Ev hanımlarına not: Camembert peynirini dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru şekilde yapılır?

Yumuşak, yağlı Camembert peyniri hoş tadı olan lezzetli bir üründür. Hem bağımsız olarak hem de karmaşık yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.

Evde gereğinden fazla peynir varsa donma olasılığı sorusu ortaya çıkıyor.

Makalemizde Camembert peynirini dondurmanın mümkün olup olmadığını ve nasıl doğru şekilde yapılacağını anlatacağız.

Üretim Özellikleri

Camembert, kendine özgü tadı ve aroması olan çok popüler bir peynirdir. Varlığı sırasında tarif değişikliklere uğradı ve şu anki haliyle 19. yüzyılın sonlarından beri biliniyor.

Camembert üretiminin bir takım özellikleri vardır. Geleneksel teknoloji kullanıldığında peynir tekerlekleri kesin olarak tanımlanmış bir boyutta, 0,340 kg ağırlığında elde edilir. Bu tür 12 kafa üretmek için 25 litre tam yağlı süt porsiyonu yeterlidir..

Camembert geleneksel olarak tüm yıl boyunca değil, sıcaklar başlamadan eylül ayından mayıs ayına kadar hazırlanır. Teknolojinin kendisi oldukça karmaşıktır ve sıcaklık ve zaman standartlarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir.

Camembert'in küf kültürü özelliği özel ilgiyi hak ediyor. Peynirin olgunlaşma döneminde rengi değişir, beyazdan maviye, grimsi ve ardından kırmızı-kahverengiye döner. Kalıbın rengi peynirin olgunlaştığını ve ürünün kalitesini gösterir..

Camembert doğru şekilde hazırlanırsa sert olmalı ve çeşidin küflü renk karakteristiğine sahip olmalıdır. Orijinal ürünün taşınması da özeldir - özel ahşap kutular ve hasır kullanılır.

Fransa'nın küçük kasabası Vimoutier'de, efsaneye göre Camembert köyünde yaşayan ve aynı adı taşıyan peyniri satmaya ilk başlayan kız M. Harel'in anısına bir anıt dikildi.

Dondurmak mümkün mü?

Gerçek Camembert nadiren satışta bulunur, bu nedenle ileride kullanmak üzere stoklamak isteyebilirsiniz. Ürün iyi bir şekilde depolanır ve uygun koşullarda haftalarca dayanabilir.. Ancak bazen fazlalığı dondurmanız gerekir.

Sert ve yarı sert peynirlerin çoğu dondurulabilir. Ve Camembert de onlardan biri. Bu, ürünün ömrünü evde önemli ölçüde uzatmanıza olanak tanır. Ancak bu depolama organizasyonunda bazı nüanslar var.

Bir ürünü dondurmanın yadsınamaz avantajları şunları içerir:

• raf ömrünün önemli ölçüde (birkaç aya kadar) uzatılması;
• ürün stoklama yeteneği;
• kalan ürünü kaydetme yeteneği.

Buz çözüldükten sonra Camembert sağlık açısından güvenli kalacaktır.

Ürün donduktan sonra kalitesini kaybeder mi?

Herhangi bir ürünün negatif sıcaklıklara maruz kalması iz bırakmadan geçmez. Peyniri dondurduktan sonra dokuyu değiştirebilir ve tadı biraz kaybedebilir.

Pişirmede, soslarda ve ısıl işlem gerektiren yemeklerde kullanmayı planlıyorsanız bu kritik değildir. Peyniri eritirken bir miktar ufalanma veya tersine sertlik o kadar fark edilmeyecektir.

Dondurucuda ne kadar süre saklanmalı?

Camembert deposunun uygun organizasyonu ile Dondurucuda altı aya kadar saklanabilir. Ancak ürün dondurucuda ne kadar uzun süre kalırsa dokusundaki değişikliklerin de o kadar büyük olacağını dikkate almak önemlidir.

Doğru şekilde nasıl dondurulur?

Buz çözüldükten sonra ürünün kalitesi büyük ölçüde dondurmanın ne kadar doğru yapıldığına bağlıdır.

Hazırlık

Ana noktalardan biri, hasarsız, taze (son kullanma tarihi geçmemiş) bir ürün seçmektir.. Peynirin iyi olgunlaşmış ve oldukça sert olması gerekir. Daha fazla kullanım kolaylığı için kafa ayrı parçalara kesilebilir.

tara

Her peynir bloğu dikkatlice folyoya sarılmalıdır.

İstenirse parçalar bir kaba veya tarihin etiketlenmesi gereken kilitli bir torbaya yerleştirilebilir.

Tek tek porsiyonlarda dondurmak, peynirin gereğinden fazla buzunu çözmek zorunda kalmayacağınız anlamına gelir. Ürün tekrar dondurulamaz..

Kafanın tamamını dondurmak da mümkündür. Bu durumda orijinal ambalajın çıkarılmasına gerek yoktur.

Koşullar

Paketlenen ürün dondurucuya konulur. Ve artık Camembert'e ihtiyaç duyulana kadar onu çıkarmıyorlar. Dondurucudaki sıcaklığın -18-20°C'den yüksek olmaması tavsiye edilir.

Buz nasıl çözülür?

Bir sonraki çok önemli nokta uygun buz çözmedir.. En iyi yol, peyniri dondurucudan buzdolabına aktarmaktır. Bu, peynirin kademeli olarak çözülmesi için gerekli koşulları yaratacaktır.

Peynirin buzunu, kabı soğuk suya koyarak da çözebilirsiniz.Bu yaklaşım peynirin daha hızlı çözülmesini sağlayacaktır. Çözdürme işlemini daha da fazla zorlamamalısınız. Yüksek sıcaklığa maruz kalması ürünün kıvamını olumsuz yönde etkileyecek ve tadının bozulmasına neden olacaktır.

Çözüm

Her ev hanımı Camembert'in dondurulup dondurulmayacağına kendisi karar verir. Bu çok pratik olabilir çünkü kalan ürünün bile atılmasına gerek kalmaz. – uzun süreli depolamaya gönderilebilir ve birkaç ay içinde kârlı bir şekilde kullanılabilirler.

Camembert'in taze atıştırmalık olarak kullanılmasının planlandığı durumlarda ise düşük sıcaklıklara maruz kalmaktan kaçınmak daha iyidir.