Haşlanmış pancar buzdolabında nasıl ve kaç gün saklanır?

Pancar hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebilen sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir.

Önceden hazırlandığında, ham bir ürünün tüm olumlu özelliklerini ve besin değeri özelliğini koruyarak buzdolabında saklanabilir.

Bu ancak tüm koşulların yerine getirilmesi durumunda mümkündür. Haşlanmış pancarların buzdolabında ne kadar süre saklanabileceğini daha sonra anlatacağız.

Hazırlık

Pancarın buzdolabında saklanması amaçlanıyorsa sebzenin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Hasar görmemiş olgun bir kök sebzeyi pişirmelisiniz.. Bunu yapmak için önce iyice yıkayın ve yaprakları kesin.

Kök sebze piştikten sonra tavadan alınarak kurutulur. Islak sebzeler depolamaya gönderilmemelidir. Pancarların piştikten sonra hemen sudan çıkarılması da önemlidir. Aksi takdirde sebze hem parlak rengini kaybedecek hem de kullanışlılığı azalacaktır.

Depolama organizasyonunun özellikleri

Raf ömrünün uzunluğu çeşitli faktörlere bağlıdır. Bu öncelikle ürünün kendi durumudur. Soyulmuş ve hatta daha da kıyılmış pancarlar, haşlanmış pancarlardan çok daha az süre kabuklarında saklanır ve soyulmaz.

Kabuğun içinde

Pişirilmiş ancak soyulmamış pancarlar birkaç gün saklanabilir. Sebzenin bozulmasını önlemek için, selofan içine yerleştirilmeli veya bir kaba konulmalıdır. İşlenmiş kök sebzeyi kapaklı bir tencerede de saklayabilirsiniz.

Arıtılmış

Haşlanmış pancarın kabuğu soyulursa raf ömrü kısalır. Sebzeyi buzdolabına koymadan önce plastik bir torbaya koymanız tavsiye edilir.

Ayrıca Vakumlu paketleme veya yeniden kapatılabilir kap kullanılabilir. Bu durumda sebze 1 ila 3 gün saklanabilir.

Mümkünse pişmiş pancarları önceden soymayın. Bunu gerektiği gibi yapmak daha iyidir.

Dilimlenmiş

Kıyılmış haşlanmış pancar bir mağazadan vakumlu ambalajda satın alındıysa, üretici tarafından belirtilen son kullanma tarihine kadar buzdolabında saklanabilir. Çoğu durumda - iki aya kadar.

Kapalı ambalaj açıldıktan sonra raf ömrü 24 saattir.. Evde pişirilip kesilen sebzelerin raf ömrü aynıdır.

Son kullanma tarihleri

Depolama süresi kök mahsulün durumuna ve hazırlanma özelliklerine bağlıdır. Pişmiş, soyulmamış pancarlar ortalama 4 gün saklanabilir. Daha uzunsa, doğru sıcaklık korunsa bile kurumaya başlayacaktır.

Bir kök ürününün aylarca korunması gerektiğinde, dondurma imdada yetişiyor. Bu durumda düşük sıcaklıklarda (-20°C) altı aya kadar saklanabilir. Son kullanma tarihinden sonra pancarlar yiyecek olarak kullanılmamalıdır.

Dondurucuda: avantajları ve dezavantajları

Pancarın faydalı özelliklerini dondurarak koruyabilirsiniz.Bu, hızlı pişirme için her zaman elinizin altında bir şeyler olmasını sağlar.

Pişirme prosedürü dondurmak için pancar:

1. Sebzeyi durulayın.
2. Kök sebzeyi kabuğuyla birlikte haşlayın.
3. Serin.
4. Temiz.
5. Doğrayın veya rendeleyin.
6. Porsiyonlu torbalara veya kaplara paketleyin.

Kolaylık sağlamak için ambalajın hazırlanma tarihi ile işaretlenmesi tavsiye edilir.

Dondurucudaki hava sıcaklığına bağlı olarak sebze 3 aydan altı aya kadar saklanabilir: -20°C – 6 ay, -10°C – 3 ay. Elektrik kesintisi veya başka bir nedenden dolayı dondurucudaki sıcaklık artarsa ​​raf ömrü kısalır.

Dondurmanın avantajları:

• bitmiş bir yarı mamul ürün elde etmek;
• gelecekte yemek pişirirken zamandan tasarruf etmek;
• faydalı maddelerin dondurulmuş bir üründe korunması;
• sebzelerin kompakt bir şekilde saklanması imkanı;
• uzun raf ömrü.

