Sürecin önemli özellikleri: Lor peynirini dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?
Lor peyniri çabuk bozulabilen bir süt ürünüdür. Hem bağımsız olarak hem de daha karmaşık yemeklerin bir parçası olarak kullanılabilir.
Bu, genellikle hafif bir atıştırmalık olarak hizmet veren, hassas ve hoş bir tada sahip popüler bir üründür.
Ürünün kaybolmasını veya bozulmasını önlemek için doğru şekilde saklanması ve son kullanma tarihinden önce kullanılması gerekmektedir. Dondurmak uygun bir çözüm olabilir ama peynir için güvenli midir?
İçerik
Donmak mümkün mü?
Başlangıçta lor peynirinin dondurulması amaçlanmamıştır. Ancak bazı durumlarda bu kabul edilebilir bir seçenektir. Karar, buz çözüldükten sonra lor ürününü nasıl kullanmayı planladığınıza bağlıdır.
Dondurmak her zaman az ya da çok krem peynirin kıvamını değiştirir. Cremette lor peynirinin dondurulması hakkında bilgi edinin Burada.
Donma kaliteyi nasıl etkiler?
Lor peynirinin dondurulduğunda ürünün kalitesinin korunmasını etkileyen özelliklerinden biri de bol miktarda su içermesidir.
Dondurucuya konulduğunda nem buza dönüşürve çözüldükten sonra tekrar su oluşur.Bunun sonucunda lor kütlesi homojenliğini kaybeder ve peynir altı suyunun oluşmasıyla ayrılır.
Peynir ufalanır ve hatta kurur ve nem bir su birikintisi halinde aşağı akar. Bu ürün servise uygun değildir. Ancak karıştırılabilir, hatta çırpılabilir ve daha sonra ocakta, fırında veya mikrodalgada ısıtılarak hazırlanan karmaşık yemeklerin hazırlanmasında bileşenlerden biri olarak kullanılabilir.
Çözülmüş süzme peynir için ürünün yapısının önemli olduğu ve farkedileceği tarifleri seçmemelisiniz.
Tüzük
Dondurmak için orijinal ambalajını veya başka bir ürünü kullanabilirsiniz., ürünün hacmi dikkate alınarak seçilmiştir.
Orijinal ambalajında
Peynir fabrikadan açılmamış, kapalı bir ambalajda ise, içinde dondurulabilir. Bu, özelliklerini minimum düzeyde kaybederek ürünü koruyacaktır. Sadece ek olarak üstüne dondurmanın yapıldığı tarihi belirten bir etiket yapıştırmalısınız.
Bir yiyecek kabı veya çantasında
Paket açılmışsa veya çok fazla ürün içeriyorsa, içindekileri uygun boyutta ayrı plastik kaplara aktarmak en iyisi olabilir.
Bu tür kapların gereksinimleri basittir:
- güvenilir, sıkı oturan kapak;
- nispeten küçük hacim.
Dondurucuda ne kadar süre saklanmalı?
Lor peynirinin depolanma süresi kalitesine, yağ içeriğine ve depolama organizasyonuna bağlıdır.
Taze, yüksek yağlı bir ürünü soğuğa gönderirken 3-4 aya kadar saklanabilir ancak daha önce kullanım alanı bulmak daha iyidir. Bu doku değişiminin derecesini etkiler.
Tarihlerle ilgili karışıklığı önlemek için her paketin üzerine bir etiket yerleştirilmesi önerilir.Bu, ürünün tam olarak ne zaman dondurulduğunu gösterir. Lor peynirinin raf ömrü hakkında bilgi edinin Burada.
Buz çözüldükten sonra tutarlılık nasıl geri kazanılır?
Lor ürününün yüksek sıcaklıklara maruz kalmadan yavaş yavaş çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için doğrudan dondurucuda bulunduğu ambalajın içine yerleştirilir ve rafta buzdolabına aktarılır. Birkaç saat içinde içindekiler eriyecek ve peynir kullanılabilir.
Buz çözme sonucunda peynir altı suyu ürünün kendisine salındıysa ve ürünün kendisi kuru ve düzensiz kıvamda hale geldiyse, dokusunu eski haline döndürmeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için peynir yumuşayana kadar çözülmelidir. Bu formda karıştırıp daha sonra mikserle çırpabilirsiniz. Peynir altı suyunu boşaltmaya gerek yoktur.
5 faydalı ipucu
Dondurulmuş peynirin başarıyla kullanılabilmesi için; Aşağıdaki önerileri dikkate almanız önerilir:
- Dondurulmaya yalnızca taze, bayat olmayan ürünler uygundur. Üstelik bir süredir sıcak olan bir ürünü dondurucuya koymamalısınız.
- Aynı ürünü birkaç kez dondurup çözmeyin.
- Bir pakete yalnızca bir çeşit peynir konulabilir.
- Dondurucuda sıcaklık değişikliklerine izin vermeyin.
- Büyük miktarda ürünü, boyutu bir yemeğin hazırlanmasına karşılık gelen ayrı porsiyonlarda dondurmak en iyisidir.
Çözüm
Lor peynirinin dondurulma özelliklerini öğrendikten sonra raf ömrünü uzatabilir ve tam ihtiyacınız olduğu anda kullanabilirsiniz. Aynı zamanda ürünün dondurucuda kalma süresinin kontrol edilmesi, donma-çözülme teknolojisinin ihlal edilmemesi de önemlidir.
