Beyaz peynirin sırları ve raf ömrü

Kaliteli beyaz peynir, yapısı itibariyle sıkıştırılmış süzme peynire benzemektedir. Diğer yumuşak peynirler gibi olgunlaşamaz. Bu nedenle mümkün olan en kısa sürede yemelisiniz.

Bu ürün buzdolabı raflarında bile hızla kuruyabilir. Saklama sürelerine ve kurallarına uyulması beyaz peynirin daha uzun süre sulu ve taze kalmasını sağlayacaktır.

Ne kadar süreyle saklanır?

Yumuşak beyaz peynir, mağaza paketini açtıktan sonra uzun süreli saklama için tasarlanmamıştır. Kesin son kullanma tarihleri ​​peynirin türüne bağlıdır:

• tuzlu suda tartıldı;
• salamuradaki bir kutuda;
• vakumlu ambalajda.

Paketlenmiş

Fabrika ambalajı, beyaz peynirin saklanma zamanlamasını ve yöntemini gösterir. +2 °C ila +4 °C sıcaklıktaki buzdolabı raflarında böyle bir ürün 2 ila 12 ay kadar dayanabilir. 4 °C ila 17 °C arasındaki sıcaklıklarda - 48 saate kadar.

Açıldıktan sonra

Vakum ambalajı açıldıktan sonra beyaz peynirin 5-7 gün içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Bu ürün kuvvetli salamurada 3-4 hafta saklanabilir.. Optimum depolama sıcaklığı +2 °C ila +4 °C arasındadır.

4 °C ila 17 °C arasındaki sıcaklıklarda (kilerde veya balkonda), vakumlu ambalajı olmayan ürün 2 saatten fazla saklanmaz. Ve salamurada - 24 saate kadar.

Doğru şekilde nasıl saklanır?

Feta mutlaka satın alındığı sıvının içinde saklanmalıdır.. Ancak bu koşullar altında ürünün tadı ve besin değeri değişmeden kalacaktır.

Ürün ağırlıkla satın alınırsa satıcıdan ayrı bir kaba biraz tuzlu su dökmesini istemeniz önerilir. Beyaz peynir daha sonra bu salamurada saklanır.

Bu ürün herhangi bir kapta, camda, porselende veya plastikte saklanabilir. Önemli olan kabın bir kapakla sıkıca kapatılmasıdır.

Peynir, tüm depolama süresi boyunca tamamen salamuraya batırılmalıdır.. Beyaz peyniri yalnızca birkaç saat saklamayı planlıyorsanız, önce onu streç filmle sarabilirsiniz. Ancak uzun süre bu formda tutmamalısınız, bir an önce yemek daha iyidir.

Salamura nasıl yapılır?

Mağaza paketini açtıktan sonra salamura miktarının yetersiz olduğu ortaya çıkarsa kendiniz özel bir sıvı hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• su - 1 bardak;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Tuzu bir bardak suda eritin.
2. Ürünün tamamen salamura altında saklanması için peyniri sıvıya batırın.

Konsantre salin çözeltisi belirgin koruyucu özelliklere sahiptir. Ancak yumuşak peynir uzmanları bu sıvıyı nadiren kullanırlar. Çünkü böyle bir ıslatma beyaz peynirin tadını etkiler - daha tuzlu hale gelir.

Bir üründeki fazla tuzu gidermek için ürünü eşit oranlarda alınan süt ve su karışımına koymanız gerekir.. Bu ıslatma, peyniri masaya servis etmeden bir saat önce yapılır. Ürün biraz tuzlu görünüyorsa temiz suyla durulayabilirsiniz.

Dondurulabilir mi?

Düşük sıcaklıklar beyaz peynirin raf ömrünün 3 ay veya daha fazla uzatılmasına yardımcı olacaktır. Ancak buz çözüldükten sonra yumuşak peynirin yapısının ve tadının değişeceğini unutmamak önemlidir.Daha az tuzlu ve biraz grenli hale gelecektir. Bu ürün en iyi salata ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır.

Doğru şekilde nasıl dondurulur Peynirli Beyaz peynir:

1. Yumuşak peynir salamurada ise süzülmesi gerekir. Beyaz peynirin salamura ile birlikte dondurulması tavsiye edilmez.

   Kutuda paketlenmiş peynir de öncelikle sıvıdan çıkarılmalıdır. Genel olarak, vakumlu ambalajda paketlenmiş beyaz peynir çeşitleri dondurma için en uygun olanlardır.

2. Ürünü kağıt havluyla hafifçe kurulayın. Peynir yüzeyindeki sıvının tamamının çıkarılması gerekli değildir. Aksi takdirde böyle bir ürün dondurulduktan sonra kurur.
3. Peynir briketini istenilen büyüklükte porsiyonlara bölün. Buz çözüldükten sonra yemekleri hazırlamak için ne kadar peynire ihtiyaç duyulacağını önceden düşünmek daha iyidir. Gelecekte ne kadar beyaz peynire ihtiyacınız olacağından emin değilseniz, parçayı daha büyük parçalara ayırmak yerine daha küçük parçalara bölmek daha iyidir.
4. Kesilen her parça ayrı ayrı streç filme sarılır. Bu porsiyonlar kapalı bir plastik torbaya konur. Bu durumda mümkün olduğunca havayı çıkarmaya çalışmanız gerekir.
5. Beyaz peyniri küçük küpler halinde de kesebilirsiniz. Bundan sonra havanın tamamen çıkarıldığından emin olduktan sonra plastik bir torbaya gönderilirler.

Bir ürünün bozuk olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Peynir ne kadar sert olursa o kadar uzun süre dayanır. Bu nedenle yumuşak beyaz peynirin raf ömrü kısadır ve bu ürün hızla bozulur.

Bir ürünün atılması gerekip gerekmediğini belirlemek için, Aşağıdaki işaretleri aramanız gerekir:

1. Karanlık noktalar. Hasarlı kısımları kesip kalan kısımları kullanmayı deneyebilirsiniz.Ancak ürünün nem oranının yüksek olması nedeniyle koyu lekeler tüm parçaya çok hızlı yayılıyor. Bu yüzden böyle hasarlı bir ürünü atmak daha iyidir.
2. Yapı değişikliği. Peynir kuruysa ve dokunulduğunda ufalanıyorsa bu aynı zamanda ürünün bayat olduğunu da gösterir.
3. Ekşi koku.
4. Yüzeyinde salamura veya mukusun koyulaşması.

Üründe en az bir bozulma belirtisi varsa böyle bir ürünü yememelisiniz. Bayat peynir sağlığa zararlıdır.

Çözüm

Feta, salamura olmadan tazeliğini ve tadını hızla kaybeden yumuşak bir peynirdir. Böyle bir ürünün raf ömrünü uzatmak için, tamamen tuzlu sıvıya batırılmalıdır.

Tüm depolama süresi boyunca içinde kalmalıdır. Ürünün tadı değiştiyse veya rengi biraz değiştiyse, parçanın tamamını atmak daha iyidir.