Kusurlar:

• sebzeyi hazırlamak, paketlemek, kesmek zaman alır;
• büyük eşyalar için dondurucuda çok fazla boş alan bulunmalıdır;
• Raf ömrü birkaç ay ile sınırlıdır.

Pancarın nasıl dondurulacağına ilişkin videoyu izleyebilirsiniz:

Ürünün raf ömrünü uzatmak mümkün mü?

Aşağıdaki koşullar depolama süresini artırabilir:

• yemek pişirmek için sebze seçimi - olgun, hasarsız;
• yüksek kaliteli ısıl işlem;
• uygun kapların seçimi;
• sıcaklık koşullarına uygunluk;
• ürünün güneşe maruz kalmasını önler.

Soyulmamış ve doğranmamış pancarlar buzdolabında en uzun süre dayanır.Pişen sebzelerin vakumlu ambalajlara yerleştirilmesi hem lezzetin daha iyi korunmasını sağlar hem de saklama süresinin uzamasına yardımcı olur.

Bunun nedeni kök mahsulüne oksijen erişiminin olmaması ve patojenik mikroorganizmaların gelişiminin yavaşlamasıdır. Vakumlu paketleme hem buzdolabının genel bölmesinde hem de dondurucuda kullanılabilir.

Alternatifler

Buzdolabının yanı sıra haşlanmış pancar kilerde ve hatta balkonda saklanabilir. Ancak böyle bir odanın katı gereksinimleri karşılaması gerekir:

1. Sıcaklık aralığı – 0°C ile +8°C arası.
2. Doğrudan güneş ışığına maruz kalma yok.
3. Nemin buharlaşmasını önleyecek ve sebzenin açık havada bozulmasını önleyecek kaliteli ambalaj.
4. Bodrumdaki kemirgenlerden ve balkondaki kuşlardan korunma.

Don tehlikesi varsa pancar açık balkonda saklanmamalıdır.

Hangi kapta?

Haşlanmış pancarları saklamak için kap seçerken, Aşağıdaki paketleme gereklilikleri dikkate alınmalıdır:

1. Bulaşıkların yüzeyi ürünle reaksiyona girmemeli ve bozulmasını hızlandırmamalıdır.
2. Yemeğin bir kapağı olmalı veya üstüne streç film ile örtülmelidir.
3. Bulaşıklar uygun büyüklükte olmalıdır.
4. Kabın içi kuru ve temiz olmalıdır.
5. Hazırlanan yemekler, haşlanmış sebzeler dahil başka ürünler içermemelidir.

Haşlanmış sebzeleri saklamak için aşağıdakiler kullanılabilir:

• cam kavanoz;
• cam tencere/kase;
• seramik kap;
• naylon poşet;
• konteyner;
• Vakum paketi.

Doğranmış pancarları saklamak için bir kap veya kilitli torba seçmek daha uygundur.Çok fazla sebze varsa, uygun büyüklükte bir tava veya bunları içerecek büyük bir kase seçebilirsiniz.

tavsiye

Haşlanmış pancarları buzdolabında saklarken, Aşağıdaki uzman tavsiyeleri dikkate alınmalıdır:

1. Sebzeler çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır. Bu, ürünün besin değerini önemli ölçüde azaltır ve tadı kötüleştirir.
2. Haşlanmış pancar, sebze hızla bozulduğu için oda sıcaklığında sıcak olarak saklanmamalıdır. Dilimlenmiş pancarların birkaç saatten fazla sıcak kalmaması gerekir.
3. Kök mahsulü kış için hasat ediliyorsa, en iyi seçenek onu mahzende çiğ olarak saklamaktır. Eğer bu koşullar oluşturulamıyorsa çözüm rendelenmiş veya doğranmış pancarın dondurulmasıdır.
4. Sebzeyi önceden pişirmeye acil bir ihtiyaç yoksa, ürünün uzun süreli depolanmasından kaçınmak ve pişirildikten sonraki birkaç saat içinde kullanım alanını bulmak daha iyidir.
5. Haşlanmış pancarları, her biri tek kullanım için tasarlanmış küçük porsiyonlara bölerek dondurmak en uygunudur. Bu, aynı anda pişirme için gerekenden daha fazla yiyeceğin buzunu çözmenizi önleyecektir.

Çözüm

Pancar, vücuda vitamin ve mikro elementler sağlayan sağlıklı bir üründür. Bu haşlanmış sebze çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ve sıklıkla diyet beslenmesinde kullanılır.

Böylece pancarın yalnızca faydaları olur, ürünün durumu dikkate alınarak doğru şekilde saklanmalıdır ve tüm koşulları kontrol ediyoruz.