Peynir üreticilerinden peyniri saklamanın en iyi yolunun ne olduğuna dair öneriler

Peynir, hem bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılan hem de çoğu zaman hazırlanması zor yemekler arasında yer alan popüler ürünlerden biridir.

Ürünün kalitesini koruyabilmesi, hoş bir tat ve aromaya sahip olması için doğru şekilde saklanması gerekir.

Peyniri saklamanın en iyi yolunun nerede ve ne olduğunu size daha fazla anlatacağız.

Ürün nerede saklanmalı?

Peynir de dahil olmak üzere çabuk bozulan ürünler sorumlu saklama koşulları gerektirir. Aksi takdirde kısa sürede kullanılamaz hale gelebilir.

Çoğu peynir türü için Ürünü muhafaza etmek için uygun koşullar 0 ila +6 veya +8°C aralığıdır.. Hava nemi% 85 ila 90 arasında olmalıdır. Bir ev buzdolabı tam olarak bu göstergeleri destekler.

Nem tavsiye edilenden yüksekse küf oluşabilir. Tersine, nem çok düşükse ürün kurur.

Buzdolabında aşağıdaki yerlerde saklanması tavsiye edilir:

• bir rafta (tercihen arka duvara daha yakın);
• sebze bölmesinde;
• sıfır sıcaklığa sahip bir odada (soğutma ünitesinin tasarımında sağlanmışsa).

Kapıların sık açılıp kapanması nedeniyle peynir sıcak havaya maruz kalacağından ürünün buzdolabı kapısında saklanması önerilmez.Buzdolabındaki rafların yanına yerleştirilmişse dondurucunun yakınında tutulması da tavsiye edilmez - fermente süt ürününün donma tehlikesi vardır.

Endüstriyel miktarlarda peynirler çoğunlukla özel odalarda raflarda tutulur.

Uygun paketleme

Peyniri saklamak için doğru yeri seçmenin yanı sıra, Doğru paketlemeye dikkat etmek önemlidir. Diğer ürünlerle koku alışverişini engellemeli, oksidatif süreçlerin gelişmesini ve kurumasını önlemelidir.

Hangi paketleme yöntemi seçilirse seçilsin, ürünün evde saklanması sırasında durumunun izlenmesi gerekir.

Kağıt

Peynir saklamak için özel kağıt veya parşömen kullanılabilir. Bu, ürünü iyi bir şekilde korumanıza olanak tanır, kurumasını veya küflenmesini önler. Normal yazı kağıdı paketlemeye uygun değildir. Peynir saklamak için kullanılan kağıt hakkında bilgi edinin Burada.

Streç film

Parçanın etrafına sıkıca sarılan streç film, ürünü hava erişiminden güvenilir bir şekilde korur. Ancak peynirin "boğulması" ve bozulması tehlikesi vardır.

Çizkek

Peyniri saklamak için bu özel ürünü içerecek şekilde tasarlanmış özel kaplar kullanılabilir.

Peynir tavaları farklı boyutlarda gelir. Çoğu zaman tasarımı özel membranlarla tamamlayan plastikten yapılırlar.

Uygun fiyatlı bir alternatif ise yemek kabı, cam kavanoz veya kapaklı seramik kaptır. Ek olarak, bir kaba koymadan önce parçayı kağıda sarmak daha iyidir. Peyniri saklamak için kullanılan kaplar hakkında bilgi edinin Bu madde.

Fabrika

Peynirin satıldığı ambalaj, depolama için en iyi seçimdir. Açılmadığı sürece ürün uzun süre kalabilir ve kaybolmaz. Bu sadece peynir tekerlekleri için değil, aynı zamanda üretici tarafından paketlenen dilimler ve tek tek parçalar için de geçerlidir.

Yağda

Bitkisel yağ, peyniri daha iyi korumanıza ve raf ömrünü uzatmanıza olanak tanır. Bunun bir yolu, sert veya yarı sert çeşidin yüzeyini paketlemeden önce yağlamak ve ancak daha sonra parçayı parşömenle sarmaktır.

Depolamayı düzenlemek için başka bir seçenek:

1. Peyniri küpler halinde kesin.
2. Küpleri bir cam kavanoza yerleştirin.
3. Bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı dökün.
4. Kabı bir kapakla kapatın.
5. Kabı buzdolabına yerleştirin.

Peynirin tadını otlar ve baharatlarla zenginleştirmek için daha ilginç bir seçenek var. Profesyonel bir şefin yağda nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir tarif videoda:

Sert çeşitliliği sıcak bir yerde bırakmak mümkün mü?

Peynirlerin buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Sert ve süper sert çeşitler artan sıcaklıkları yumuşak olanlardan daha iyi tolere eder. Ancak aynı zamanda herhangi bir süt bazlı ürün gibi uygun olmayan depolama koşullarına da zayıf tepki verirler, kaybolmaya ve bozulmaya başlarlar.

Ayrıca her birey parça tuz çözeltisine batırılmış pamuklu bir beze sarılmalıdır. Nem oranı %85 civarında olmalıdır.

Peynir tabağı servis etmeyi planlıyorsanız, peyniri servis etmeden 30-60 dakika önce buzdolabından çıkarmanız tavsiye edilir, böylece biraz ısınır, tadı ve aromasını daha iyi ortaya çıkarır.

5 faydalı ipucu

Peynirin uygunsuz şekilde saklanması ürünün bozulmasına neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için, Peynircilerin aşağıdaki ipuçlarını dikkate almakta fayda var:

1. Her çeşit ayrı ayrı depolanmalıdır.
2. Ürünlerin depolandığı yerdeki nem gibi bir göstergeyi göz ardı etmemelisiniz.
3. Ürünün depolanması sırasında koşullardaki ani değişikliklerden kaçınmak önemlidir.
4. Bütün kafalar tek tek parçalardan daha uzun süre dayanır.
5. Peynir diğer ürünlerle temas etmemelidir.

Yumuşak peynirler bozulmaya başlarsa ürün atılmalıdır.

Çözüm

Peynirin nerede ve ne şekilde saklanacağı duruma göre belirlenir. Küçük bir malzemeyi bile koyacak yeri seçmek için en iyi seçenek buzdolabıdır.