Bal bir cam kavanozda, ahşap, kil, plastik veya metalden yapılmış kaplarda ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta saklanmalıdır?
Balın uzun süre saklanmasını planlarken uygun bir yere dikkat etmeli ve kaplar hazırlamalısınız.
Ürünün durumu, bakımının zamanlaması ve kalitesi tüm şartlara uyulmasına bağlı olacaktır.
Balın hangi kapta saklanmasının en iyi olduğunu size daha fazla anlatacağız.
İçerik
Paketleme gereksinimleri
Ürünün raf ömrü büyük ölçüde depolamanın ne kadar iyi organize edildiğine bağlıdır. Burada konteyner seçimi önemli rol oynuyor.
Ambalaj seçiminde temel gereksinimler aşağıdakileri içerir:
- Ürüne karşı tarafsızlık.
- Çevre dostu.
- Kapak sıkılığı.
Camda
Bal için cam kavanozlar oldukça sık seçilmektedir. Cam, içeriğine göre nötrdür ve zararlı maddeler yaymaz.
Ayrıca ürünün ne durumda olduğunu ve ne kadar kaldığını her zaman görebilirsiniz.
Nektar tatlılığının camda raf ömrü 1-2 yıldır ürünün koşullarını ve durumunu dikkate alarak. İhlallerle muhafaza edildiğinde balın daha sonraya bırakılmadan yakın gelecekte kullanılması tavsiye edilir.
Bal içeriği için önerilen sıcaklık +5 ila +20 derece arasındadır.Balın dondurulması önerilmez. Ancak yine de planlanıyorsa, cam soğukta patlayabileceğinden içeriğin gıdaya uygun plastik bir kaba aktarılması önerilir.
Çoğu durumda seçim şeffaf kavanozlara düşüyor. Bu tür malzemenin ışığı iyi ilettiği ve balı güneş ışığından ve aşırı ısınmadan korumadığı unutulmamalıdır. Diğer bir dezavantaj ise kap malzemesinin kırılganlığıdır, bu nedenle kutular çok dikkatli kullanılmalıdır.
Cam kavanozdaki balın kapalı bir dolapta, kilerde veya ışıktan korunan başka bir odada saklanması gerekir.
Tahta bir fıçıda saklanabilir mi?
Doğal ahşaptan yapılmış kaplar, tüm gereklilikleri karşılıyorsa bal için kullanılabilir. Başlıcaları arasında gerginlik vardır. Ahşap varilin içi ürünle temas halinde olacaktır.bu nedenle içeriğe ilişkin olarak tarafsız olmalıdır.
Bir kaplama kullanılacaksa gıda ile temasa uygun olmalıdır.
Ahşap kabın bal depolamaya ne kadar uygun olduğuna bağlı olarak zamanlama belirlenir. Maksimum süre – bir yıla kadar.
Ahşap ambalaj kullanmanın dezavantajları arasında yüksek maliyeti ve her zaman güvenilir sızdırmazlık sağlamaması yer alır. Balın saklanması için tam olarak uygun olan fıçıyı özel bilgi olmadan seçmek de sorunludur.
Ahşap kabın önemli bir avantajı vardır - ürüne giren ışıktan koruma sağlar. Ancak aşırı ısınmaya karşı koruma yoktur.Bu nedenle ürünlerin +20 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda muhafaza edilmesine ve ışığa maruz bırakılmasına izin verilmez.
Bal için kullanmayı planladığınız kap konusunda şüpheleriniz varsa ürünü uzun süreli saklamaya daha uygun bir kaba aktarmanız tavsiye edilir.
Plastik bir kapta
Gıdaya uygun bir plastik kap, bal malzemelerini saklamak için uygun fiyatlı ve kullanışlı bir kaptır. Konteyner sertifikalı ise kullanılabilir. Ancak ürünün uzun süre içerisinde tutulması tavsiye edilmez.
Bal içeren ürünler yıllarca plastik içinde saklanmamalı. Mümkünse balı cam veya seramik kaplara dökmek daha iyidir.
Bal rezervlerinin gıdaya uygun plastik kaplarda saklanma sıcaklığı 20°C'ye kadardır. Bu tür ambalajların malzemesi iyi ısınır ve güneş ışığını kolayca iletir. Bu nedenle malzemeler derhal ışıktan korunan bir yere kaldırılmalıdır.
