Tofu peynirini saklamanın nüansları
Tofu peyniri yemek pişirmede kullanılan bir soya ürünüdür. Nötr bir tada sahiptir, bu da onu oldukça çok yönlü kılar ve çeşitli yemeklere dahil edilmesini sağlar.
Tofu, peynirin faydalı özelliklerini maksimumda koruyabileceğinizi bilerek kendi saklama özelliklerine sahiptir.
İçerik
Tarihten önce en iyisi
Tofu, soya sütünün ısıtıldığında kesilmesiyle yapılan bir üründür. Sertlik kazandırmak için peynir yuvarlandıktan sonra preslenir.
Paketi açtıktan sonra peynir buzdolabında birkaç gün kalabilir.. Dondurulduğunda raf ömrü 5 aydan fazla değildir. Tofu çeşitli mutfaklarda popülerdir, ancak en uzun süre Çin'de (2000 yıldan fazla) tüketilmiştir.
Koşullar
Tofu genellikle tüm önemli bilgileri içeren kapalı ambalajlarda satılır. Soya peynirinin güneş ışığından korunarak serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu koşullar buzdolabında korunur.
Kapalı ambalaj
Kapalı vakum ambalajında peynir ambalaj üzerinde belirtilen süre kadar saklanabilir.
Kural olarak, ürünün tazeliğini korumak için gerekli olan içinde sıvı bulunur. Peyniri serin bir yerde saklamak daha iyidir.
Ambalaj ancak ürün kullanılmadan önce açılmalıdır.. Bu önceden yapılmamalıdır.
Açıldıktan sonra
Peynir, orijinal ambalajı açıldıktan sonra 3-5 gün içerisinde gıda olarak kullanılmalı ve bu süre içerisinde buzdolabında saklanmalıdır. Pişmiş tofu da 5 günden fazla saklanamaz ancak mümkün olduğu kadar çabuk kullanılması tavsiye edilir.
Birkaç gün boyunca depolamayı sağlamak için, şu şekilde ilerlemelidir:
- peyniri hava geçirmez bir kaba aktarın;
- arıtılmış suyla doldurun;
- kabı buzdolabına yerleştirin.
Kaptaki su her gün tatlı su ile değiştirilmelidir.
Sıcaklık
Tofu depolamanın zorunlu kuralları arasında soğuk hava sıcaklığının korunması da vardır. Gerekli koşullar normal bir ev buzdolabında mevcuttur. Açılmış ve açılmamış ambalajlar için bu aralık +2 ile +6°C arasındadır.
Dondurma Özellikleri
Önümüzdeki birkaç gün içinde yemek pişirmek için soya peyniri kullanmayı planlamıyorsanız dondurabilirsiniz. Ürünün bir özelliği, buz çözüldükten sonra kalitedeki değişikliktir. Yemeklerin hazırlanmasını planlarken bu nokta dikkate alınmalıdır.
Buz çözüldükten sonra ürün sarımsı bir renk alacaktır.. Bu tofunun rengi ve kıvamı sebzeli, tek başına veya etle kızartmaya uygundur. Dondurulduktan sonra peynir daha yoğun ve gözenekli hale gelir.
Tofu'nun satın alındığı vakumlu ambalaj, peynir ürününe özgü doğal sıvı içerir. Soya peyniri bu haliyle dondurulabilir ancak çözüldüğünde çatlar.
Peynir vakumlu ambalajdan zaten çıkarılmışsa, kuru halde dondurmak daha iyidir. Aşağıdaki şekilde ilerlemeniz gerekir:
Bir kağıt havlu kullanarak tofu parçalarını kurulayın.- Peynirin üstüne ve altına kağıt havlu koyun. Üzerine kesme tahtası gibi bir ağırlık yerleştirin. Bu, fazla suyu sıkmanıza izin verecektir. Havlular ıslandıkça kuru olanlarla değiştirilmeleri gerekir.
- Her bir çubuğu streç filme sarın veya kilitli bir torbaya koyun, içinde neredeyse hiç hava kalmadığından emin olun.
- Sarf malzemelerinin dondurucuya yerleştirildiği tarihi belirten bir etiket yapıştırın.
- Paketi dondurucuya yerleştirin.
Dondurulmuş raf ömrü 3-5 aydır. Tofu yeniden dondurulamaz.
Buz çözme
Peynirin çözülmesi ani ısıtma olmadan yavaş yavaş yapılmalıdır.. Bunu yapmak için ürünü dondurucuda olduğu ambalajla buzdolabının rafına aktarmak ve yavaş yavaş çözülmesini sağlamak en iyisidir. Sürecin hızlandırılması tavsiye edilmez çünkü bu durum kıvamda değişikliğe ve tatta bozulmaya neden olabilir.
Ürünün bozulduğunu gösteren işaretler
Tofu, saklama koşulları ve zamanlama açısından zorlu, çabuk bozulan bir üründür. Peynirin bozulmasını aşağıdaki işaretlerden tanıyabilirsiniz:
- Hoş olmayan koku (kokmuş veya ekşi). Taze ürünün pratikte belirgin bir aroması yoktur.
- Küfün ortaya çıkması peyniri atmak için bir nedendir.
- Dokudaki bir değişiklik (artan kuruluk veya tersine süzme peynire dönüşme) tofunun bozulmasının başladığını gösterir.
- Karakteristik olmayan renk, ürünün kullanılamaz hale geldiğini açıkça gösterir.
- Son kullanma tarihi geçmiş.Son kullanma tarihi geçmiş peynir, ısıl işlemden sonra bile gıda olarak kullanılamaz.
Bir ürün, raf ömrü henüz dolmamış olsa bile, çeşitli nedenlerden dolayı ortadan kaybolabilir.
Makalenin konusuyla ilgili video
Bu video size tofunun saklanması ve hazırlanması hakkında bilgi verecektir:
Çözüm
Tofu, vejetaryen veya et yemeklerinin ve Asya mutfağının başyapıtlarının hazırlanmasında kullanılabilecek sağlıklı bir üründür. Düşük kalorili içeriğe sahiptir - 100 gramda yaklaşık 73 kcal.
Soya peynirinin doğru şekilde saklanması, öğünlerin sağlığa zarar vermeden düzenlenmesi, bozulan ürünlerin satın alınmasının maliyetinin düşürülmesi ve atık miktarının azaltılarak çevrenin korunması anlamına gelir.
