Sosis peyniri için önemli kurallar ve son kullanma tarihleri
Sosis peyniri, belirgin bir keskin tadı ve aroması olan bir üründür. Üretim teknolojisi, klasik peynir türlerinin yapım sürecinden farklı olan kendine has özelliklere sahiptir.
Ürünün iyi saklanabilmesi ve uzun süre bozulmaması için belirli kurallara uymak gerekir. Yazımızda sucuk peynirinin saklama sürelerini ve koşullarını anlatacağız.
İçerik
Neyi temsil ediyor?
Sosis peyniri yaratmanın temeli eritme teknolojisidir. İlk kez böyle bir ürün 100 yıldan daha uzun bir süre önce yaratıldı ve İsviçre'de patenti alındı. Kraft Foods'un izniyle.
Kullanılan hammaddeler sadece doğal süt ürünleridir. Bunlara peynir mayası ve diğer peynirler, krema, tereyağı, peynir altı suyu vb. dahildir. Üretimde ayrıca ana bileşenin erimesine ve bitmiş ürünün tutarlılığının korunmasına yardımcı olmak için tuz ve özel katkı maddeleri kullanılır.
Bundan sonra kalıba yerleştirilen kütle birkaç saat boyunca içilir. Bu, ürüne eşsiz bir aroma verir ve peynirin daha uzun süre saklanmasına yardımcı olur.
Ne kadar süreyle saklanır?
Kapalı orijinal ambalajdaki peynirin raf ömrü, etikette belirtilen bilgilere uygundur. Açıldıktan sonra önemli ölçüde küçülürler.
Bir buzdolabında
Bir füme peynir ürünü, ambalajı film ise ve aksi üretici tarafından belirtilmemişse, buzdolabında ortalama 3-4 aya kadar dayanabilir. Kabuk parafin ise 2 aya kadar yatabilir.
Orijinal ambalajı açıldıktan sonra peynir buzdolabında bir hafta saklanabilir.. Bu durumda kesilen bölgenin kapatılması gerekmektedir.
Dilimlere kesilmesi şeklinde olan ürün 1-2 gün gibi çok kısa bir süre saklanabilmektedir. Bunu yapmak için parçaları bir kaba koyun veya parşömene sarın.
Oda sıcaklığında
Oda sıcaklığı peynirin uzun süre bekletemeyeceği kadar yüksek. Hermetik olarak paketlendiğinde bile birkaç saatten fazla sıcak tutulamaz. Paket açıldığında - sadece 1-2 saat.
Tütsülenmiş ürünler için saklama koşulları
Füme peynir için en uygun saklama koşulları şunlardır: 0 ila +4-6°С arası hava sıcaklığı, doğrudan güneş ışığından koruma ve iyi hava değişimi.
Ürünün belirgin bir aroması olduğundan, depolamayı düzenlerken, peyniri diğer ürünlerden izole ederken bu noktanın da dikkate alınması gerekir. Depolama koşullarının ihlali, peynir ürünlerinin hızla bozulmasına neden olur.
Donma ve sonuçları
Uzun süreli depolama için füme peynirin dondurulması tavsiye edilmez.. Bu yöntem kullanıldığında besin değeri korunacak ancak ürünün tadı, plastik kıvamı ve aroması bozulacaktır.
Gelecekte sadece ısıl işleme tabi tutulacak bulaşıklarda kullanılabilecektir. Dondurucudaki raf ömrü altı aya kadardır.
Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?
Bir perakende zincirinde füme peynir satın alırken, ürünün üzerindeki etiketi de incelemelisiniz. görünümün normlara uygun olduğundan emin olun:
etiket, üretici, ürün bileşimi, son kullanma tarihi hakkında bilgi içermelidir;- ambalaj hasar görmemelidir;
- kesiği görmek mümkünse üzerinde çatlak, yabancı madde veya yapışkanlık olmamalıdır.
Bileşim, duman aromasının kullanıldığını göstermemelidir. Bu, sigara içmenin yerini sıvı duman ve tatlandırıcıların aldığı geleneksel üretim teknolojisinin ihlal edildiğini gösterdiğinden.
5 faydalı ipucu
Ürünün raf ömrünü uzatmak için Aşağıdaki uzman tavsiyeleri faydalı olacaktır:
- Füme peynir ambalajsız olarak buzdolabına konulmamalıdır.
- Büyük bir parça, dilimlenmiş parçalardan daha iyi saklanır.
- Parşömen, folyo veya bir kaba koymak şarttır.
- Streç film, tazeliği korumak için en iyi seçenek değildir çünkü selofandaki hava değişimi bozulur ve oksidatif süreçler aktive edilerek bozulmaya neden olur.
- Son kullanma tarihi henüz dolmamış olmasına rağmen ürünün kalitesinden şüphe duyuyorsanız, onu gıda olarak kullanmamak daha iyidir.
Çözüm
Sosis peyniri, sert ve yumuşak çeşitler kadar sağlıklı değildir ancak kullanımı sofrayı çeşitlendirmeye ve yemeklere ilginç bir tat ve aroma kazandırmaya yardımcı olacaktır. Ürünün kaliteli olması ve son kullanma tarihinin geçmemiş olması önemlidir.
