Champignon

Petrol, seralarda yetiştirilen ve doğal ortamda bulunan popüler bir mantar türüdür.

Ürünün bozulmasını önlemek için tüm özellikleri dikkate alınarak doğru şekilde saklanması gerekir.

Aşağıda petrollerin özellikleri ve raf ömrü hakkında konuşacağız.

Mantarlar evde ne kadar süre saklanabilir?

Mantarların depolanma süresi doğrudan kalitelerine ve bulundukları koşullara bağlıdır. Ormandan toplananların işlenip 7-9 saat serin bir yere konulması gerekiyor. Bundan sonra ürünün 12 saat içerisinde kullanılması gerekmektedir.

Petroller 0-8°C sıcaklıkta (örneğin buzdolabında) saklanırsa, pişirmeden önce birkaç gün bekleyebilirler.

Mantarlar önce yıkanırsa saklama süresi yarı yarıya azalır. Bu nedenle mantarları önceden yıkamamalısınız.

Vakumlu paketleme özel ilgiyi hak ediyor. Ürünün havayla teması olmadığından serin yerde muhafaza edilmesi durumunda raf ömrü 1,5 haftaya kadar çıkmaktadır.

Mantar rezervlerinin birkaç ay saklanması gerekiyorsa konservelenebilir, kurutulabilir veya dondurulabilir. Ürün kurutulduğunda 1,5-2 yıla kadar dayanabilir, salamura petrol bir yıl içinde kullanılmalıdır.

İş parçasını dondurucuda -18ºС'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta bir yıla kadar saklamak mümkündür.. Mantarlar dondurulmadan önce kaynatılırsa veya kızartılırsa raf ömrü daha kısa olacaktır - 6 ay.

Depolama koşulları ihlal edilirse mantarların raf ömrü azalır. Size evde petrol saklamayı anlatacak Bu madde.

Hangi sıcaklık ve nemde?

Taze mantarlar yetiştirme koşullarına karşı çok hassastır. Nem seviyesi -% 80-90'a kadar.

Champignon iyi hava değişimi olan serin (tercihen +10°С'ye kadar) bir yerde saklanmalıdır ve doğrudan güneş ışığından korunma.

Bu gereklilikler, yoğunlaşma riski nedeniyle mantarların sıkıca kapatılmış torbalarda ve hava geçirmez kaplarda saklanmasına izin vermez. Yüksek nem ve suyla temas, petrollerin çok çabuk bozulmaya başlamasına neden olacaktır.

Taze petrolleri saklarken, mantarlar onu emebildiğinden, belirgin bir parlak aromaya sahip ürünlerin onlara yakın olmasından kaçınmak önemlidir.

Yöntemler

Bu mantarlar oda koşullarında, ışıkta veya sıcakta saklanamaz.. En iyi çözüm mümkün olduğu kadar çabuk ön işlem yapmak ve malzemeleri serin bir yerde saklamaktır.

Petrolleri toplu olarak emaye veya cam bir kapta saklamak uygundur. Hasat büyükse ahşap veya kartondan yapılmış kutular kullanılabilir. Plastik uygun değildir.

Taze tutmak

İster bir mağazadan satın alınsın ister doğadan toplanmış olsun, petroller incelenmeli ve ön işleme tabi tutulmalıdır. Hasarlı alanlar kesilmeli ve kirler kuru bir bezle temizlenmelidir..

Farklı türdeki mantarların bir arada bulunması durumunda bunların ayıklanması gerekir.Ayrıca yakın gelecekte salamura edilecek, dondurulacak veya pişirilecek mantarları da hemen ayırabilirsiniz. Geri kalanı depolamaya gönderilmelidir.

Taze mantarlar önceden yıkanmazçünkü bu tür işlemler envanterin raf ömrünün azalmasına neden olur. Bunun nedeni, mantar kapaklarının nemi hızlı bir şekilde emmesi ve bu da çürümeye yol açmasıdır. Devamını oku Burada.

Bir buzdolabında

+10ºС'yi aşmayan bir sıcaklıktaki bir buzdolabında, petroller taze veya önceden pişirilmiş olarak saklanabilir. Mantarların sebze bölmesine veya rafa yerleştirilmesi tavsiye edilir.

İçinde nem birikmesini önlemek için ambalajın ağzı kapatılmamalıdır.. Petrollerin karakteristik aromasını ve tadını kaybetmemesi için onları güçlü kokulu yiyeceklerin (tütsülenmiş etler ve turşular) yakınında tutmamak da önemlidir.

Kap olarak emaye, cam veya seramik kap seçilebilir. Kraft kağıt torbaların kullanılması da uygundur.

Pişmiş mantarlar (haşlanmış veya kızartılmış) 3 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Bunlar için bir cam kap, emaye tava veya paslanmaz çelik kap uygundur. Plastik gıda kapları da kullanılabilir.

Petrolleri buzdolabında saklama hakkında bilgi edinin Burada.

Dondurucuda saklanabilir mi?

Dondurma, sürekli olarak mantar kaynağına sahip olmanızı sağlar.En sevdiğiniz yemekleri istediğiniz zaman hazırlamak için. Petroller dondurucuya çiğ veya yarı mamul ürünler olarak - haşlanmış veya kızartılmış olarak gönderilebilir. Petrollerin dondurulması hakkında bilgi edinin Burada.

Çeşitli dondurma seçenekleri mümkündür. Videoda onlar hakkında daha fazla bilgi edinin:

Hasar belirtileri

Petroller yavaş yavaş bozulmaya başlar. Geri dönüşü olmayan değişikliklerin başladığını aşağıdaki işaretlerden anlayabilirsiniz:

• meyve veren gövdenin sapında boşlukların oluşması;
• mantar esnekliğini kaybetmiş ve yumuşamıştır;
• kapakta koyu lekeler belirmeye başladı;
• yüzeyde mukus görünümü;
• hoş olmayan koku.

Çözüm

Petrol neredeyse tüm yıl boyunca mağazadan satın alınabilir. Bunları hemen kullanmayı planlamıyorsanız, ürünün tazeliğini koruyabilmesi ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilmesi için bunları nasıl doğru şekilde saklayacağınızı bilmek önemlidir.