Fazlalığı saklamak için bir seçenek mi yoksa mozzarella peynirini dondurmak mümkün mü?
En yaygın İtalyan peynirlerinden biri mozzarelladır. Garnitür olarak, salata yapımında ve tatlı yapımında kullanılabilir.
Ürün fazlası kalırsa onu depolamak zorlaşır. Ayrıca bu peynir çeşidinin farklı türleri vardır ve her birinin kendine has özellikleri vardır.
Dolayısıyla asıl soru mozzarella peynirini dondurmak mümkün mü ve bunu yapmanın en iyi yolu nedir?
İçerik
Donmak mümkün mü?
Mozzarella yarı sert peynirler grubuna aittir. Geleneksel olarak siyah manda sütünden yapılır.
Satılık Mozzarella üç tipte bulunabilir:
- taze, salamuradaki toplar şeklinde;
- bloklar halinde;
- ezilmiş.
rendelenmiş
Zaten parçalanmış olarak satılan peynirler genellikle topaklaşmayı ve yapışmayı önleyen ek bileşenler içerir. Çoğu durumda, böyle bir ürün donmayı oldukça iyi tolere eder.
Tuzlu suda
Peynir topları doğrudan salamuraya oturur. Dondurma, ürünün görünümünü, kıvamını ve tadını büyük ölçüde etkileyebilir.. Bunun nedeni yüksek nem içeriğidir. Buz çözüldükten sonra toplar, karmaşık yemeklerin tadını zenginleştirmek için kullanılabilir.
Bloklar halinde
Mozzarella blokları yoğun bir kıvama sahiptir. Bu peynirin raf ömrü top şeklinde salamura peynire göre daha uzundur.
Dondurulması nispeten kolaydır, ancak Buz çözme sonrasında yapıdaki değişiklikler zaten önlenemez.
Yemek hazırlamak için doğranmış mozarellaya ihtiyacınız varsa, buna önceden dikkat etmeli ve dondurucuya koymadan önce doğramalısınız.
Dondurucuda ne kadar süre saklanmalı?
Satın alınan mozzarella orijinal ambalajında, etikette belirtilen süre boyunca saklanabilir. Açıldıktan sonra – sadece 3 gün. Artıkları şu anda kullanmayı planlamıyorsanız, donma konusunda endişelenmeniz daha iyi olur.
Ev yapımı mozzarella da dondurulabilir. Tüm koşulların yerine getirilmesi durumunda dondurucuda saklanması üç ay ile sınırlıdır.
Dikkatli paketlemeye özellikle dikkat edilmelidir.Bu, peynirin havayla ve dondurucunun geri kalan içeriğiyle temas etmesini önlemelidir.
Nasıl dondurmalısınız?
Hangi tür mozarellanın mevcut olduğuna bağlı olarak dondurma yaklaşımı da değişir.
Rassolnaya
Peynir topları salamurada satılmaktadır. Ürün taze olarak yiyecek olarak kullanılıyorsa, doğrudan buzdolabında sıvı içinde saklanır. Ancak donma durumunda bunu yapmanız tavsiye edilmez.
En uygun depolama seçeneği salamura mozzarella şu şekilde:
Topları satıldıkları kaptan çıkarın.- Ürünü kurutun.
- Porsiyonlar çok büyükse, her parçayı önceden kesmek daha iyidir. Küçüklerse kesmemek daha iyidir.
- Tekrar kurutun. Bu özellikle topların kesilmesi gerekiyorsa önemlidir.
- Parçaları bir tepsiye (kesme tahtası veya başka bir uygun mutfak malzemesi) tek kat halinde yerleştirin ve dondurucuya kesinlikle yatay olarak yerleştirin.
- Birkaç saat sonra peynir yeterince donunca çıkarıp kapaklı plastik bir kaba veya donmaya uygun bir torbaya koymanız gerekir.
- Bu şekilde paketlenen mozarella dondurucuya konulur.
Bloklar halinde
Blok formundaki Mozzarella, başlangıçta pizza yapmak için tasarlanmıştı. Yoğun bir kıvama sahiptir ve top çeşidine göre çok daha az nem içerir. Bu ürün donmayı çok daha iyi tolere eder.
Mozarellayı rendelemeyi kolaylaştırmak için, şu şekilde ilerlemeniz gerekir:
- Bloğun tamamını 15-30 dakika dondurucuya yerleştirin. Böylece başlangıçta olduğundan daha zor hale gelir.
- Ürünü dondurucudan çıkarın ve rendeleyin.
- Folyoyu dondurucuya sığacak bir fırın tepsisinin veya kesme tahtasının üzerine yerleştirin.
- Ürünü hazırlanan yüzeye mümkün olduğunca ince bir şekilde dağıtın.
- Dondurucuya bu şekilde yatay konumda yükleyin.
- Peynir donar donmaz onu çıkarıp seçilen bir kaba aktarmanız gerekir. Bu sıkı bir çanta veya kap olabilir.
- Kabı sıkıca kapatın.
- Kapları ve poşetleri dondurucuya taşıyın.
Buz çözme
Peyniri çeşitli şekillerde çözebilirsiniz. En doğru seçenek buzdolabına rafa koymaktır.
Parçalar ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı çözülürler.. Alternatif seçenekler de mevcut.
Örneğin, mutfak masasının üzerine veya bir paket peynirin soğuk su dolu bir kaba konulması gibi.Çözüldükten sonra ürün fazla nemi gidermek için bir kağıt havluyla kurulanır.
Ayrıca bazı durumlarda rendelenmiş mozzarella peynirinin buzunu hiç çözemezsiniz. Örneğin pizza, lazanya, fırında sandviç gibi serpmek için ihtiyacınız varsa, briketi doğrudan dondurucudan alıp peynir kırıntılarını kullanabilirsiniz.
Çözülmüş mozzarella buzdolabında uzun süre bekletilmemelidir. Buz çözme tamamlandıktan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir..
Çözüm
Mozzarella peyniri ancak raf ömrünün uzatılması gerektiğinde dondurulabilir. Aynı zamanda ürünün dondurucuda kalma süresini aşmamak, kabul edilen kurallara harfiyen uymak önemlidir.
