Arıcılardan tavsiyeler: Bal plastik kaplarda saklanabilir mi?

Bal ileride kullanılmak üzere hazırlanan ve aylarca saklanan ürünlerden biridir.

Yararlı özelliklerini, tadını ve aromasını maksimumda tutabilmek için uygun koşulların oluşturulmasını ve kapların dikkatli seçimini içeren uygun depolamanın düzenlenmesi çok önemlidir.

Günümüzde popüler seçeneklerden biri, çeşitli görünüm ve kapasiteye sahip plastik kapların kullanılmasıdır.

Plastikte mi saklamalıyım?

Eski zamanlarda bal, kil kaplarda ve tahta fıçılarda saklanırdı. Zamanla bunların yerini neredeyse tamamen cam kaplar aldı. Günümüzde plastik giderek daha fazla kullanılıyor.

Son seçeneğin birçok avantajı var:

• kompaktlık;
• pratiklik;
• Kullanım kolaylığı;
• hafif;
• sıkılık;
• düşük maliyetli;
• geniş boyut ve şekil seçeneği.

Ancak ürünle uzun süreli temas halinde, özellikle de ışık altında plastik, fenolik bileşikler ve diğer güvensiz maddeleri salmaya başlayabilir. Balın plastik kaplarda bir yıldan daha uzun süre saklanması önerilmez.

Kapsayıcılar için gereksinimler

Plastik kaplar bal ve diğer arıcılık ürünleri için kullanışlı ve pratik paketleme seçeneklerinden biridir.

Sadece küçük özel arıcılık çiftlikleri tarafından kullanılmaz., aynı zamanda tatlı doğal lezzetlerin tedarikinde uzmanlaşmış büyük işletmeler.

Bal, korunması çok önemli olan zengin bir bileşime sahiptir. Bu nedenle kabın dikkatli seçilmesi çok önemlidir.

Plastik için temel gereksinimler:

• ambalaj sıkılığı;
• emniyet.

Avrupa standartları

Avrupa standartları balın plastik kaplarda taşınmasına ve satışına izin vermektedir. Bu, gıda endüstrisinde kullanılması onaylanmış çevre dostu malzemeler için geçerlidir.

Kalite işareti

Plastik, gıda ürünlerine yönelik kategoriye aittir ilgili işaret ile bağımsız olarak belirlenebilir:

• 3 ok, PP veya PP üçgeni şeklinde işaretlerin varlığı;
• çatallı bir bardak işareti.

Bu tür işaretleme zorunlu olmalıdır. Ürünlerle temas edebilecek kap malzemesini (polipropilen) gösterir. Sıcak suya, alkol içeren sıvılara, bala vb. karşı dayanıklıdır.

Hangisi doğru?

Plastik kısa süreli depolama ve taşıma kolaylığı açısından oldukça uygundur. Böyle bir içerik organizasyonuyla ürünün kalitesini koruyabilmesi ve fermantasyona başlamaması için bir takım gereksinimlere uymak gerekir.

Konteynerin hazırlanması

Bal preparatları için kaplar sertifikalı olmalıdırGıda ürünleriyle temas edecek şekilde tasarlanmıştır. Daha önce kullanılmamış yeni bir kap kullanmak en iyisidir.

Ambalaj temiz ve kuru olmalıdır. Herhangi bir hasar onu bal olarak kullanıma uygun hale getirmez.

Her kap önceden iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İçerisinde yabancı kokular varsa kabın su ve sirke ile durulanması tavsiye edilir. Kapağın önceden sıkı olduğundan emin olun.

Sıcaklık

Plastikte depolama için, hangi koşulların sağlanacağı sağlanmalıdır. sıcaklık +5°С ile +20°С arasında olacak. Daha da iyisi – +10°С'ye kadar.

Nem

Depolama alanındaki nem seviyesi %60'a kadar, maksimum %70'e kadar olmalıdır. Değer ne kadar düşük olursa ürünün içeriği açısından o kadar iyidir. Bunun nedeni balın nemi kolayca emebilme yeteneğidir, bunun sonucunda ürün bozulmaya ve fermente olmaya başlayabilir.

Sızdırmazlık

Güvenilir, sıkı oturan bir kapak ana gereksinimlerden biridir bal rezervlerini saklarken.

Güneş koruması

Balın saklanması için şartlardan biri de ışıktan korunan bir yerde saklanmasıdır. Plastiğin tamamen şeffaf olmadığı ancak renk tonu olduğu durumlarda bile bal nektarı içeren kaplar dolaba kaldırılmalıdır.

Süre

Plastik, bal dahil ürünlerin uzun süreli depolanması için tasarlanmamıştır. Nektarı bir yıldan daha uzun süre içinde tutmamanız tavsiye edilir..

Balı birkaç yıl saklamayı planlıyorsanız, plastikten daha uygun bir malzemeden (cam veya seramik) yapılmış bir kaba aktarılması önerilir.

Uzun süreli depolama sırasında ne olur?

Plastiğin bir gıda ürünüyle uzun süreli temasıyla, ambalajdan bala geçen fenolik ve diğer bileşikler açığa çıkar. Böyle bir durumda ürün kullanışlılığını kaybeder ve hatta sağlık açısından güvensiz hale gelebilir.

Çözüm

Balın uzun süreli, çok yıllı depolanması en iyi seçim değildir. Zamanla ürün vitamin miktarını kaybetmeye ve antimikrobiyal özelliklerini kaybetmeye başlar. vesaire. Balın maksimum fayda sağlaması için bir yıl içerisinde bir sonraki sezona kadar kullanılması ve stokların zamanında yenilenmesi tavsiye edilir.