Domuz yağı en lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Kokulu tuzlu veya tütsülenmiş ürün parçaları herhangi bir masayı süsleyecektir.
Ancak bu inceliğin bozulmamasını ve daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için saklama kurallarını bilmeniz gerekir.
Domuz yağı nasıl düzgün bir şekilde saklanır - nerede ve hangi sıcaklıkta, ne kadar süre boyunca size daha fazla bilgi vereceğiz.
İçerik
Nerede ve hangi sıcaklıkta?
Domuz yağı farklı tariflere göre hazırlanır. Bu ürün kaynatılır, tütsülenir veya tuzlanır. Eritilmiş olarak da kullanılabilir. Bu ürünün farklı türleri için saklama koşulları farklılık gösterir.
Taze
Taze ürün çabuk bozulur. +10°C sıcaklıkta 5-6 saat kalması onun için yeterlidir.
Artık böyle bir ürünü yemeniz tavsiye edilmiyor. Bu nedenle taze domuz yağı yalnızca buzdolabında saklanır. Burada +5 ila +7 °C arasındaki sıcaklıklarda birkaç günden fazla saklanamaz.
Taze domuz yağının hızlı bir şekilde işlenmesi veya yenilmesi tavsiye edilir. Eğer bu yapılamıyorsa parçayı temiz bir beze veya gıda kağıdına sararak dondurucuda saklamanız gerekir.
Önce büyük bir parçayı porsiyonlara bölmek daha iyidir. Taze domuz yağı dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.
Füme
Domuz yağı farklı şekillerde içilir: bir tütsü odasında veya fırında. Sigara içme süreci uzun ve emek yoğundur. Bu nedenle bu tür çalışmaların sonuçlarını daha uzun süre korumak istiyorum.
Füme pastırmayı buzdolabında daha uzun süre saklamak için, Streç kağıda sarıp üzerini streç filmle kapatmak daha iyi olur. Bu şekilde paketlenen ürün buzdolabında 1 aya kadar saklanabilmektedir.
Yüksek derecede tuzlanmaya maruz kalan sıcak füme domuz yağı, buzdolabı raflarında +5 ila +7 °C arasındaki sıcaklıklarda 60 güne kadar saklanabilir. Soğuk füme pastırma buzdolabının dışında saklanabilir. Ancak bu durumda sıcaklığı izlemeniz gerekir - hava 5 °C'nin üzerine ısınmamalıdır.
Füme ürünlerin dondurucudaki raf ömrü 1 yıla çıkar. Ancak uzun süreli donmayla tadı bozulur, bu nedenle bu yönteme mümkün olduğunca nadiren başvurmak daha iyidir.
Tuzlu
Tuzlu domuz pastırması taze üründen daha uzun süre saklanabilir. En yaygın tuzlama türü kurudur..
Minimum çaba ve zamanla yapılır. Domuz yağı bol miktarda tuzla ovulur ve birkaç gün boyunca karanlık ve serin bir yere gönderilir.
Domuzun depolandığı kap öncelikle kapatılmalıdır. Bu formda ürünün 3 aya kadar saklanabileceği buzdolabı raflarına gönderilir.
Daha uzun süre saklama gerekiyorsa parçayı dondurucuya koymak daha iyidir. Büyük ön çubukları birkaç küçük parçaya bölmek daha iyidir. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda, tuzlanmış domuz yağı dondurucuda 12 ay saklanabilir.
Pastırma uzun süre dondurucuda kalırsa yüzeyinde tuz tabakası birikebilir. Bu durumda ürünü yemeden önce parçanın yansıyacağı kısımdaki tuz bıçakla temizlenmelidir.
Tuzlamadan sonra domuz yağı hangi sıcaklıkta, ne kadar doğru ve ne kadar süreyle saklanmalıdır? Bu madde.
Ürün nasıl kaydedilir?
Tüm depolama gereksinimleri karşılanırsa domuz yağının tadı ve görünümü uzun süre korunur. Ana durum düşük sıcaklık ve düşük hava nemidir. Ayrıca ürünün direkt güneş ışığına maruz bırakılmaması gerekmektedir.
Bir buzdolabında
Domuz yağının kalitesi ne kadar iyi olursa, buzdolabı raflarında o kadar uzun süre saklanır. Taze ürün aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:
- pembemsi veya beyaz renk tonu, parçanın gri veya sarımsı bir tonu olmamalıdır;
- cilt kılsız, incedir;
- parçanın optimum kalınlığı 3-6 cm'dir;
- hoş etli aroma.
Böyle bir ürünü buzdolabında saklamak için en uygun sıcaklık +5 ila +7 °C arasındadır. Saklanmak üzere hazırlanan her parçayı daha küçük parçalara ayırıp gıda kağıdına sarmak daha iyidir.
