Önemli bir soru: Şarabı saklamak için evde hangi sıcaklığı sağlamalısınız?

Şarap, saklama koşulları açısından zorlu bir üründür. Şarap stoklarını başarılı bir şekilde saklamanın kurallarından biri, optimum hava sıcaklığını korumaktır.

Kırmızı, beyaz ve köpüklü şarabın hangi sıcaklıkta saklanması gerektiğini yazımızda anlatacağız.

Nasıl saklanır?

Satın aldıktan sonra şarabın "dinlendirilmesi" önerilir - saklamaya uygun bir yerde yalnız bırakın.

Kırmızı

Ortalama olarak kırmızı şaraplar beyaz şaraplardan daha iyi ve daha uzun süre dayanır.. Başarılı uzun süreli saklama koşulları arasında, +10 ila +15°C sıcaklıkta, karanlık bir yerde, yabancı kokulardan korunan bir yerde bulunma yer alır. Bu gibi durumlarda ürün yıllarca yatabilir.

Şişenin tıpası açıldıktan sonra kalan şarabın saklanması gerekiyorsa daha serin bir yere taşınır. Bu amaçlar için bir buzdolabı uygundur. Bir ön koşul, trafik sıkışıklığının olması gerektiğidir.

Beyaz

Açık beyaz şaraplar saklama koşulları açısından oldukça zorlu bir üründür.

Açılmamış bir şişe, şarap dolabında veya mahzende birkaç yıl kalabilir., hava sıcaklığı +12°C'den yüksek ve +9°C'den düşük değilse.

Mantarı açılmamış bir şişe artık uzun süre saklanmamalıdır - serin bir yerde muhafaza edilmesi halinde maksimum 1-2 gün.

Köpüklü

Köpüklü şaraplar biraz farklı saklama koşulları gerektirir.Onlar için en uygun sıcaklık ortalama +6°C ile +8°C arasıdır. Ürün kaliteli ise mantar tıpaya sahip olmalıdır. Şişe açıldıktan sonra içeriğinin 24 saat içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Tutmak mümkün mü?

Perakende zincirine verilen şarap kullanıma hazırdır ancak olgunlaşma süreci devam etmektedir. Bir şişede bile güvenli bir şekilde paketlenmiştir ürün depolama kurallarının ihlaline karşı çok hassastır.

Her şeyden önce bu, sıcaklık koşulları, havanın nem seviyeleri ve içeriğin güneş ışığından ve ışıktan korunmasıyla ilgilidir.

Sıcaklıkta

Özellikle sıcak bir yerde uzun süre kalmak şarabın bozulmasına neden olabilir. Isıtma olgunlaşma süreçlerinin aktivasyonunu tetikler.

Oda koşullarında

Normal şaraplar oda koşullarında kısa süre saklanabilir. Parlak ışıktan korunarak şişeler için en uygun yeri bulmaya çalışmak önemlidir.

Koleksiyonunuzu, küçük bile olsa, mutfakta ocağın yanına koymamalısınız. veya ısıtma cihazlarının yakınında. Şarap koleksiyonunuz değerli eşyalar içeriyorsa, depolama için özel bir şarap dolabı satın almanız önerilir.

Bir buzdolabında

Normal bir buzdolabı şarabı saklamak için pek uygun değildir. Yiyecek taşımak üzere tasarlanmış bir ev aletinde koşullar standartlara uygun değildir.

Asıl sorun, şarap için gerekenden daha düşük sıcaklıktır. Ayrıca yabancı kokular içerebilir ve nem seviyesi hiçbir şekilde ayarlanmamıştır.

Herhangi bir şarabın dondurulması kesinlikle yasaktır.

Şarap dolabındaki sıcaklık nedir?

Şarap dolabı özel bir ekipmandırşarabı depolamak için gerekli koşulları korumanıza olanak tanır. Cihaz istenilen hava sıcaklığını ve nemini ayarlamayı ve korumayı mümkün kılar.

Modern gereksinimlere uygun olarak çoğu şarap soğutucusu çoklu sıcaklıktır. Şarapların +12°C'de saklanması için önerilen gösterge de dahil olmak üzere istenilen göstergenin ayarlanmasını mümkün kılarlar.

Sıcaklık rejimi ihlal edilirse ne olur?

Şarap bakımı koşullarındaki önemli sapmalar, içecek açısından sonuçsuz kalmaz. İzin verilen sıcaklık aralığının yukarı veya aşağı ihlali, ürün için aynı derecede tehlikelidir.

Hava sıcaklığı çok düşükse şarap olgunlaşmaz. Bu, içeceğin kalitesini ve özelliklerini etkileyecektir. Donma özellikle tehlikelidir. İçeceğin tüm özelliklerinde artık restore edilmeyen bir değişikliğe yol açar.

İçecek aşırı ısındığında oksidasyon süreçleri oluşmaya başlayacaktır. Ürünün tazeliğinin azalmasına, tadının ve aromasının değişmesine neden olurlar.

Çözüm

Şarabın saklandığı havanın sıcaklığı, şarabın kalitesinin korunması açısından çok önemlidir. Koşullara uyulmaması durumunda ürün değerli niteliklerini kaybedebilir, hatta zarar görebilir.