Adige peynirinin raf ömrü nedir ve doğru şekilde nasıl saklanmalıdır?

Adige peyniri olgunlaşmamış bir peynir olduğundan raf ömrü her zaman sert çeşitlere göre daha kısadır. Depolama koşullarına dikkatli bir şekilde uyulması, bir süt ürününün eşsiz tadının tadını çıkarmada da önemli bir faktördür.

Peynirin tazeliğini uzatmaya yardımcı olacak bazı yolları bilmek önemlidir. Yazımızda Adige peynirinin saklanmasından bahsedeceğiz.

Ne kadar süreyle saklanır?

Adige peyniri hızla hazırlanır. Sadece süt, peynir altı suyu ve tuz içerir. Diğer bileşenlerin varlığı sizi uyarmalıdır. Tadı daha çok preslenmiş süzme peyniri andırıyor.

Adige peyniri 1 ile 60 gün arasında kullanılabilir. Belirli süre çeşitli göstergelere bağlıdır:

• üretim teknolojileri;
• depolama koşulları;
• ambalajlama.

Üreticinin, ürünün son kullanma tarihini ve saklama koşullarını ambalaj üzerinde belirtmesi gerekmektedir.

Bir boşlukta

Peynir vakumlu ambalajda maksimum süre taze kalır. Evde bu gereksinimin yeniden üretilmesi çok zordur..

Her durumda içeri hava girecektir. Kapaklı kaplar ve kilitli poşetler kullanabilirsiniz ancak bunlar uzun süre dayanmaz. Maksimum 3 güne kadar.

Üretimde ideal koşullar korunur hazırlama ve depolama sırasında peynirin daha uzun süre taze kalması sağlanır.Modern süreç o kadar otomatiktir ki kişi ürüne dokunmaz bile.

Bu sayede bozulabilir ürünler için daha uzun raf ömrü (60 güne kadar) ayarlamak mümkündür. Sürenin daha uzun olması, bileşimde koruyucuların ve stabilizatörlerin varlığı anlamına gelebilir.

Açık konteyner

Ambalaj açıldıktan sonra endüstriyel kap tüm raf ömrü boyunca saklanmalı veya ürün birkaç gün içerisinde tüketilmelidir. Kural olarak bu 3 güne kadar olan bir süredir. Ambalaj üzerindeki bilgilerin sorumluluğu üretici firmaya aittir.

Ev yapımı Adige peynirinin raf ömrü kısadır. Kural olarak, bu 1-3 gündür. Kısa süre şu şekilde açıklanmaktadır:

1. Hazırlanmasında sadece doğal malzemeler kullanılır.
2. Tamamen kapalı bir paket oluşturmak imkansızdır.
3. Gerekli hijyen koşullarını sağlamak zordur.

Peynirin açık ambalajda daha uzun süre taze kalması için saklama koşullarını ideale yaklaştırmanız gerekir.

Şartlar ve kurallar

Ürünün faydaları ve yüksek tadı, hazırlama teknolojisine, saklama koşullarına ve kurallarına sıkı sıkıya bağlı kalarak sağlanır. Sıcak bir odada peynir bir gün içinde yenilmez hale gelecektir. Ne kadar sıcaksa o kadar hızlı.

Ürün "seviyor":

• temizlik;
• karanlık;
• soğuk;
• nem.

Doğru koşulları yaratarak peynirin daha uzun süre taze kalacağından emin olabilirsiniz.

Bir buzdolabında

Adige peyniri düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. En uygun yer buzdolabıdır. Bugün bu mucizevi üniteye sahip olmayan bir aile bulmak zor.

Ancak bu durumda ürünün sıcaklığın 0 ile 8 derece arasında olduğu yerlerde saklanmasına izin verilir. Tipik olarak bu:

• kiler,
• balkon,
• kiler,
• veranda.

Endüstriyel peynir, en soğuk olduğu yere rafa yerleştirilir ve üreticinin ambalaj üzerinde belirttiği süre boyunca saklanır. Sık açılmaları nedeniyle sürekli sıcaklık değişimleri olacağından buzdolabı kapılarında saklanması önerilmez. Arka duvara ve dondurucuya daha yakın bir yer seçmek daha iyidir.

Tuzlu suda

Salamura, peynirin raf ömrünü birkaç günden birkaç haftaya çıkarır. Bunun için ihtiyacınız var:

1. 1,5 litre su.
2. 0,5 su bardağı şeker.
3. İyotsuz 1 bardak kaba tuz.

