Kendi elinizle bir şarap mahzeni nasıl yapılır?

Şarap mahzenleri genellikle şarabı uygun şekilde saklamak için kullanılır.

Bunu oluştururken toprağın ve arazinin tüm özellikleri dikkate alınmalıdır. Ayrıca özel ekipmanlara da ihtiyacınız olacak.

Bir şarap mahzeni düzenlemenin temel kurallarını ihmal ederseniz, şarap koleksiyonunuz uygunsuz bir şekilde saklanacak ve bu da içeceğin kalitesini kesinlikle etkileyecektir.

Şarap mahzenine ne denir?

Şarap mahzeni, şarabın uygun koşullar altında fıçı veya şişelerde saklandığı odadır.

Oda yer üstünde inşa edilmişse buna “şarap odası” denir.. Mahzenin nispeten küçük olduğu ve 500 şişeye kadar sığabildiği durumlarda buna şarap dolabı denilebilir.

Oda yeraltındaysa ve otomatik iklim kontrolü yoksa pasif bir şarap mahzeni olur. Yeterince geniş derinlik ve minimum dış etkiler nedeniyle içindeki sabit koşullar korunur.

Özel bir evde düzenleme için gerekenler

İklim kontrol ekipmanının yokluğunda şarap mahzeninin yeri özellikle dikkatli seçilir. Toprağın bileşimi, yeraltı suyunun varlığı vb. dikkate alınır. Modern binalar, kural olarak, optimum koşulları korumak için güncel ekipmanlara sahiptir.

İçecek saklama sıcaklığı

Soğukkanlılık zorunlu gereksinimlerden biridir, şarap mahzenine sunuldu. En iyi sıcaklık değeri +12°C'dir. Ancak şaraplar koleksiyona uygun değilse +8-10°C ile +15-18°C arasında bir ortalama aralığa izin verelim.

Düşük sıcaklıklar olgunlaşma süreçlerinin zayıflamasına neden olur ve bu da şarabın özelliklerinin ihlal edilmesine yol açabilir. Sıcaklık +7°C'nin altındaysa şarabın olgunlaşması ve gelişmesi pratikte durur.

Şarap koleksiyonunun saklandığı yerin sıcaklığı herhangi bir nedenle 0°C'ye düşerse şaraplar donar. Sonuç olarak, içecek tamamen tahrip olur ve cam şişenin kendisi hasar görebilir, mantar uçabilir vb.

Ayrıca şarap konusunda sabit sıcaklık dalgalanmalarının olumsuz etkisi vardır. Hızlı ve/veya sık değişiklik yapılması ürünün bozulmasına ve kapağın dışarı fırlamasına neden olabilir.

Sıcaklıktaki değişim doğada tek seferlik olsaydı, örneğin taşıma sırasında, bu kesinlikle kalite konusunda bir derse neden olmayacaktı.

Havalandırma

Şarap depolama alanına havanın serbest erişimi, optimum koşulların korunmasına yardımcı olacaktır. Bu durumda, cereyanlardan ve zıt sıcaklıklara sahip hava akışından kaçınılmalıdır.

Hava nemi

Bir şarap odasında ideal nem oranının %70 olduğu kabul edilir.. Bu durumda mantar tıpalar ne küflenebilir ne de kuruyabilir.

Koleksiyonunuzun şişelerini yalnızca yıllarca değil onlarca yıl saklamayı planlarken nemi sabit bir seviyede tutmak özellikle önemlidir.

Şarap 3 veya 5 yıla kadar saklanacaksa bu aralığı %50 ile %80 arasında değiştirebilirsiniz.Ancak yüksek nem küflenmeye ve düşük nem mantarın kurumasına neden olabileceğinden daha güçlü sapmalara izin verilmemelidir.

Titreşim koruması

Şarabı sakin bir ortamda bulmak, daha iyi olgunlaşmasına katkıda bulunacaktır. Çalkalamak şarabın yapısını değiştirebilir, bu da lezzeti ve diğer özellikleri etkileyebilir..

Zamanla eski şaraplarda tortu oluşacaktır. Titreşime maruz kalırsa yükselmeye başlayabilir. Sonuç olarak içecek yapısını kaybedecek ve bulanıklaşacaktır.

