Baharatlı tat ve lezzetli aroma: füme peynir nasıl saklanır?

Füme peynir sağlıklı bir üründür. Baharatlı bir tada ve lezzetli bir aromaya sahiptir.

Ancak satın alırken tüm süt ürünleri gibi çabuk bozulduğunu unutmamalısınız.

Bu nedenle füme peynirin mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalması için buzdolabında saklanmasının nasıl yapıldığını öğrenmek iyi bir fikir olacaktır.

Ne kadar süreyle saklanır?

Füme peynirlerin yapısı sert çeşitlerden çok az farklıdır. Ortalama olarak raf ömrü Orijinal ambalajın sağlam olması koşuluyla yaklaşık 4 ay.

Bu amaçla SanPiN tarafından sağlanan ve üretici tarafından ambalaj üzerinde belirtilen peynirin raf ömrüne kesinlikle uyulması gerekmektedir. Aynı zamanda füme ürünler için paketleme seçenekleri de daha az önemli değildir.

Bir boşlukta

Bu en güvenilir ambalaj malzemesi türüdür, uygunluğun sızdırmazlığını ve güvenliğini sağlamak:

1. Peynirin vakumlu kabukta saklanma süresi, orijinal ambalajın bütünlüğü gibi faktörlerden etkilenir.

   GOST'a göre, açılmadan önce füme peynir, üreticinin belirttiği süre dikkate alınarak 45 günden 4 aya kadardır.

2. Fabrika vakum ambalajı açıldıktan sonra ürünün buzdolabında saklanması konusundaki önerilere tabi olarak raf ömrü 7-10 güne düşer.Ancak yine de ambalajın üzerinde belirtilen bilgileri dikkate alarak.
3. Fabrika porsiyon kesiminden sonra vakum ambalajında ​​paketlenmiş ürünlerin depolanmasının kendine has özellikleri vardır. Üretici, böyle bir ürünün kesin son kullanma tarihlerini etikette belirtir. Ancak açıldıktan sonra porsiyonlu dilimler buzdolabında 6-7 günden daha uzun süre saklanamaz.

Endüstriyel vakumlu ambalajlarda bütün olarak saklanan füme peynirin raf ömrü daha uzundur. Doğru koşullar yaratıldığında 180 güne kadar uygun kalır.

Diğer paketlerde

Füme peynirin uygunluğunu sadece vakumda korumakla kalmazsınız. Bu durumda süre belirli koşullara bağlı olacaktır; bunlardan en önemlisi paketin içinin ıslanmamasıdır.

Örneğin:

• parafin üretim kabuğunda füme peynir 60 gün boyunca taze kalır;
• parşömen kağıdında bu süre yalnızca 7 gündür;
• folyoda - aynı miktarda;
• mağazadan satın alınan streç filmde füme peynirin tazeliği 3 günü geçmez;
• Kesilmiş dilimler plastik bir poşete sarılıp havasız bırakıldığında besin değerini 1-2 gün içerisinde daha da hızlı bir şekilde kaybeder.

Açılan raf ömrü

Füme peynirin açık olarak saklanması genellikle önerilmez. Bunun nedenleri oldukça önemlidir:

1. Kendine özgü aromaları yakınlarda bulunan ürünler tarafından kolayca emilir.
2. Ayrıca peynirlerin kendisi de hızla yabancı kokular alır.
3. Kaplamasız bir ürün, özellikle de ambalajı olmayan bir ürün çok çabuk kurur.

   Bu nedenle birkaç saat içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Peynir çatlarsa besin değeri kaybolur.

Parşömen kağıdınız, folyonuz veya streç filminiz yoksa plastik bir torba kullanabilirsiniz. Bu, ürünleri kısa süreliğine çatlamaktan koruyacak ve tazeliklerini uzatacaktır.

Sıcaklık

Füme peynirin kalitesini ve tüketime uygunluğunu sağlayan optimum sıcaklık rejimi 6°C'dir. Bu, soğutucu bölmesinde tutulan sıcaklıktır.

Ayrıca, ürüne% 80-90 oranında gerekli nem seviyesinin sağlanması önemlidir. Düşük değerler peynirin kurumasına neden olurken, yüksek değerler ürünün yapışkan hale gelmesine ve üzerinde küf oluşmasına neden olur.

Özellikler

Evde füme peynir buzdolabında, derin dondurucuda veya kullanılmadan saklanabilir. Ancak süt ürünlerinin hızla bozulması nedeniyle oda sıcaklığında saklamak kesinlikle kabul edilebilir bir seçenek değildir.

