Dolmalık biberleri uzun süre taze tutmak mümkün mü ve nasıl?

Dolmalık biber, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılan bir sebzedir.

Vitaminler, mineraller ve eser elementler gibi zengin bir faydalı madde bileşimine sahiptir.

Ancak sadece yetiştirmek yeterli değildir; biberi uzun süre taze tutmaya çalışmalısınız.

Biberlerin kışın dondurucuda nasıl saklanacağı hakkında size daha fazla bilgi vereceğiz.

Taze depolama için sebze seçimi

Biberin uzun süre dayanabilmesi için çok dikkatli seçilmesi gerekir. En iyi seçenek olgunlaşmış meyvelerdir belirgin renk ve zengin tadı ile.

Ayrıca teknik olgunluğa sahip, boyutu iyi ancak henüz tam renk ve tat almamış sebzeleri de hasat edebilirsiniz.

En iyi 4 en iyi yol

Hasat edilen mahsulün hacmine ve mevcut koşullara bağlı olarak sebzelerin en iyi şekilde nasıl muhafaza edileceği belirlenir.

Bir buzdolabında

Biberler normal bir mutfak buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir. Bu yöntemin dezavantajı sebzelerin hacmindeki sınırlamadır.

Prosedür:

1. Meyveleri yıkayın.
2. Kuru.
3. Her biberin yüzeyini ayçiçek yağıyla ovalayın.
4. Her meyveyi ayrı bir torbaya koyun.
5. Havanın girmesine izin vermek için torbalarda delikler açın.
6. Buzdolabına sebzelere yönelik özel bir bölmeye yerleştirin.

Çanta yerine plastik film kullanabilirsiniz.

Bodrumda veya bodrumda

Kiler ve bodrum, sebzelerin uzun süre saklandığı geleneksel yerlerdir. İçlerine tam olgunlaşmamış ve teknik olgunluk aşamasında olan meyveleri yerleştirebilirsiniz.

Prosedür:

• podyumdaki kutuları yerleştirin;
• kutuların altını kağıtla örtün;
• her parça yiyecek kağıdına veya bir torbaya sarılmalıdır;
• talaş veya kum serperek kutulara katmanlar halinde yerleştirin.

Depolama koşullarının uygun şekilde düzenlenmesiyle bile biber birkaç aydan fazla dayanmayacaktır.

Balkonda

Camlı bir balkonda uzun süreli depolama için hafif olgunlaşmamış biberleri bile kullanabilirsiniz. Bu koşullar altında raf ömrü ortalama 2 ila 3 aydır.

Depolama alanını düzenlemek için ihtiyacınız olacak:

• tahta kutu;
• yemek kağıdı;
• battaniye veya başka bir yalıtım.

Prosedür:

• Seçilen meyveleri gıda kağıdına sarın (her biri ayrı ayrı);
• biberleri bir kutuya koyun;
• sıcaklık 0°C'nin altındaysa, içinde sebze bulunan kutunun donmasını önlemek için bir battaniyeye sarılması gerekir.

Biberleri sıfırın altındaki sıcaklıklarda balkonda saklarken kutu yere değil yükseltilmiş bir yüzeye yerleştirilmelidir.

Apartmanda

Bir şehir apartman dairesinde, özellikle büyük stoklar varsa, sebzelerin depolanmasını organize etmek daha zordur. Meyveler en iyi şekilde serin bir kilerde, ışıktan korunarak korunur.

Mevcut meyveleri koyabileceğiniz bir kutuya veya başka bir kaba ihtiyacınız olacak. Eylem ilkesi, balkondaki koşulları düzenleme biçimine benzer.

Ne yapılmamalı?

Biberlerin uzun süre taze depolanmasını düzenlerken, Aşağıdaki yasaklar dikkate alınmalıdır:

1. Meyveler birbirine değmemelidir.
2. Kusurlu meyveler ileride kullanılmak üzere depoya gönderilmemelidir - önce bu tür biberler kullanılmalıdır.
3. Biberlerin ambalajı hava geçirmez olmamalıdır, çünkü bu meyvenin çürümesine neden olur. Selofan torba veya streç film kullanılıyorsa hava değişimini sağlamak ve nem seviyesini korumak için delikler açılmalıdır.
4. Yapay aydınlatma da dahil olmak üzere mahsulü ışık altında tutamazsınız.
5. Biberlerin aşırı olgunlaşmasını ve hatta çürümesini hızlandırabileceğinden, sebzenin hasat edilen elmaların yakınında olmasına izin verilmemelidir.
6. Matbaa mürekkebi gıdalara zararlı olduğundan gazete kağıtlarını ambalajlamak için kullanmak yasaktır.

Sahanın ve meyvelerin dikkatli bir şekilde hazırlanması olmadan hasat uzun süre sürdürülemez.

Öneriler

Biberlerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için Meyvelerin depolanması için en uygun koşulların sağlanması gereklidir:

1. Optimum depolama koşulları yaratmanın temel gereksinimlerinden biri, 0°C ila +3°C aralığında olması gereken düşük hava sıcaklığıdır.

   Daha yüksek sıcaklıklarda hasat edilen meyveler hızla bozulur, 0°C'nin altındaki sıcaklıklarda ise sebzeler donmaya ve besin değerlerini kaybetmeye başlar.

2. Üzerine düşen güneş ışınları, bekleme süresini önemli ölçüde kısalttığı için sebzenin karanlık bir odaya konulması gerekir.
3. Kapalı bir depolama alanındaki nem seviyesi% 60 ila 70, açık bir alanda ise% 50 ila 55 arasında olmalıdır.
4. Biberleri saklamak için ahşap kutuların yanı sıra kalın kartondan yapılmış kutuları da kullanabilirsiniz.
5. Uzun süre kutuda bırakılan mahsulün periyodik olarak tasnif edilmesi gerekir. Bozulmuş meyveler tespit edilirse depolama alanından çıkarılır.
6. Hasattan sonra uzun süre bekleyen sebzelerin muhafaza amacıyla kullanılması önerilmez.

Makalenin konusuyla ilgili video

Kış için biberleri dondurmanın 2 yolu - videoda:

Çözüm

Taze dolmalık biberler, saklama koşullarının uygun şekilde düzenlenmesi ve meyvelerin özenle seçilmesiyle 2 veya 3 ay saklanabilir. Çok büyük bir biber hasadını saklamanız gerekiyorsa, sebzeleri dondurarak, konserve ederek veya kurutulmuş halde saklayarak kullanabilirsiniz.