Güneş koruması

Şarap, dış ortamdaki değişikliklere aktif olarak yanıt veren canlı bir içecek olarak kabul edilir. Olgunlaşması için şişelerin ışıktan izole edilmesi gerekir.. Doğal ve yapay ışığa maruz kalmak, şarap içeceğinin olgunlaşmasında rol oynayan moleküler bileşiklerin tahrip olmasına yol açabilir.

Bu gereksinimlere göre bodrumun güneş ışığından korunması gerekir. Ayrıca floresan lamba içermemelidir. Normal akkor ampuller, çok sayıda varsa veya şişelerin yakınında bulunuyorsa ısı üretebilir.

En iyi seçenek, mahzenden çıkarken doğal olarak kapatılması gereken LED aydınlatmadır.

Tasarım

Bir şarap mahzeni sadece malzemeleri depolamak için bir yer değil, aynı zamanda modern ve zevkli bir şekilde döşenmiş, olumlu duyguların kaynağı da olabilir. Küçük bir evin sahibi bile uygun fiyatlı lüksü karşılayabilir.

Bir şarap kütüphanesi için bodrum katının gerekli koşulları karşılayacak, işlevsel ve kullanışlı olacak şekilde donatılması gerekir.Girişi doğrudan evden olan mahzenin avantajları, onu yılın herhangi bir zamanında ve her türlü hava koşulunda ek rahatsızlık vermeden ziyaret edebilme yeteneğidir.

Ortaçağ tarzındaki tasarım çok hoş görünüyor, klasik ve hatta acımasız çatı katı da işe yarayacak. Özel şıklık - doğal malzemeler kullanılarak antik çağın taklidi.

Şarap mahzenlerinin fotoğrafları:

Şarap mahzeninin video incelemesi:

Ev yapımı şarap kütüphanesi için donatım

Tüm kurallara uygun bir şarap mahzeni kurarken şunu unutmamalısınız: şarap için şişelerin yatay veya biraz eğimli konumlandırılmasını sağlamak en iyisidirBöylece mantar her zaman şarapla temas halinde olur.

Raflar

Kompakt bir odada küçük bir şarap koleksiyonu ile şarap rafları kullanılabilir. Genellikle koleksiyon stoğunun çoğunluğu yatay konumda veya hafif bir açıda olacak şekilde ahşaptan yapılırlar.

Mobil raflar özel ilgiyi hak ediyorörneğin raflara monte edilebilen ve gerektiğinde çıkarılabilen. Koleksiyondaki ürün sayısı sık sık değiştiğinde bu seçenek tercih edilebilir.

Raflar

Şarap mahzenindeki raflar genellikle sabit yapılır. Duvarlara ve zeminlere güvenilir sabitlemeler koleksiyonun güvenliğini sağlar. Çoğu zaman, üretim malzemesi olarak ön işleme tabi tutulmuş doğal ahşap seçilir.

Oda yüksek neme maruz kalıyorsa, kaplamalı MDF veya sunta kullanılması tavsiye edilmez.Çünkü bu malzemeler zamanla mukavemetlerini kaybedebilirler.

Kendimiz yapıyoruz

Konuya tüm ciddiyetle yaklaşırsanız, bir proje geliştirmeye başlamanız gerekir.

Boyutlar

Ev kullanımı için 10-12 m2 bile yeterli olabilir. Şarap mahzeni için 20-25 m²'ye kadar alan ayrılırsa bu alana 3.000'e kadar şişe rahatlıkla yerleştirilebilir.

Tesis için yer seçimi

Şarap mahzeni inşa etmek için sahada yer seçmek sorumlu bir girişimdir. Aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok faktörün dikkate alınması gerekir:

1. Yollardan ve endüstrilerden maksimum mesafe.
2. Kuyu, sondaj kuyusu veya yeraltı suyunun yakınına yerleştirmeyin.
3. Yaz aylarında kaçınılmaz olarak sıcak olacağından engebeli veya yüksek yerlerden kaçının.

Sıcak ve ılıman iklime sahip bölgelerde bodrumun 5 metreye kadar derinleştirilmesi gerekebilir. Orta bölgede derinlik 4 metreye kadar çıkabilmekte, böylece toprak yüzeyi ile şarap mahzeni tavanı arasında yaklaşık 100 cm kadar mesafe kalmaktadır.

