Biberlerin kışın dondurucuda nasıl saklanacağına dair pratik öneriler

Biberlerin olgunlaşma döneminde hasadın korunmasına dikkat edilmelidir.

Dondurarak sebzeleri uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Isıl işlemden kaçınmayı mümkün kılar ve meyvedeki besin maddelerinin yüksek düzeyde korunmasını sağlar.

Bu yazımızda biberlerin kışın dondurucuda nasıl saklanacağından bahsedeceğiz.

Donmanın ürünün tadı ve özelliklerine etkisi

Sebzeleri evde dondurmanın birçok avantajı vardır.. Bunlar arasında sebzelerin mevsiminde kışın olduğundan daha ucuz olması nedeniyle dolmalık biberlerin faydalı özelliklerinin korunması ve paradan tasarruf edilmesi yer alıyor.

Dolmalık biberler ileride çeşitli amaçlarla kullanılmak üzere dondurulur. Sebzeyi dondurucuya koymadan önce nasıl hazırlayacağınızı belirleyen şey budur.

Donma şekli çok farklı olabilir:

• bütün meyveler;
• şeritler veya küpler halinde kesmek;
• önceden öğütülmüş veya bir karıştırıcıdan geçirilmiştir.

Büyük parçalar halinde kesilen veya daha iyisi bütünüyle dondurulan sebze, olumlu özelliklerinin ve tadının büyük çoğunluğunu korur.Bu seçeneğin dezavantajı dondurucuda çok fazla yer kaplamasıdır.

Proses Özellikleri

Sebzeleri dondurmak için birçok seçenek var. Her yöntemin kendine has nüansları vardır.

Kışın pişirmeden bütün olarak dondurun

Meyvelerin bütün olarak dondurulması bile belirli hazırlık adımları gerektirir. Biberlerin tohumlardan temizlenmesi gerekir. at kuyruğu kesilir, iç ve dıştaki fazla nem alınır.

Paketleme için karabiberler mümkün olduğunca az hacim kaplayacak şekilde birkaç parça (genellikle 4-5) iç içe istiflenir. Meyveye zarar vermemek için kuvvet kullanmamalısınız. Yemeğin hazırlanmasında kullanılacak kadar meyvenin tek bir plastik torbaya konulması tavsiye edilir.

Biberleri dondurma yöntemi aşağıdaki videoda görülebilir:

Beyazlatılmış baklalar

Haşlama kullanımının önemli bir avantajı vardır - dondurucuyu daha ekonomik kullanmanızı sağlar. Bu yöntem dondurucusu küçük olanlar için uygundur.

Biber önceki durumda olduğu gibi hazırlanır. Daha sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Meyveler geniş bir tencereye konur.
2. Kap kaynar su ile doldurulur.
3. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
4. Ateşi kapat.
5. Bir kapakla örtün.
6. Tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
7. Suyu boşaltmak.
8. Kurut.

Bu işlemden sonra meyveler yumuşar. Daha kompakt hale gelen sebzeler bir torbaya konularak dondurucuya yerleştirilir.

Bu video size haşlanmış biberlerin dondurulmasını anlatacak:

Dilimlenmiş

Kullanım amacına ve kişisel tercihlere bağlı olarak, sebze çeşitli şekillerde kesilebilir:

• halkalar;
• çizgili;
• küpler vb.

Pişmiş

Hazırlanmak için etli duvarlı, yoğun, olgun biberlere ihtiyacınız olacak. İş emri:

• bir fırın tepsisini parşömenle örtün;
• yıkanmış meyveleri bir fırın tepsisine yerleştirin;
• 200°C'de yarım saat fırına koyun;
• biberi al;
• bir tencereye aktarın;
• bir kapakla kapatmak;
• bu formda 20 dakika bekletin;
• meyveyi üst filmden soyun;
• kuyruğu ve tohumları çıkarın;
• her sebzeyi birkaç parçaya bölün;
• porsiyonlu torbalara bölün;
• dondurucuya koyun.

Buz topları (küpler)

Taze dolmalık biberleri saklamanın bu yöntemi, çok ince öğütme gerektiren soslarda, soslarda ve diğer yemeklerde daha fazla kullanıma uygundur.

Prosedür:

1. Tohumları sebzeden yıkayıp çıkarın.
2. Fazla nemi gidermek için meyveleri kurutun.
3. Sebzeleri kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanın.
4. Elde edilen püre karışımını buz tepsilerine yerleştirin.
5. Kalıpları dondurucuya yerleştirin.

Doğru buz çözme

Dondurucuya yerleştirilen hazırlanan müstahzarların uygun şekilde çözülmesi gerekir. Sebzeler hızla yumuşadığından, sebzelerin buzunun tamamen çözülmesi her zaman gerekli değildir.

Bütün dondurulmuş sebzeler, buzlarının çözülmesini beklemeden doldurulabilir.Çünkü şeklini kaybedecek ve içini dolgu ile doldurmak daha zor olacaktır. Dondurucudan çıkarılan biberler birbirlerinden kolayca ayrılmaya başlar başlamaz dolgu için kullanılmaya başlanabilir.

Yarı mamul olarak dondurulmuş biberler için, tam çözülmemiş çözülme genellikle daha uygundur. Hazırladığınız ilk yemeğin içine hemen toz biberli bir buz topu atabilirsiniz.

5 faydalı ipucu

Biberlerin dondurulmasıyla uğraşırken, Aşağıdaki özellikler dikkate alınmalıdır:

1. Sadece zarar görmemiş olgun sebzeler dondurulmalıdır.
2. Dondurucuya koymadan önce meyveler yıkanmalı, çekirdeklerden arındırılmalı, kuyrukları kesilmeli ve zarları çıkarılmalıdır.
3. Biber yıkandıktan sonra kurutulmalıdır. Aksi takdirde donma sırasında buz oluşacaktır.
4. Biberleri porsiyonlar halinde paketlemek uygundur. Bu, bir hazırlık için gerekenden daha fazla sebzenin buzunu çözmenizi önleyecektir. Bu kuralı göz ardı ederseniz, dondurucudan çıkarılan sebzeler hızla çözülmeye başlayacaktır ve bu da arzu edilmeyen bir durumdur.
5. Çözülmüş meyvelerin yeniden dondurulmasına izin verilmemelidir - besinlerin çoğu kaybolacak ve biberin görünümü ve kıvamı zarar görecektir.

Çözüm

Biberlerin dondurulması, kış boyunca her zaman elinizin altında uygun bir yarı mamul ürüne sahip olmanızı sağlar. Ailenizi çeşitli lezzetli yemeklerle memnun etmek için, bütün biberleri dondurucuya koymaktan buz küplerini dondurmaya kadar çeşitli dondurma yöntemlerini kullanabilirsiniz.