Kışlık depolama için lahana çeşitlerinin listesi

Lezzetli, sağlıklı lahana, diyetin en önemli gıdalarından biridir. Taze olarak tüketilir ve lahana turşusu hemen hemen her insanın en sevdiği yemeklerden biridir.

Lahananın popülaritesi, yetiştiricileri besin ve tat özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilen çeşitler geliştirmeye zorlamaktadır.

Bu makalede, kış için uzun süreli taze depolama için en iyi lahana çeşitleri tartışılmaktadır.

Hepsi uzun süreli taze depolamaya uygun mu?

Lahana tohumlarını seçerken şunu hatırlamakta fayda var: Çok yumuşak, lezzetli yaprakları olan erken çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir.

Aşağıdaki özelliklerle karakterize edilirler:

• olumsuz hava koşullarına karşı yüksek düzeyde direnç;
• yüksek verim yüzdesi;
• hastalıklara ve zararlılara karşı direnç;
• lahana başları yoğun ve büyüktür (6-7 kg'a kadar ağırlık);
• depolama sırasında yaprakların tadı iyileşebilir;
• Büyüme mevsimi 110 ila 180 gün arasındadır.

Lahana saklamaya ilişkin en önemli bilgilerin tümünü burada bulacaksınız. Bu bölüm.

En iyilerin listesi

Lahana çeşitleri arasında aşağıdakilere özellikle dikkat edilmelidir:

Saldırgan

Hollandalı yetiştiriciler tarafından yetiştirilen melez bir çeşittir. Etli yaprakların yoğun, güçlü başları iklim koşullarına karşı iddiasızdır (düşük sıcaklıklara dayanır) ve ayrıca mantarların ve diğer zararlıların saldırılarına karşı mükemmel direnç gösterir. Saldırgan lahana çeşidi başlarının raf ömrü altı aya kadar.

Mara

Mara çeşidinin küçük (ağırlığı 3 kg'a kadar) sıkı başları, hoş tadıyla (yapraklar sulu, tatlı, gevrek) ve taşımaya dayanıklı olmasıyla öne çıkıyor. Lahana başları ancak tam olgunlaştıktan sonra hasat edilir (fidelerin dikiminden yaklaşık 175 gün sonra). Olgunlaşmamış lahana kafaları çok daha kötü saklanır.

Lahana bodrum katında saman veya gazete kağıdı ile kaplı, tek kat halinde dizilmiş raflarda depolanır. Uzun süreli depolama sırasında lahana başlarının birbirine temas etmemesi önemlidir. Depolama seçeneği olarak, lahana başları saplarla çiftler halinde bağlanır ve tavanın altındaki bir enine çubuğa asılır.

Lahana +2°С ile +4°С arasındaki sıcaklıklarda ve %65 hava neminde iyi bir şekilde depolanır.

Valentina

Melez çeşitlilik Valentina, yalnızca mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda dona ve uzun mesafeli taşımaya karşı dayanıklılığıyla da öne çıkıyor. Ağırlığı 4 kg'a kadar olan, pürüzsüz, grimsi yeşil, oval şekilli yapraklardan oluşan bir kafa. Yaprağın yüzeyinde küçük mumsu bir kaplama görülebilir.

Lahana sonbaharın sonlarında olgunlaşır. Tüm kış ve bahar aylarında kuru ve temiz bir odada iyi bir şekilde saklanır. Yoğun, sıkı lahana başları taşıma sırasında bütünlüğünü mükemmel şekilde korur.

Karbeyaz

Geç Pamuk Prenses çeşidi, tadı ve besin özellikleri açısından son derece değerlidir. Yapraklar, ürün fermente edildiğinde ve tuzlandığında bile korunan maksimum miktarda vitamin ve mikro element içerir.

Yoğun, elastik bir turkuaz (ve içi beyaz) yaprak başı 4 kg'a kadar ağırlığa ulaşır. Sıcaklık koşullarına bağlı olarak (en az +8°C), lahana tat ve görünümü en az altı ay korur.

Aros

Geç hibrit çeşit Aros, uzun süreli depolamaya (sekiz aya kadar) yöneliktir. Oldukça yoğun, oval kafa 3 kg ağırlığa ulaşır, yapraklar sulu ve hoş, tatlı bir tada sahiptir. Lahana başları çatlamaya ve patojenlere karşı dayanıklıdır.

Lahana kuru, serin (en fazla +5°C) bir odada, %90-95 nem oranında saklanır.

Cenevre F1

Cenevre lahanasının maksimum raf ömrü sekiz ila dokuz ay. Melez çeşitlilik Cenevre, Sibirya veya Uralların sert ikliminde yetişmek için mükemmeldir.

Yuvarlak şekilli lahana başları 5 kg'lık bir kütleye ulaşır. Üst yaprakları mavi-yeşil, baş kısmı kesildiğinde beyazdır.

Cenevre çeşidinin ayırt edici bir özelliği yoğun damarlarıdır, bu nedenle ürün çok nadiren çiğ olarak tüketilir. Lahana turşu ve turşu için en uygunudur.

Kışlama 1474

Geç çeşit Zimovka Tat özelliklerini mükemmel şekilde koruyan özellikle büyük kafa boyutlarıyla ayırt edilir bütün kış. Zimovka çeşidinin başı hafif basık olup, 120 cm çapa ulaşan ince gri-yeşil yapraklardan oluşur.

Hasat eylül ayının sonundan ekim ayına kadar hasat edilir. Lahana başlarının çürümesini önlemek için yağışlı mevsimin başlangıcından ve düşük sıcaklıklardan önce kesilmelidir. Maksimum lahana çeşidi Zimovka -6°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir.

