Streç filmi periyodik olarak yenisiyle değiştirin.
6. Üstteki çürümüş yaprakları temizleyin.

Ne kadar çok koşul karşılanırsa mahsul o kadar uzun süre taze kalır.

Olası sorunlar ve bunları çözmenin yolları

Mahsulleri saklarken derhal çözülmesi gereken sorunlar ortaya çıkabilir:

1. Lahana hızla içeriden çürümeye başladı. Hasarlı lahana başları kurtarılamaz, imha edilmelidir.

   Çoğu zaman, hızlı bozulmanın nedeni sahadaki sebzelerin kirlenmesidir. Bu nedenle fişlerin birbirleriyle minimum düzeyde temas etmesi çok önemlidir.

2. Üst yapraklar bozuluyor. Bunun nedeni ise hava sıcaklığının çok yüksek olmasıdır. Mahsulün kurtarılması için daha serin bir yere taşınması gerekir.
3. Çatallar soluyor. Bu nem kaybı nedeniyle oluşur. Onu mümkün olan herhangi bir şekilde korumaya çalışmalısınız: sebzeleri filme sarın, kil ile kaplayın, kağıda sarın.

Çözüm

Lahanayı saklayın evde mümkündür.Düzgün organize edilmiş bir süreçle, hasadın tamamı kızışmanın başlangıcına kadar hayatta kalabilecektir. Parçalara ayırmak en iyisidir: birkaç lahanayı buzdolabına koyun ve geri kalanını sundurmaya ve kilere dağıtın.

Öncelikle sıcak sebze yemelisiniz ve ancak bundan sonra balkondan hasat yapmaya devam edin.