Ayrı bir mahzene alternatif, doğrudan evden girişi olan bir bodrum katıdır.

Çizim

Çizim gerekli ihtiyaç duyulan malzeme miktarını doğru bir şekilde hesaplamak ve tüm nüansları hesaba katmak için. Yardımcı programların doğru hesaplanmasını yapmak da önemlidir.

Bu tür yapıları oluşturma konusunda kişisel deneyiminiz yoksa profesyonellere başvurmanız önerilir.

Duvar malzemeleri

İç dekorasyon için malzeme seçerken çevre dostu olmasına odaklanmanız tavsiye edilir. Neme dayanıklı, kokusuz olmalı ve uzun ömürlü olmalıdırlar.

Duvar dekorasyonu için en popüler malzemeler:

• doğal bir taş;
• fayans;
• dekoratif yapay taş;
• ağaç;
• tuğla.

Aksi takdirde, kapalı şişelerde saklanan şarap bile ağızda karakteristik olmayan bir çam tadı kazanabilir.

Şarap mahzeninde kullanılacak ahşabın antiseptik maddelerle işlenmesi gerekir. Bu, malzemenin ömrünü uzatacak ve şarabı saklarken yakınlığına izin verilmemesi gereken küf oluşumunu önleyecektir.

Bir şarap mahzeninde duvarların termal olarak yalıtılması gerekir. Bu amaçlar için uygundur:

• genleşmiş polistiren;
• polistiren köpük vb.

Yalıtım katmanını döşemeden önce duvarlara kurallara göre antiseptik uygulanır. Güvenilir yalıtım için yalıtım yaklaşık 150 mm kalınlığında olmalıdır.

İç astarın nefes alabilen, güvenli malzemelerden yapılması tavsiye edilir. Genellikle doğal ve çevre dostu ürünler tercih edilir.

Zemin için

Geleneksel olarak şarap mahzenlerinde zemin kaplaması olarak kullanılır doğal malzemeler kullanıldı:

• taş;
• kaba nehir kumu;
• tuğla.

Döşeme için mermer, fayans veya benzeri bir malzeme seçilmişse, önce tahtaları döşeyin ve çakıl dökün. Zemin tasarım teknolojisinin seçimi yalnızca kişisel tercihlere değil, aynı zamanda toprağın ne kadar nemli olduğuna ve yeraltı suyunun ne kadar yakın olduğuna da bağlıdır.

Nem oranı yüksekse zemine öncelikle beton dökülebilir.ve ancak o zaman örneğin fayanslarla dekorasyona devam edin.

Görünen sadeliğine rağmen kum kullanımı mahzendeki nem seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.

Tavan için

Klasik tasarım - ahşap tavan. Bodrum katında optimum koşulları korumak için ısı yalıtımına ihtiyacınız olacaktır.Genellikle 100-120 mm'lik bir tabaka halinde döşenir.

Aletler

Bir şarap mahzeni düzenlemeye yönelik çalışmaları organize ederken oldukça fazla araca ihtiyacınız olacak. Seçimleri hangi malzemelerin kullanılacağına bağlıdır.

Ek cihazlar

Bodrumda optimal bir mikro iklim oluşturmak ve sürdürmek Ek ekipman faydalı olabilir:

1. Hava kurutucu.
2. Nemlendirici.
3. Isıtıcı.
4. Bölme sistemi.
5. Aydınlatma sistemi.

Adım adım inşaat talimatları

Şarap mahzeni tipi mevcut koşullar dikkate alınarak belirlenmelidir.

Bir şarap mahzeni inşa etme seçeneklerinden biri videoda:

Çözüm

Yıllar geçtikçe şarap gelişir, içinde özelliklerini geliştiren mikrobiyolojik ve kimyasal işlemler gerçekleşir.. Değişiklikler içeceğin tadını, dokusunu ve aromasını etkiler. Şarap gerekli zenginliği ve uyumu kazanır.

Koleksiyon genişse ve koleksiyonluk, elit, nadir ve eski şarapları içeriyorsa, bunları bir şarap mahzeninde saklamakta fayda var.