Haşlanmış tavuğun önemli koşulları ve raf ömrü

Haşlanmış tavuk lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Kaynatıldığında kalori içeriği azalır ve kızartılmış veya tütsülenmiş tavuk yemeklerine kıyasla sağlığa zararı en aza indirilir.

Ancak haşlanmış tavuk eti saklamanın kendine has özellikleri olduğu unutulmamalıdır. Bunları bilmek ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.

Yazımızda haşlanmış tavuğun saklama süreleri ve koşullarından bahsedeceğiz.

Ne kadar süre saklayabilirsiniz?

GOST ve SanPiN tavsiyelerine göre haşlanmış tavuk ürünlerinin depolanması ancak izin verilen sürelere uyulması durumunda mümkündür. Yerin ve koşulların organizasyonunu dikkate almak önemlidir.

Bir buzdolabında

4-5°C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 72 saate kadar Haşlanmış tavuk buzdolabında uygun kalır.

Sebze ilavesiyle çorbada haşlanan tavuk eti 48 saatten fazla saklanamaz. Salatalara, atıştırmalıklara ve mayonezle tatlandırılmış sandviçlere eklenen haşlanmış tavuk etinin raf ömrü daha da kısadır.

Bu bileşen patojenik mikrofloranın çoğalması için uygun bir ortamdır. Dolayısıyla bu tür yemekleri buzdolabında bile yalnızca birkaç saat saklayabilirsiniz.

Dondurucuda

Haşlanmış tavuğun dondurulması, ürün için en uzun raf ömrünü sağlar. 3 ay.

Soğutucu bölmesiyle karşılaştırıldığında bu önemli ölçüde daha fazladır.

Donmanın Dezavantajı - Dondurulmuş ürünün tadı daha iyiye doğru değişmez. Et yumuşaklığını kaybeder ve daha az sağlıklı hale gelir.

Oda sıcaklığında

Oda koşullarında bırakılan haşlanmış tavuğun yenilebilirliğine gelince, ürünün raf ömrü üç saate iniyor. Belirtilen süre sınırının göz ardı edilmesi, ciddi zehirlenmenin ön şartı haline gelir.

Haşlanmış eti nasıl ve nerede saklamak daha iyidir?

En mantıklı çözüm: Tavuk etini pişirdikten hemen sonra yiyebileceğiniz kadar haşlayın. Sonuçta buzdolabına veya derin dondurucuya koymadan raf ömrü sadece 3 saattir.

Buzdolabına yerleştirme özellikleri

Burada haşlanmış tavuk 2-3 gün kadar iyi kalacaktır. Ancak eti buzdolabı rafına göndermeden önce aşağıdaki adımları tamamlamanız gerekir:

1. Ürünü kapaklı bir kaba paketleyin, folyo veya parşömen kağıdı kullanın. Bu, hamurun kurumasını önleyecek ve yabancı kokuların emilmesini önleyecektir.
2. Keskin kokulu bulaşıkların veya ürünlerin bulunmadığı bir bölmeye veya rafa yerleştirin.
3. 3 gün sonra etin kızartılması tavsiye edilir. Bu, uzun süreli depolama sırasında oluşan bakterileri yok etmek için gereklidir.
4. Çorba/et suyu içinde haşlanmış tavuk buzdolabında 2 günden fazla saklanamaz. Servis yapmadan önce yemeğin kaynatılması gerekir. Köpüğün ortaya çıkması et ve et suyunun bozulduğunun bir işaretidir.

Dondurucuda

Haşlanmış tavuğu saklamanın daha güvenilir bir yolu dondurucuya koymaktır.Ancak dondurulduğunda ürünün kullanışlılığının azaldığını ve tadının değiştiğini unutmamak gerekir.

Haşlanmış tavuğun uygunluğunu en üst düzeye çıkarın Eti dondurucuya yerleştirmek için bazı önerileri takip ederek şunları yapabilirsiniz:

• eti porsiyonlara ayırın;
• her birini folyoya, streç filme veya parşömen kağıdına sarın;
• Küçük parçaları kilitli bir torbaya veya kaba yerleştirin.

Bu şekilde hazırlanan tavuk eti dondurulduğunda sululuğunu koruyacaktır.

Haşlanmış tavuğun buzunun, ürünü buzdolabı rafına yerleştirerek yavaş yavaş çözülmesi tavsiye edilir. Sıcakta et yapısal özelliklerini ve lezzetini kaybedecektir.

Hangi kapta?

Haşlanmış tavuğun muhafaza edilme kalitesi, kullanılan kap ve ambalajın tipine bağlıdır. Bu amaçla aşağıdakiler kullanılır:

• Küçük porsiyonları dondurmanıza olanak tanıyan kilitli torbalar;
• tavuğu et suyuyla birlikte dondurabileceğiniz plastik kaplar;
• kullanımı kabın ağzına kadar doldurulmasını gerektirmeyen cam kaplar;
• Vakumlu paketleme, ürünlerin daha uzun süre dayanması nedeniyle havanın nüfuzunu ortadan kaldırır;
• Streç film, parşömen kağıdı ve folyo da başarıyla kullanılmaktadır.

Plastik film ve torbaların kullanımına yalnızca tavuk etinin dondurulması için izin verilir. Tavuğun buzdolabı rafında plastik ambalajlarda saklanması hızlı bozulmalara neden olur.

Ev yapımı ürünler ile mağazadan satın alınan ürünlerin raf ömründe farklılıklar var mı?

Mağazadan satın alınan tavuk neredeyse ev yapımı tavuk kadar uzun süre dayanır aynı koşulların sağlanması şartıyla.Satın alınan ürünlerde teslimat süreleri biraz daha uzun olabilir. Bunun nedeni etin izin verilen raf ömrünün belirtilmesidir.

Bir çiftlik ürününün, ürünün üretim tarihini içerme olasılığı daha düşüktür. Bu nedenle pişirmeden önceki raf ömrü tartışmalıdır. Ancak tavuğu haşladıktan sonra raf ömründe bir değişiklik olmaz.

tavsiye

Deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerine başvurarak haşlanmış tavuğun yüksek kalitede saklanmasını sağlamak mümkündür. Bunlardan bazıları:

1. Tavuk etinin pişirmeden önce etini kemiklerinden ayırarak raf ömrünü uzatabilirsiniz.
2. Tavuğu haşlamadan önce birkaç saat suda bekletmek zararlı katkı maddelerini yok edecektir.
3. Haşlanmış eti saklamak için buzdolabında ayrı bir raf kullanılması tavsiye edilir.
4. Eti et suyunda kapaklı bir cam kapta saklamak daha iyidir.
5. Ambalaj ve kaplar nemin girmesine izin vermeyecek şekilde seçilmelidir.
6. Çözülmüş et tekrar dondurulmamalıdır.

Bu basit kurallara uygunluk, ürünün uzun süreli saklanmasını sağlar. Aynı zamanda faydalı özellikleri ve tadı da korunur.

Çözüm

Haşlanmış tavuk eşsiz bir üründür. Kolayca sindirilebilir ve vücut için oldukça faydalıdır.. Ancak uygun kap ve ambalaj kullanma ihtimali de dikkate alınarak ancak saklama süresine uyulması halinde insan tüketimine uygun olması sağlanabilir.

Haşlanmış tavuğun depolanmasının uygun şekilde düzenlenmesi, ciddi gıda zehirlenmesi riskini önleyecektir.