Popüler yarı mamul ürün: rendelenmiş peynir nasıl saklanır?
Rendelenmiş peynir, yemek pişirmede sıklıkla kullanılan yarı mamul bir üründür.
Böyle bir hazırlık önceden yapılmışsa, uygun şekilde saklanmalıdır.
Aksi halde ürün çok çabuk kaybolacaktır. Makalede rendelenmiş peynirin saklanmasından bahsedeceğiz.
İçerik
Son teslim tarihleri
Peynir, serin bir yerde saklanması gereken çabuk bozulan bir üründür. Ezildiğinde raf ömrü daha da kısalır ve depolama koşullarıyla ilgili gereksinimler daha sıkı hale gelir.
Yemek servisi konusunda kurallar daha katıdır ve Sahada rendelenen peynirler gün boyu her zaman kullanılır. Ürün orijinal ambalajında kapatılmışsa raf ömrü üretici firma tarafından belirlenir.
Bir buzdolabında
Topak peynir gibi rendelenmiş peynir de buzdolabında saklanmalıdır. 0 ile +6°C arasındaki sıcaklık aralığı en uygunudur.
Raf ömrü peynir ürününün türüne bağlıdır. Sert çeşitler (örneğin Parmesan), yarı sert olanlardan önemli ölçüde daha uzun süre dayanabilir. Orijinal ambalajı açılmadan Parmesan 3 ay, yarı katı - 1 ay saklanabilir.
Kapalı ambalaj açıldıktan sonra raf ömrü keskin bir şekilde azalır. Sert çeşitler için bile bir haftayı, genç ve yumuşak çeşitler için ise 5 günü geçmez. Üretici her zaman ürünün son kullanma tarihini ambalaj üzerinde belirtir.
Buzdolabı olmadan
Rendelenmiş ürün oda sıcaklığında saklanmamalıdır. Bu koşullar uygun değil. Masanın üzerinde bir kapta yatan ezilmiş peynir çok çabuk kurur, görünümünü ve tadını kaybeder. Buzdolabının olmadığı maksimum süre birkaç saattir.
Dondurulmuş
Fazla ürün rendelenmişse fazlası dondurulabilir. Uzun süreli depolama için hazırlanan peynirler ayrı kaplarda paketlenir.
Bunlar kapaklı plastik kaplar veya kilitli torbalar olabilir.. Vakumlu ambalaj kullanmak da mümkündür. Çoğu peynir türü için raf ömrü 3 aya kadardır.
Rendelenmiş ve dondurulmuş yarı mamul ürün, tarife göre sert peynir serpilmesi gereken pizza veya et hazırlama sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. Bu tür yemeklerde pişirme işlemi sırasında eriyecektir ve daha önce dondurulmuş olmasının nihai sonuç üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacaktır.
Bunun için tahta bir spatula kullanabilirsiniz. Bundan sonra iş parçasının bulunduğu kap dondurucuya geri gönderilir ve ürüne ihtiyaç duyulana kadar bırakılır. Sert çeşitler düşük sıcaklıkları en iyi şekilde tolere eder.
Videoda donma için faydalı öneriler:
Depolama kuralları
Rendelenmiş peynir, faydalı özelliklerini ve kıvamını daha iyi koruyacaktır, aşağıdaki kurallara uymanız durumunda:
- Ürünü yalnızca ambalajı içinde (veya kapağın altında) saklayın, açık şekilde saklamayın.
- Sadece buzdolabında saklayın.
- Ambalajı füme etlerden ve diğer güçlü kokuya sahip ürünlerden uzağa yerleştirin.
- Farklı peynir türleri ayrı ayrı saklanmalıdır.
- Bozulmuş veya son kullanma tarihi geçmiş ürünler gıda olarak kullanılmamalıdır.
- Çok fazla rendelenmiş ürün varsa, taze ve mükemmel kalitedeyken hemen dondurmak daha iyidir.
- Bayat peynirler dondurulmamalıdır.
Buz çözme
Dondurulmuş peynirin uygun şekilde çözülmesi gerekir. Dondurucuda bulunan bir ürünü kullanmayı planlarken bunun zaman alacağını dikkate almak önemlidir.
İş parçası dondurucudan buzdolabı rafına aktarılır böylece çözülme yavaş yavaş gerçekleşir.
Peynir sıcaklık değişimlerine karşı çok hassas olduğundan ve özelliklerini ve kıvamını kolayca kaybedebileceğinden, buz çözme işlemini zorlamamalısınız.
Ortalama olarak, peynir talaşlarının buzdolabında hacmine bağlı olarak yarım saatten birkaç saate kadar tamamen çözülmesi gerekir.
Fırında pişirilecek yemeklerin üzerine peynir serpilecekse, buzun tamamen çözülmesini beklemeden kullanılabilir. Ancak dondurucudan çıkarılan kütle yekpare ise beklemeniz gerekecektir.
Çözüm
Rendelenmiş peyniri saklamak ilk bakışta sanıldığı kadar zor bir iş değildir. Doğru organizasyonla fazla ürün israf edilmeyecek, ancak ilginç ve hazırlanması kolay yemeklerle sofrayı çeşitlendirmenize olanak sağlayacaktır.
