Hollanda peynirinin raf ömrü nedir ve neye bağlıdır?

foto51466-1Hollanda peyniri en popüler yarı sert çeşitlerden biridir. Hoş, belirgin bir tada ve yoğun kıvama sahiptir.

Sandviçlerde, peynir tabağında ve daha karmaşık yemekler hazırlanırken kullanılır. Aşağıda Hollanda peynirinin saklama süreleri ve koşullarından bahsedeceğiz.

Ürün Özellikleri

"Hollanda peyniri" terimi, haritadaki belirli bir konumu değil, üretim teknolojisini ifade eder. Kaliteli bir ürün, açık sarı renk tonu ve tuzlu veya tatlı tadıyla karakterize edilir.tutarlılık derecesine bağlı olarak. Tamamen olgunlaştıktan sonra, tüm hacim boyunca eşit olarak dağılmış gözler oluşur.

Gerçek Hollanda peyniri, sütün pıhtılaşmasından ve laktik asit mezofilik mikroorganizmalardan sorumlu hayvansal kökenli bir enzim preparatı da dahil olmak üzere yalnızca doğal bileşenler içerir.

Sert ve yarı sert çeşitleri birbirinden ayıran yoğun kıvam, ince dilimlenmesine veya herhangi bir sorun yaşamadan rendelenmesine olanak sağlar. Yağ içeriği %45-50'dir. Tam olgunlaşma döngüsü için gereken süre 60-75 gündür.

Ürünün kabuğu her zaman incedirBu nedenle, iyi bir depolama sağlamak için üstüne bir polimer bileşiği veya parafin kullanılabilir. Peynir kafasının şekli dikdörtgen çubuk veya yuvarlak şeklinde olabilir.


Her tüketici ve nakliye ambalajı TR CU 022/2011 gerekliliklerine uygun olarak işaretlenmiştir. Hollandaca ve diğer bazı çeşitler için gereklilikler GOST 32260-2013 tarafından standartlaştırılmıştır.

Raf ömrü ve saklama süresi

foto51466-2Peynirin raf ömrü, ürünün tüketici özelliklerini tam olarak koruduğu süredir. Bu süreden sonra hala kullanılabilir.

Raf ömrü, depolama süresinden farklı olarak, ürünün amacına uygun olarak kullanılamadığı süredir.

Hollanda peyniri için önerilen raf ömrü, orijinal ambalajın bütünlüğü korunarak 30 gündür. Tam vade anından itibaren hesaplanmaya başlar. Bazı durumlarda üretici bu süreyi tüm standartlara uygun olarak uzatabilir.

Kapalı ambalajın kırılması durumunda ürünün kullanıma uygun olma süresi kısalır.. Peyniri kesen ve her parçayı ayrı ayrı paketleyen perakende satış noktasının etiketine tarih ve saat yazılması gerekir.

Bu tür malların 12 saat içinde satılması gerekir. Bu durumda sıcaklık 0-6°C arasında olmalıdır.

Koşullar ve sıcaklık

Hollanda peynirinin depolanmasını organize ederken temel gereksinimlerden biri sıcaklık ve nemdir. Yarı sert kalite için -4 ila 0°C arasındaki sıcaklıklarda ve %85 ila 90 arasındaki nem koşullarında olası bakım.

0 ila +6°C arasındaki sıcaklıklarda peynir %85-90 nem koşullarında saklanabilir. Peynirin saklandığı yer güneş ışığından korunmalı ve hava değişiminin iyi olması gerekir.

Çözüm

Hollanda peynirinin depolanması, yalnızca perakende zincirinde değil aynı zamanda evde de tüm gereksinimler dikkate alınarak organize edilmelidir. Ancak bu durumda ürün hoş bir tada sahip olacak ve faydalı olacak, diyeti zenginleştirecek ve çeşitlendirecektir.

Şunlarla iyi gider:

  • meyveler,
  • Fındık,
  • bal ve sarımsaklı tereyağında kızartılmış beyaz ekmek.

Kıyma ilavesiyle lezzetli fondü ve patates hazırlamak için de kullanılır.

Tartışmalar

Koku nasıl giderilir

çizikler

Sarı noktalar