Aralarında boşluk olacak şekilde tek tek porsiyonlar tepsiye yerleştirilmelidir.havanın dolaşacağı yer. Bu durumda parçalar daha uzun süre dayanacak ve nemli havaya maruz kalmayacaktır. Bu gibi durumlarda buzdolabı raflarında 30 güne kadar saklanabilir.
Domuz yağının buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini öğrenebilirsiniz. Burada.
Bu video size domuz yağının buzdolabında nasıl saklanacağını gösterecektir:
Buzdolabı olmadan
Buzdolabında yeterli yer yoksa domuz yağı oda sıcaklığında saklanabilir. Önemli bir koşul, parçaların salamurada saklanmasıdır.. Bunu yapmak için büyük bir domuz yağı parçası orta parçalara kesilir.
Daha sonra ürün boyutuna göre bir cam kavanoza sıkıştırılır. Daha sonra parçalar sıcak turşuyla dökülür. Turşusu belli bir şemaya göre hazırlanır.
İçindekiler:
- kaynar su - 1 l;
- tuz - 250 gr;
- defne yaprağı ve yenibahar - tatmak.
Hazırlık:
- Kaynayan suya kuru malzemeleri ekleyin.
- Karışımı biraz kaynatın.
- Ortaya çıkan turşuyu domuz yağı üzerine dökün.
Kavanozları metal kapaklı vidalayın. Bu koruma serin bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir.
Kamp domuz yağı, video tarifi:
Dondurucuda
Domuz yağı çok düşük sıcaklıklarda saklanamaz - bu, tadını bozar. Dondurma modu orta olmalı. Buzdolabının böyle bir fonksiyonla donatılmış olması durumunda ayarlanmalıdır. Optimum depolama sıcaklığı -18 °C'nin altında değildir.
Dondurucuda saklamak için domuz yağını keten veya pamuklu bir bezle sarmak daha iyidir. Büyük parçalar önce daha küçük dilimlere bölünmelidir, bu da tek öğünde tüketim için idealdir.
Domuz yağının dondurucuda uygun şekilde saklanması mümkün mü ve nasıl? Burada.
Yazın
Her türlü domuz yağının uzun süre soğutmadan bırakılması tavsiye edilmez. Ancak bazen yazın pikniğe giderken bir ürünü yanınıza almanız veya kargoyla göndermeniz gerekiyor.
Bu gibi durumlarda doğru şekilde hazırlamanız gerekir:
Uzun bir yolculukta veya nakliye için nakliye için füme veya tuzlanmış domuz yağı kullanmak daha iyidir. Bu durumda 2-3 gün içerisinde bozulmayacaktır.- Ürün öncelikle gıda kağıdına sarılmalıdır. Plastik poşet kullanılması tavsiye edilmez.
- Taşıma için soğutucu bir çanta kullanmak daha iyidir. Böyle bir cihazın içindeki sıcaklık, depolama için en uygun sıcaklıkta tutulur.
- Sıcak havalarda uzun süreli taşıma için ürünü birkaç saat dondurmak daha iyidir. Bundan sonra domuz yağı birkaç kat gazete veya yemek kağıdına sarılır.
Ayrıca pastırmayı önceden dondurup ardından kağıda sarıp bir torbaya koyabilirsiniz. Torbanın yanına bir şişe buzlu su koyun.
Parşömen ve folyo içinde saklanmasına izin verilir mi?
Her türlü domuz yağı Parşömen veya gıda folyosuna sarılı olarak saklanabilir. Bu yöntem en popülerlerden biri olarak kabul edilir. Ayrıca bu malzemelere sarılmış parçaları hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koymak daha iyidir. Bu gibi durumlarda ürün buzdolabı raflarında yaklaşık bir ay saklanabilir.
Yöntemler
Dondurucu ve buzdolabına ek olarak domuz yağı depolamanın başka yollarını da kullanabilirsiniz.
Füme domuz yağı, daha önce parşömenle kaplı ahşap kutularda saklanabilir. Ürünü nemden korumak için parçalara çavdar samanı veya talaş serpilir..
Alternatif bir seçenek de tabana bir kat tuz serpmek, üzerine domuz yağı parçaları koymak, tekrar tuzlamak ve parşömenle kaplamaktır. Bu koşullar altında ürün 12 aya kadar saklanabilir.
Çözüm
Domuz yağı depolamanın ana koşulları nispeten düşük sıcaklıklar ve düşük nemdir. Bu ürün buzdolabının dışında saklanabilir ancak gerekli tüm koşullara uygun olmalıdır.Bu durumda, aromatik domuz yağı, tazeliğinden ve tadından korkmadan sıcakta uzun mesafelere bile taşınabilir.