Balın dondurulması önerilmez. Ancak bu saklama seçeneği seçilirse dondurucu için plastik ambalaj kullanılması tavsiye edilir.
Hangi metal kap uygundur?
Bal ürünlerinin metal ambalajlarda saklanma olasılığı metalin türüne bağlıdır. Bu amaçlar için yalnızca çok yüksek kaliteli paslanmaz çelik kullanılabilir. 18/10 ve daha fazlası. İç yüzeyin zarar görmemesi gerekmektedir.
Bir başka olası seçenek ise emaye tenceredir. Bala karşı nötrdür ve bal ile de reaksiyona girmez. Ancak emaye kırılabilir, üzerinde çatlaklar ve çizikler görünebilir. Minimum miktarda bile olsa bu tür bir hasar varsa, bu tür mutfak eşyaları özellikle uzun süreli saklama için kullanılmamalıdır.
Kil
Bal depolamak için kil ve seramikten yapılmış mutfak eşyalarının kullanılması - şimdi alışılmadık, ama iyi bir karar. Kil, güneş ışığını engelleme ve kabın içinde sabit bir sıcaklığı koruma özelliğine sahiptir.
Ortaya çıkabilecek tek zorluk uygun kapları bulmaktır, çünkü günümüzde artık popüler olmayı bırakmışlar ve pratik olarak günlük yaşamda kullanılmamaktadırlar. Sırlı seramiklerin temizlenmesi daha kolaydır ancak nemi düzenlemezler.
Kaşıklı özel kavanozlar dahildir
Satışta, yalnızca bal için tasarlanmış özel kaşıklı özel kaplar bulabilirsiniz. Tatlı nektarı toplamak için tasarlanan cihaz, standart kaşığa pek benzemiyor.
Bu çoğunlukla kalınlaşma özelliğine sahip ahşap veya cam bir çubuktur. bir ucunda ve çapı boyunca çentikler vardır. Kaşığın bu tasarımı balı en rahat şekilde toplamanızı sağlar.
Kaşıklı kavanoz modelleri çok farklı şekillerde olabiliyor. Çoğu zaman kaşık doğrudan kapağın içine yerleştirilir. Bu durumda her kullanımdan sonra yıkanmasına gerek kalmaz ve kavanozun içinde sürekli bulunur. Bu durumda kapak kabın boynuna sıkı bir şekilde oturur ve içeriye toz, kırıntı ve böceklerin girmesine izin vermez.
Bal kabı, kaşığın bulunduğu yerde boşluk kalacak şekilde tasarlanmışsa böyle bir kavanoz uygun değildir. Çok güzel görünmesine rağmen hava geçirmezlik sağlamadığından bal rezervlerinin depolanmasına uygun değildir.
Kapla birlikte verilebilecek en iyi kaşık bambudur. Küf, doğal olarak bakteri ve mikroplarla baş edebildiği ve ayrıca nemden korkmadığı için bambu üzerinde yaşamaz.
Neye izin verilmiyor?
Bal saklamak için Aşağıdaki kaplar yasaktır:
- herhangi bir metalden (paslanmaz çelik hariç);
- gıda dışı plastikten yapılmış;
- her türlü hasara sahip olmak;
- bal ile reaksiyona girerek;
- mühürlü kapaksız;
- kirli veya ıslak.
Kap seçiminde herhangi bir ihlal, ürünün zarar görmesine ve diğer hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.
Uygunsuz depolamadan ne sonuçlanacak?
Balın gereksinimleri karşılamayan bir kapta saklanması aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:
ürün delaminasyonu;- Renk değişimi;
- kokuda değişiklik;
- fermantasyon;
- yararlı niteliklerin kaybı;
- hoş olmayan bir kokunun edinilmesi;
- Yanlış kap malzemesi seçildiğinde, kaptan balın içine zehirli maddeler nüfuz edebilir ve bu da onu güvensiz hale getirir.
Çözüm
Bal rezervlerinin depolanması, kap seçimine özellikle dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Ürünün gerekli koşulları sağlaması ve muhafaza için en uygun yerin seçilmesi de önemlidir.
Depolama ne kadar dikkatli düzenlenirse düzenlensin şunu unutmamak gerekir: Uzun süre ürün içerisinde bırakıldığında besin miktarı giderek azalır.. Bu nedenle balı ileride kullanmak üzere uzun yıllar saklamamanız, tatlı rezervlerinizi sezon boyunca düzenli olarak yenilemeniz tavsiye edilir.
