Balın evde nasıl saklanacağına dair faydalı ipuçları ve püf noktaları
Bal, hoş tadı ve aromasıyla doğal, lezzetli, çok sağlıklı bir tatlıdır.
Geleneksel olarak ürünün aylarca kalitesini kaybetmeden saklanabilmesi nedeniyle sezon boyunca ileride kullanılmak üzere satın alınır.
Bu yazımızda balın evde nasıl düzgün şekilde saklanacağını anlatacağız.
İçerik
Ev bakım kuralları
Bal rezervlerinin en uygun koşullarda saklanması gerekiyor. Bu, besin kaybını ve ürünün bozulmasını önleyecektir.
Sıcaklık ve nem
Bal saklamak için +5°C ile +20°C arasındaki sıcaklıklara sahip odalar için uygundur.
Daha yüksek oranlarda, özellikle ışığa maruz kaldığında ürünün faydalı özellikleri azalabilir, hatta fermantasyon başlayabilir.
En iyi seçenek, ışıktan korunan ve nem oranı düşük, serin bir yer bulmaktır.
Bal peteklerde saklanıyorsa +4 ile +11°C arasındaki sıcaklık daha uygundur. Bu kuralın ihlali ürünün kalitesini etkileyebilir. Sıcaklık değişimlerinden dolayı düzensiz kristalleşme mümkündür.
Yer
Depolar, kilerler ve stabil koşullara sahip diğer yerler, malzemelerin bakımını organize etmek için uygundur. Ürünün kısa süreli güneş ışığına veya yüksek neme maruz kalmasından bile kaçının.
tara
Bal rezervlerini saklamak için uygun bir kap seçmeniz gerekir. Seramik ve camı tercih etmek en iyisidir. Çiçek nektarının ahşap kaplarda saklanmasına da izin verilir. Metal, içerikle reaksiyona girebileceği ve oksidasyona yol açabileceği için depolamaya uygun değildir.
Çok önemli bir gereklilik, kabın bir kapağının olmasıdır. Sıkıca kapanmalı, sızdırmazlığı sağlamalıdır. Balın nemi ve kokuları emme özelliği vardır, bu nedenle yalnızca üstü kapalı olarak saklanmalıdır. Kısa süreli depolama için gıdaya uygun plastik bir kap kullanılabilir.
Bir ürünü bir şehir dairesinde saklamanın en iyi yolu nedir?
Bir şehir dairesinde, depolamayı düzenlemek için özel bir eve göre önemli ölçüde daha az yer vardır. Buna rağmen üründeki besin miktarı ve raf ömrü buna bağlı olacağından tüm koşullara kesinlikle uymak gerekir.
Taze
Toplanan bal olgun ise içindeki nem yüzdesi yaklaşık %20 veya daha azdır.
Bu ürün başlangıçta sıvı haldedir, ancak yavaş yavaş sertleşmeye (şekerlenmeye) başlar.
Bu hemen hemen tüm çiçek nektar türlerinin karakteristik özelliği olan normal bir durumdur. Olgun balı genel kurallara göre saklayabilirsiniz.
Bu durumda, taze nektar beklenenden daha erken pompalanırsa olgunlaşmamış olarak kabul edilir. %20'den fazla nem içerir. Bu özelliğinden dolayı ürün daha fazla dikkat gerektirmektedir.
Gelecekte kullanılmak üzere saklanamaz ve fermantasyon gelişme tehlikesi olduğundan mümkün olan en kısa sürede kullanılmalıdır. Olgunlaşmamış bal için depolama yerindeki sıcaklık sınırları daha katıdır - +5 ile +10°C arası.
Şekerlenmiş
Balın neredeyse tamamı sertleşir. Süreç birkaç hafta içinde başlar ve büyük miktarlarda doğal şekerlerin varlığıyla açıklanır.Bu bal serin bir yerde saklanabilir. No Frost sistemine sahip bir buzdolabı da bu amaçlara uygundur.
Kışın uygun depolama
Soğuk mevsimde tatlım ısıtma sisteminden uzak tutulmalıdırasma katları ve tavanın altında bulunan dolapları kullanmayın. Bu yerlerde sıcaklık odanın geri kalanından daha yüksek olacaktır ve bu da bal için son derece istenmeyen bir durumdur.
Açık balkonlar da donduğu için depolamaya uygun değildir. Örneğin, üzerinde stabil koşullar sağlanırsa yalıtımlı bir sundurma kullanılabilir.
Yazın
Sıcak mevsimde balın yüksek sıcaklıklardan ve güneş ışığından korunması gerekir. Aşırı ısınan ürün eskisi kadar sağlıklı olmayacağı gibi bozulabilir.
Bal kavanozları kilerdeki sıcaklık +20°C'nin üzerine çıkmıyorsa kilere yerleştirilebilir., koridorda yer bulmak mümkün.
Bodrumunuz varsa yaz aylarında bal depolamak için de kullanabilirsiniz.
Çözüm
Balın doğru şekilde nasıl saklanacağı zor bir sorun değildir ve kolayca çözülebilir. Yüksek kaliteli bir ürün, depolanacağı yer doğru seçilmişse, özel bir dikkat gerektirmeden yıllarca yatabilir.
