Gurme favorisi: Mozzarella peynirinin raf ömrü nedir ve saklama kuralları nelerdir?
Mozzarella peyniri, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan popüler ve tanınabilir bir üründür. Klasik versiyonu, İtalya'nın ekolojik açıdan temiz Campania bölgesinde otlayan siyah mandaların taze sütünden yapılır.
Ancak günümüzde çoğu zaman peynir inek sütünden yapılmaktadır. Bir ürünün doğru depolanmasını organize etmenin, satın almadan önce bilinmesi tavsiye edilen kendine has özellikleri vardır. Mozzarella peynirinin daha fazla saklanması hakkında konuşacağız.
İçerik
Ürün Özellikleri
Mozzarella peyniri süt, termofilik laktik asit kültürü ve peynir mayası ile yapılan doğal bir üründür. Teknoloji, peynir tanesinin ısıtılmasını, peynir altı suyunun ayrılmasını ve bir plaka ile eşit kıvamda bir kütle oluşturulmasını içerir.
Bitmiş ürünün dışı pürüzsüz, içi pul pul olup az miktarda sıvı içerir.. Ürünün şekli ve boyutu küçükten büyüğe top ve örgülere kadar değişiklik gösterebilir. Ayrıca füme mozarellayı da satışta bulabilirsiniz. Mozzarella dünya çapında yüzlerce üretici tarafından üretilmektedir.
Ambalajda saklama süresi
Mozzarella özünde hoş bir tada sahip salamura bir peynirdir.Ürünün uzun süre saklanabilmesi için belirli kurallara uyulması önemlidir.
Bir buzdolabında
Mozzarella peynirinin buzdolabında hava geçirmez bir ambalajda saklanması, ürünü üreticinin belirttiği süre boyunca muhafaza edebilmenizi sağlar.
Optimum koşullar – 0 ile +7°С arası sıcaklık ve ürünün doğrudan güneş ışığından korunması.
Ürünün son kullanma tarihine kadar peynirin ortalıkta bırakılmaması, daha erken kullanılması tavsiye edilir.
Oda sıcaklığında
Mozzarella, saklama koşulları gerektiren, bozulabilir bir üründür. Özellikle önemli noktalardan biri depolama yerindeki hava sıcaklığıdır.
Odadaki koşullar mozzarella standartlarına uygun değildir, dolayısıyla Ürün sıcak bir yerde saklanmamalıdır. Peynir, hava geçirmez bir kapta olsa bile yüksek sıcaklıklara pek tolerans göstermez ve soğuğa çıkarılmazsa hızla kaybolur.
Açıldıktan sonra
Orijinal ambalajında salamura peynir sıvı haldedir. Bu sayede kıvamını ve lezzetini uzun süre korumanızı sağlar.
Koşullar
Fabrikada hava geçirmez şekilde kapatılmış mozzarella ambalajları, daha önce açılmış olanlar gibi, buzdolabında saklanmalıdır. Sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak önemlidir. Sıvı olmadan mozzarella çok çabuk kurumaya başlayacak, kalitesini kaybedecek ve daha az lezzetli hale gelecektir.
Bunu önlemek için şu şekilde hareket edebilirsiniz:
Mozarellanın satıldığı paketin kapağı varsa ve solüsyonu içeriyorsa peyniri içinde bırakabilirsiniz.Önemli olan, içindekilerin kurumaması için plastik tepsiyi bir kapakla kapatmayı unutmamaktır.- Mozarella'yı orijinal ambalajından kapaklı plastik bir kaba aktarın ve üzerine ürünün satıldığı solüsyonu dökün.
- Peynir üreticisinin döktüğü sıvı yoksa mozzarellayı, içinde tuz çözülmüş arıtılmış su dolu bir kaseye aktarmalısınız. Çözelti yarım bardak suya 1 yemek kaşığı oranında hazırlanır.
