Ev hanımına not: Kabuksuz veya kırık yumurtalar olmadan çiğ yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?

Özellikle büyük miktarlarda kazara kırılmış yumurtalar keşfedildiğinde, doğal olarak pek çok soru ortaya çıkar.

Kabuksuz yumurtalar ne yapmalı, saklanabilir mi, ne kadar süre saklanabilir ve nasıl doğru şekilde yapılabilir? Ve yenilebilirler mi?

Çiğ yumurtaları kabuksuz olarak buzdolabında ne kadar süre saklayabileceğinizi size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.

Ne kadar süreyle saklanırlar?

Kırık yumurtanın tadı ve faydaları bütün olanlardan farklı değildir. Ancak kullanım, raf ömrü ve depolama konusunda kendine has özelliklere sahiptir.

Kabuklu yumurtaları beyazları tamamen pıhtılaşana kadar kaynatarak veya kızartarak zehirlenme veya enfeksiyon riskini önleyebilirsiniz. Aynı anda çok sayıda testis kırılırsa ve bunların birden kullanılması mümkün değilse durum daha da karmaşıklaşır.

Yumurta ürünlerine ilişkin GOST 30363-96'ya göre kesin olarak tanımlanmış şartlara göre, kırık çiğ yumurtalar buzdolabında 24 saatten fazla saklanamaz. Yumurtaları kabuksuz olarak buzdolabına koymadan saklamak mümkün değildir. Isıl işleme tabi tutularak hemen tüketilmelidir..

Ham ürünü kabuksuz olarak daha uzun süre saklamak gerekiyorsa dondurucuyu kullanın.Sıfırın altındaki sıcaklığın 6 ila 18°C ​​aralığında tutulması koşuluyla, yumurta kütlesi burada 6 ila 15 ay saklanabilir. Kırık yumurtalar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir? Bu madde.

Hangisi doğru?

Güçlü ve temiz kabuk, yumurtaların içeriğini patojen mikroorganizmaların olumsuz etkilerinden korur.

Kaybedildiğinde içerikler patojenik ajanların yayılması için verimli bir zemin haline gelir.. Bu gerçeği göz önünde bulundurarak kabuksuz yumurtaların özel kurallara uygun olarak saklanması gerekmektedir.

Aksi halde sağlığa zararlı hale gelirler.

Kabul edilebilir yöntemler

Mağazadan döndükten sonra pakette çok sayıda kırık yumurtanın bulunduğu durumlar vardır. Bunları çöpe atmanın bir anlamı yok. Ancak onu buzdolabında bırakamazsınız.

Bunu yapabilirsiniz:

1. Bütün olanları çıkarın, durulayın, havlu üzerinde kurumasını bekleyin ve ardından buzdolabına koyun.
2. Kırılan yumurtaların kabuğunu dikkatlice çıkarın ve karışımı, hava girmesini önleyecek şekilde kapağı olan temiz bir kaba aktarın.
3. Bulaşıkları bir günden fazla olmamak üzere buzdolabı bölmesinin arka duvarına yakın bir yere yerleştirin.

Raf ömrünü nasıl artırabilirsiniz?

Kabuksuz bir ürünün raf ömrünü uzatmanın en iyi yolu onu tamamen dondurmaktır. Bu prosedürün gerçekleştirilmesi özel teknolojiye bağlı kalmayı gerektirir. Çiğ yumurtaları (mutlaka kabuksuz) dondurmak için 3 yöntem kullanabilirsiniz.

Yumurta melanjının dondurulması

Bu en basit ve en uygun yöntemdir. Eylem algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Tüm yumurtaları kabuksuz olarak derin bir kaseye koyun, bu kase uzun süre dondurucuda saklanabilir.
2. İçlerinde kabuk kalıp kalmadığını kontrol edin.
3. Yumurtaları pürüzsüz fakat köpüksüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Kabı bir kapakla ve tercihen yumurta melanjlı hücrelerle doldurun.
5. Dondurucuya yerleştirin.

Melanjı fermuarlı plastik torbalarda dondurabilirsiniz. Dondurmak için mükemmel bir kap yoğurt kaplarıdır. Streç filmle sıkıca kapatılmaları gerekecek.

Beyazların ve sarıların dondurulması

Protein dondurulduğunda yapısal özelliklerini değiştirmez, böylece herhangi bir miktarda ve herhangi bir plastik kapta saklanabilir. Protein kütlesine herhangi bir şey eklemeye gerek yoktur. Buz çözüldükten sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Düşük sıcaklıklara maruz kaldığında yumurta sarısı viskoz hale gelir. Ürüne bir tutam tuz veya şeker eklenerek bu durum önlenebilir. İyice karıştırıldıktan sonra kütle plastik bir kaba, ardından dondurucu bölmesine yerleştirilir.

Size yumurta dondurmayı anlatacağım Bu madde.

Faydalı ipuçları

Basit ipuçlarını takip etmek, çiğ kırık yumurtaların sağlığa zarar vermeden kullanılmasını mümkün kılacaktır. Bunlardan bazıları:

1. Bir kabı hücrelerle doldururken, bunların üstüne kadar doldurulması önerilmez. Dondurma işlemi sırasında yumurta kütlesinin hacmi artar ve bu da plastik kabın hasar görmesine neden olabilir.
2. Kabuksuz çiğ yumurtaların buzdolabına konulduğunda yüzeyinin kurumasını önlemek için kapağı sıkı kapanan bir kap kullanmalı veya melanjın üzerine ince bir tabaka su dökmelisiniz.

   Bu, ürünün 1 gün boyunca taze kalmasını sağlayacaktır.

3. Yumurta ürününün doğru şekilde çözülmesi önemlidir. Bunu yapmak için akşamları dondurucudan buzdolabı bölmesine taşınırlar. Sabaha kadar buzları çözülecek ve yemek pişirmeye uygun hale gelecektir.
4. Yumurta kütlesini tekrar tekrar düşük sıcaklıklara maruz bırakmak imkansızdır. Bu nedenle kullanmayı planladığınız kadar buz çözmeniz gerekir.
5. Yumurtaları ayrı bölmeli veya buz tepsili bir kapta dondurmak daha iyidir. Bu, onları porsiyonlar halinde çıkarmayı kolaylaştırır.

Tek kullanımlık yumurta sayısını doğru hesaplamak için bir taze yumurtanın 3 yemek kaşığına karşılık geldiğine dikkat edilmelidir. l. dondurulmuş melanj

Çözüm

Kabuksuz çiğ yumurta, buzdolabına veya derin dondurucuya konulduğu sürece tüketime uygun kalır. Aynı zamanda faydalı özelliklerini ve lezzetlerini de kaybetmezler. Kaliteleri için önemli bir kriter, kabul edilebilir son kullanma tarihlerine uygunluktur..