Lahanayı iyi havalandırılan bir bodrum katında -1°C ila +2°C hava sıcaklığında saklayın. Lahana başları bir rafa yerleştirilebilir veya tavanın altındaki enine çubuğa asılabilir. Lahana kutularda saklanırsa üzeri bir saman tabakasıyla kaplanır.

Taş kafa

Stone Head çeşidinin yoğun, hafif basık kafaları mükemmel tat özelliklerine sahiptir (yapraklar büyük miktarda şeker içerir). Kafalar 6 kg'a kadar ağırlığa sahiptir.

Hasat sıcak (+5-7°C) ve kuru havalarda yapılır. Optimum koşullar sağlandığında lahana başları lezzetini ve besin özelliklerini bahara kadar korur.

Taş Kafa lahanasını buzdolabında veya kilerde (sıcaklık +5°C'yi aşmaz) %90-95 nem oranında saklayın. Lahana başlarını kağıda sarmak veya kil ile kaplamak raf ömrünü mümkün olduğunca uzatmaya yardımcı olacaktır.

Lennox

Hollanda'dan ithal edilen hibrit bir lahana çeşididir. Hoş tat (yaprakları hem taze olarak hem de salata ve turşu şeklinde tüketilir)Uzun raf ömrü (sekiz aya kadar), bu lahana çeşidini yerli tüketiciler arasında çok popüler hale getirdi.

Kompakt rozet grimsi yeşil renkte büyük yapraklar içerir. Lahananın başı kalın mumsu bir kaplamayla kaplıdır. Lennox lahanasının ayırt edici özelliği yüksek C vitamini içeriğidir.

Kaputa'yı bodrum katında, en az %80 nem ve en az 0°C hava sıcaklığında saklayın.

Moskova geç

1937'de yetiştirilen en eski çeşitlerden biri Moskova Geç'tir. Lahana başları yuvarlak olup, sarı-beyaz yaprakları vardır ve ağırlığı 10 kg'a kadar ulaşır. Çeşitlilik Moskova geç yüksek verim ve mükemmel lezzet ile karakterize edilir ve olumsuz hava koşullarına karşı dayanıklılık.

Yüksek raf ömrü (lahana başları depolama sırasında çatlamaz veya kurumaz), tüm kış boyunca Moskova lahanasının tadının ve besin değerlerinin tadını çıkarmanızı sağlar.

Görkem

Düzenli yuvarlak şekilli (4,5 kg ağırlığa kadar) lahana başları, hem taze tüketime hem de turşu ve salata yapımına uygun, hassas bir tada sahiptir.

Çeşit Slava mukoza bakteriyozisine dayanıklı, ani sıcaklık değişimlerine dayanır.

Kaputu saklamadan önce hasarlı, çürümüş yaprakları dikkatlice incelemek ve çıkarmak gerekir.

Gerekli koşullar sağlandığı takdirde Slava lahanası, hasattan sonra dört aya kadar görünümünü, tadını ve besin özelliklerini korur.

Kolobok F1

Hibrit çeşitlilik Kolobok sadece lahana başının mükemmel yuvarlak şekli ve mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda mükemmel koruma özellikleriyle de öne çıkıyor (Ürün yedi aya kadar saklanabilir). Hasat eylül-kasım ayları arasında gerçekleşir. Olgunluk belirtileri sarı alt yapraklardır.

Ayıklanmış lahana başlarını kuru, serin (+4°C'den yüksek olmayan) bir yerde saklayın. Kolobok lahanası mayıs ayına kadar iyi depolanır.

Kolobok çeşidinin özel bir özelliği, uzun süreli kış depolaması sırasında kaybolan yaprakların acı tadıdır.

Baskın

Geç çeşit Baskın büyük, elastik lahana başlarıyla ayırt edilir. Kesimde beyaz-sarı renktedir. Maksimum miktarda C vitamini içeren yaprakların tadı hoş olup hem çiğ tüketime hem de salata ve turşu hazırlanmasına uygundur.

Yetiştirildiği bölgenin iklimine bağlı olarak ekim-kasım ayları arasında lahana hasadı yapılır.

Lahanayı torbalar veya kutular içinde, sıcaklığı -1°C ila +1°C arasında ve %95 nem oranına sahip bir odada saklayın. Gerekli koşullar sağlandığı takdirde lahana besin ve tat özelliklerini sekiz ila on ay boyunca korur.

Mürettebat F1

Rus seçiminin melez bir çeşidi Crumont lahanasıdır. Ticari ekim için ideal bir üründür. Orta büyüklükteki yoğun, yuvarlak başlar (ağırlığı 3 kg'a kadar), hasat tarihinden itibaren altı ay boyunca besin ve tat özelliklerini mükemmel şekilde korur.

Önemli olan ürünü iyi havalandırılan temiz, kuru ve serin bir odaya yerleştirmektir. (bodrum veya kiler idealdir). +4°C'ye kadar optimum hava sıcaklığı, %80-90 nem.

Avcı F1

Kuzey Kafkasya'nın zorlu koşullarında yetiştirilmesi önerilen geç bir lahana çeşididir.

Lahana başları yoğundur, yuvarlak yapraklardan toplanır. Kesildiğinde lahana yumuşak kremsi bir renge sahiptir. Orion lahanası hoş, hafif bir tada ve iyi bir raf ömrüne sahiptir.

Gerekli koşullar sağlandığı takdirde (nem %80, hava sıcaklığı +2°C) lahana başları hasat anından mayıs ayı başına kadar rengini, tadını ve sululuğunu korur.

Çözüm

Kışlık depolama için en iyi çeşitleri seçerek, lahananın lezzetinin ve besin özelliklerinin tadını çıkarma süresini mümkün olduğu kadar uzatabilirsiniz.