Güvenlik tarihleri veya domuz yağının buzdolabında ne kadar süre saklanabileceği
Domuz yağı popüler gıda ürünlerinden biridir.
Kullanmadan önce ürünün türü (taze, tütsülenmiş veya tuzlu) dikkate alınarak ve son teslim tarihlerine uygun olarak doğru şekilde saklanmalıdır.
Makalede domuz yağının buzdolabında uygun şekilde saklanıp saklanmayacağını ve nasıl saklanacağını anlatacağız.
Depolama Özellikleri
Domuz yağının depolanma süresi ve koşulları büyük ölçüde hazırlanma yöntemine göre belirlenir.
Aşağıdaki genel kurallar geçerlidir:
- +10°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıktaki içerik;
- Ürünlerle, özellikle de güçlü kokusu olanlarla temastan kaçının.
Bu durumda, büyük bir parçayı hemen birkaç parçaya bölmek ve her birini ayrı ayrı paketlemek daha iyidir. Bu teknik, bir defada tam olarak ihtiyaç duyduğunuz kadar ürünün buzunu çözmenize olanak tanır.
Ürünleri buzdolabında saklamak mümkün değilse kiler kullanılabilir.. Ancak içinde uygun koşullar yaratılmalıdır - parçaların asılı kalma olasılığı, düşük nem ve hava erişimi.
Bir gıda ürünü olarak domuz yağı, çoklu doymamış yağlı araşidonik asit, vitaminler ve vücut için gerekli diğer maddeleri içeren zengin bir bileşime sahiptir.
Süre
Domuz yağı saklamak için en iyi koşullar dondurucu ve buzdolabıdır. Raf ömrü, ön işlemler de dikkate alındığında geniş bir aralıktadır.
Taze
Taze domuz yağı herhangi bir işleme tabi tutulmamış ham üründür.Bu haliyle buzdolabında 4-5 günden fazla saklanamaz. Daha uzun sürerse parçaların tuzlanması, haşlanması, marine edilmesi vb. gerekecektir.
Alternatif bir yöntem ise dondurmaktır.. Düşük sıcaklıklarda ve diğer ürünlerle temas etmeden domuz yağı 3 yıla kadar saklanabilir.
Bu durumda satın aldıktan hemen sonra dondurulması, parçalara bölünerek paketlenmesi tavsiye edilir. Parçaları buzdolabındaki bir rafta gerektiği gibi çözün.
Buzdolabı olmadan taze ürünler uzun süre saklanamaz. Zaman sınırı 6 saate kadar, kağıt üzerinde ise 10 saate kadardır.
Tuzlu
Tuzlu domuz yağı taze olarak çeşitli şekillerde hazırlanır:
- Tuz (veya tuz ve karabiber karışımı) serperek. Sarımsak dahil diğer baharatların ilavesiyle tuzlanması da mümkündür. Hazırlık süreci ortalama 5 gün sürer. Bu süre zarfında ürün basınç altındadır.
- Tuzlu suda.
Buzdolabında muhafaza edilirken parçalar tek tek paketlenmeli ve hava erişimini sağlayacak şekilde birbirlerinden en az 10 mm uzaklıkta tek sıra halinde yerleştirilmelidir.
Füme
Füme domuz yağı buzdolabında da saklanabilir. Yatma süresi yarım aya kadardır.. Parçalar önce kağıtla paketlenir, ardından streç filmle sarılır. Ürün birkaç aya kadar bu formda kalabilir.
Raf ömrü tütsüleme yönteminden etkilenir. Sıcak veya soğuk olabilir.İlk durumda, ürünün daha belirgin hoş bir aroması vardır, ancak buzdolabında iki haftadan fazla açık kalamaz. Füme et kağıtta iki aya kadar dayanacaktır.
Soğuk füme domuz yağı da karanlık ve serin bir yerde muhafaza edilmelidir. Soğutucu bölmesindeki sıcaklık ne kadar düşük olursa o kadar iyidir. Soğuk füme domuz yağı için depolama alanının düşük nem oranına sahip olması özellikle önemlidir.
Çok fazla füme et hazırladıysanız bunları dondurabilirsiniz.. Tüm koşullar yerine getirilirse dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir. Ancak tütsülenmiş bir ürünün dondurulmasının tadı ve aromasını önemli ölçüde bozabileceği akılda tutulmalıdır.
Domuzun tadını kaybetmemesi için küçük porsiyonlarda pişirilmesi tavsiye edilir.
Doğru şekilde nasıl saklanır?
Her türlü domuz yağı için saklama kuralları, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmasını gerektirir. Önkoşul, uygun paketleme ve diğer ürünlerle (taze ve hazırlanmış) temasın olmamasıdır.
Gerekirse ulaşım Termal çanta, soğutucu çanta kullanmak mümkündür.
Hazırlanan domuz yağı, vakumlu ambalajlarda, kağıtta veya salamurayla doldurulmuş cam kaplarda taşınabilir.
Polietilen buzdolabında saklamaya uygun değildir. Bu durumda ürün hava erişiminden mahrum kalacak ve “boğulabilecek”.
Domuzun çok düşük sıcaklıklarda (-18°C'nin altında) uzun süre saklanması tadını kötüleştirebilir. Bu nedenle gerekmedikçe bu seçeneği kullanmamak daha iyidir.
Hasar belirtileri
Uygun olmayan koşullarda veya tavsiye edilenden daha uzun süre saklanırsa domuz yağı bozulabilir.
Bu, aşağıdaki işaretlerle belirlenebilir:
- hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkması;
- yüzeyde mukus oluşumu;
- Renk değişimi;
- kalıbın görünümü.
Ürünün iyi saklanması ve tadıyla sizi memnun etmesi için, yemek pişirmek için yalnızca bozulma belirtisi olmayan taze domuz yağı seçmelisiniz.
Çözüm
Orta derecede domuz yağı tüketimi, vücudu faydalı maddelerle doyurmanıza olanak sağlar. Ürünün kullanımına herhangi bir tıbbi kontrendikasyon yoksa çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Böyle bir ürün için en uygun saklama koşulları buzdolabındadır..