Önemli bir durum salamura peynirin sıvı içinde, diğer ürünlerle temas etmeden ve kapak altında saklanmasıdır. Mozzarella'yı tuzlu solüsyonda tutmak mümkün değilse, günlük olarak değiştirilmesi gereken temiz suda saklayabilirsiniz.
Hangi derecelerde saklanmalı?
Buzdolabındaki sıcaklık, mozzarella peynirinin içinde saklanması için idealdir. 0°C ila +5°C aralığında olması arzu edilir.
Donma: mümkün mü değil mi?
Depolamayı uzun süre organize etmek gerekiyorsa donma olasılığı sorusu ortaya çıkıyor. Yumuşak plastik peynir düşük sıcaklıklara iyi tolerans göstermez, bu nedenle dondurulması tavsiye edilmez..
Başka seçenek yoksa peynir daha sonra ısıl işleme tabi tutulacak yemeklerin hazırlanmasında kullanılmak üzere dondurulabilir. Bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılması tavsiye edilmez - artık taze olduğu gibi olmayacaktır.
Bir defada gerekenden daha fazla ürünün buzunu çözmemek için bu gereklidir. Paketleme için kilitli bir torba kullanmak uygundur. Mümkün olduğunca havayı dışarı çıkarmaya çalışmak önemlidir.
Dondurulmuş ürünün raf ömrü 3 aya kadardır. Ancak peyniri daha erken kullanmanız tavsiye edilir, çünkü dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa değişiklikler onu daha fazla etkileyecektir.
Mozzarella peynirinin buzunun çözülmesi kademeli olmalıdır. Bunu yapmak için peyniri buzdolabı rafına aktarın. Çözülme, parçanın boyutuna bağlı olarak birkaç saatten bir güne kadar sürecektir. Mozzarella yüksek sıcaklıklara maruz bırakılarak hızla çözülürse kıvamını ve tadını önemli ölçüde kaybedebileceğinden, buz çözme işlemini zorlamaya gerek yoktur.
Peynir çözüldükten sonra hemen kullanılması tavsiye edilir. Bu tür mozzarella artık uzun süre saklanamaz. Mozarellayı dondurucuya yerleştirirken Ambalajın üzerine tarih etiketi yapıştırılması tavsiye edilir.. Bu, peynirin ne kadar süre kalacağını kontrol altında tutacaktır.
Bloklar halinde
Mozzarella'nın top şeklindeki popüler formunun yanı sıra blok şeklinde de üretilebilmektedir.
Bu peynir türü artık salamurada saklanmamaktadır. Bu tür ürünler çok daha az su içerir ve bu nedenle salamura çeşidine göre daha iyi korunur.
Bu peyniri de dondurabilirsiniz. Blok başlangıçta yeterince büyükse, hemen istenilen boyutta parçalar halinde kesilebilir.ve bunları ayrı ayrı dondurun.
Ürünün örneğin pizzanın üzerine serpmek için kullanılacağı durumda, buzunun tamamen çözülmesine gerek yoktur, peynir hala biraz donmuşken rendelenmesi gerekir.
Dondurucu da dahil olmak üzere salamura ve blok mozarellanın ayrı ayrı saklanması tavsiye edilir.
Seçim için ipuçları
Bir perakende zincirinden mozzarella satın alırken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:
- Üretim tarihi. Ürünün son kullanma tarihi geçmemelidir.
- Ambalajın kalitesi ve bütünlüğü.
- Birleştirmek. Kaliteli peynir yapay tatlar veya sentetik maddeler içermemelidir.
- Ambalaj üzerinde belirtilen raf ömrünün çok uzun olması, üründe koruyucu madde bulunduğunun göstergesi olabilir.
- Satış noktasında peynirin uygun şartlarda saklanması gerekmektedir.
Çözüm
Mozzarella, tatil sofrasını bile çeşitlendirmeye yardımcı olacak lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Alışılmadık dokusu ve hassas tadı, bu peyniri birçok gurmenin favorisi haline getiriyor.