Nasıl hazırlanacağına dair birkaç seçenek vardır:

• Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar salamurayı kaynatın;
• Serin;
• peyniri büyük parçalar halinde kesin;
• kavanozlara veya başka kaplara koyun;
• peynirin üzerine soğuk salamura dökün;
• Peynirin tamamının salamurada olması için baskı uygulayabilirsiniz. Aksi halde küf oluşacaktır;
• kapağı sıkıca kapatın;
• buzdolabına veya başka serin ve karanlık bir yere koyun.

Adige peynirini saklamak için salamura hazırlanması - videoda:

Donmak

Adige peynirinin dondurulması tartışmalı bir konudur. Bir yandan bu şekilde tazeliğini 2-3 aya kadar uzatabilirsiniz. Öte yandan ürün kıvamını ve tadının bir kısmını kaybeder ancak faydalı özellikleri kalır.

Yakın gelecekte mevcut miktardaki peyniri tüketmek mümkün değilse dondurulabilir. Fakat Buz çözüldükten sonra yemek pişirmek için bir bileşen olarak kullanmak daha iyidir.

Evde nasıl kalınır?

Ev yapımı ürünler bozulmaya en duyarlı olanlardır. Bundan kaçınmak için, Depolamayla ilgili çeşitli hususların dikkate alınması gerekir:

1. Sadece soğuk yerleri arayın. Bunları evde bulmak zorsa, yapay olarak oluşturabilirsiniz: soğuk tuzlu su çözeltisine batırılmış bir beze sarın, peynirli kabı soğuk suyla dolu bir kaseye koyun ve ısıttıktan sonra değiştirin.
2. Buzdolabında ürünü sabit sıcaklıkta en soğuk yere koymanız gerekir.
3. Buzdolabına koymadan önce temiz, ıslak gazlı bezle 3-4 kat katlayın. Gazlı bezi düzenli olarak soğuk suyla yıkayın ve tekrar sarın.
4. Yakınlarda keskin kokulu yiyecekler olmamalıdır, peynir yabancı kokuları hızla emer.
5. Mühürlü ambalaj. Bunun için sıkı kapaklı herhangi bir kap uygundur. Kabın içine bir parça şeker koyabilirsiniz, fazla nemi emecektir.
6. Fazla peynir füme edilebilir, bu da tazeliği bir ay daha uzatır.
7. Son kullanma tarihi dolan ürün, fırınlama, salata ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
8. Yalnızca karanlık yerleri seçin. Doğrudan güneş ışığından kaçının. Altlarındaki peynir birkaç saat içinde bozulacaktır.
9. Kesilmiş parçaların raf ömrü, bütün bir parçaya göre daha kısadır.
10. Nem. Gösterge %80 civarında olmalıdır;
11. Ürünü yalnızca son çare olarak dondurun.

Bu basit kurallara uyarak lor ürününün kalitesine ve faydalarına güvenebilirsiniz.Ancak ek önlemlerin alınmasının peyniri bozulmadan kurtaracağı da bir gerçek değil. İlgili faktörler de burada önemli bir rol oynamaktadır.

Hasar belirtileri

Adige peynirini büyük bir özenle satın almanız gerekiyor. İster büyük bir işletme ister özel bir çiftlik olsun, bu kanıtlanmış bir üretici olmalıdır.

Bozulmuş peyniri çeşitli işaretlerle tanımlayabilirsiniz. Aralarında:

• çürük koku;
• yüzeyde sarı lekeler;
• kalıba dökmek;
• kuruluk, kabuk;
• mukus varlığı;
• dilimlerken aşırı ufalanıyor.

Taze ürün hoş bir fermente süt aromasına sahiptir. Renk, tarifte kullanılan sütün yağ içeriğine bağlıdır. Uzmanlar %3,2-3,4 oranında yağ içeren süt alınmasını öneriyor. Gölge beyaz, krem ​​veya sarımsı olabilir. Peynirin yapısı yoğun ve elastik olmalıdır. Yüzey ıslak.

Peynirin yüzeyi, ürünün ısıtıldıktan sonra yerleştirildiği hasır sepetin desenini açıkça göstermelidir. Desen yoksa pişirme teknolojisine uyulmamış demektir. Böyle bir ürünü satın almamak daha iyidir. Bütünlüğü zaten kontrol edilmiş bir üreticiden satın almak daha iyidir ve dürüstlük.

Çözüm

Adige peyniri yetişkinlerin ve çocukların beslenmesinde doğal, sağlıklı bir üründür. Ev yapımı çeşitler en kısa raf ömrüne sahiptir, ancak tazeliği kısaca uzatmanın birkaç yolu vardır.

Endüstriyel tipler vakumlu paketleme sayesinde raf ömrünü daha uzun süre koruyabilmektedir. Bozulma belirtisi olan ürünlerin yenmesi kesinlikle yasaktır..