Bir buzdolabında

Buzdolabı rafı en iyi yerdir füme peyniri taze ve tüketime uygun tutmak için. Süt ürünlerinin saklanması için uygun sıcaklık koşullarının korunduğu yer burasıdır.

Sık sık açıldığında sıcaklık değişiklikleri ürünün kalitesini olumsuz etkiler. Bu nedenle buzdolabının arka duvarındaki rafların derinliklerine yerleştirilmelidir.

Uzun süreli depolamayı sağlamak için aşağıdakilere dikkat edilmelidir: Orijinal ambalajı çıkardıktan sonraki kurallar:

1. Sıcak tütsülenmiş ürünlerin soğuk işlenmiş ürünlere göre daha hızlı bozulduğunu unutmayın.
2. Büyük parçaların küçük parçalara göre daha uzun süre taze kaldığını unutmayın. Porsiyon halinde kesilmiş peynir en çabuk bozulur.
3. Dolap içerisinde bulunan ürünlerin kokularının birbirine karışma riskini ortadan kaldırmak için ürün, ağzı kapalı bir kap içerisinde buzdolabına konulmalıdır.

   Bunu yapmak için, cam veya seramikten yapılmış, sıkı kapaklı özel bir peynir kabı kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca bir yemek kabı veya normal bir cam kavanoz da kullanabilirsiniz.

4. Son kullanma tarihi hala geçerli olsa bile, ambalajı hasarlı olan bir ürünü mağazada reddetmek daha iyidir.
5. Ambalajlamada streç film ve plastik poşet kullanılması önerilmez. Ürünün “nefes almasına” izin verilmelidir. Bununla birlikte, komşu ürünlerden gelen yabancı kokuların ve bunun tersinin etkisini önlemek için, tütsülenmiş ürün önce parşömene sarılmalı ve ardından plastik bir torbaya yerleştirilmelidir.
6. Buzdolabında saklamak için özel peynir kağıdı veya pişirme folyosu kullanabilirsiniz.
7. Ürün ambalajsız olarak buzdolabına konulmaz. Kuruyacak ve yabancı kokular alacaktır.

Dondurulabilir mi?

Füme peyniri dondurabilirsiniz. Ancak bunu yalnızca yakın gelecekte kullanmak mümkün değilse yapmanız önerilir. Dondurulduğunda besin değeri korunur.

Ancak Düşük sıcaklıkların etkisi altında ürün kurur ve orijinal yapısal özelliklerini kaybeder.. Sonuç olarak buz çözüldükten sonra servise uygun olmaz, elastikiyetini kaybeder, ufalanır ve aromatik spesifik kokusu daha az belirgin hale gelir.

Ancak üzülmeyin. Dondurulmuş ürün her türlü yemeğin hazırlanmasında başarıyla kullanılmaktadır. Aynı zamanda raf ömrü 6 aya kadar çıkabilmektedir. Ancak yüksek kalitede dondurma, basit ama önemli kurallara uyulmasını gerektirir.

Aralarında:

1. Dondurucuya, buz çözüldükten hemen sonra kullanılabilecek miktarlarda porsiyonlu parçaların veya rendelenmiş kırıntıların yerleştirilmesi tavsiye edilir.
2. Dondurucuya koymadan önce parça parşömen veya gıda folyosuna sarılmalı ve ardından plastik bir torbaya konulmalıdır.
3. Sıcak sandviç yapmak için dilimler, birbirine yapışmamaları için hava geçirmez bir kaba yerleştirilmeli, pişirme kağıdıyla kaplanmalı veya üzerine un serpilmelidir.
4. Peynir kırıntıları bir cam kapta dondurulabilir, önce üzerine un serpilir ve tozun eşit şekilde dağılması için çalkalanır.
5. Peynirin çözülmesi yavaş yavaş gerçekleşmelidir. Bunu yapmak için, tamamen eriyene kadar birkaç saat boyunca dondurucudan buzdolabının rafına taşıyın. Bundan sonra ürünü pizza, kruton, güveç, unlu mamuller ve sos yapmak için kullanabilirsiniz.

Çözüm

Füme peynirin yüksek kalitede saklanması için, satın alırken son kullanma tarihine özellikle dikkat etmeniz ve ardından tazeliğini sağlayacak gerekli koşulları oluşturmanız gerekir.

Uygun saklama tavsiyelerinin dikkate alınmaması ciddi zehirlenmelere yol açabilir. bozuk ürün.