Taze sıkılmış havuç suyunun en iyi yeri neresi ve ne kadar süre saklanabilir?

Taze havuç suyu elde etmek kolaydır. Elinizde özel işlevi olan bir meyve sıkacağı veya karıştırıcının yanı sıra birkaç kilogram havuç bulundurmak yeterlidir.

İçecek, vitamin ve mineral bileşimi açısından faydalıdır, ancak yalnızca doğru şekilde saklandığı takdirde. Ortam sıcaklığına bağlı olarak raf ömrü farklılık gösterir.

Taze sıkılmış havuç suyunun ne kadar süre saklanabileceği hakkındaki makaleyi okuyun.

Meyve suyu sıkıldıktan sonra ne kadar süre taze kalır?

Taze havuçlar çok çabuk bozulur. Temiz havada bırakırsanız 30 dakika içinde kullanılamaz hale gelecektir. Bu nedenle küçük porsiyonlar hazırlandıktan hemen sonra içilmelidir.

Havuç suyu dondurulabilir. Aynı zamanda besin özelliklerinin yaklaşık %10'unu kaybedecek ancak yine de sağlıklı kalacaktır. Dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.

Depolama kuralları

Havuç suyunu buzdolabında, derin dondurucuda veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Her yöntemin kendine has özellikleri olduğu gibi dikkate alınması gereken avantaj ve dezavantajları da vardır.

Bir buzdolabında

Taze meyve suyu buzdolabında 2 güne kadar dayanabilir. Önceden bozulmasını önlemek için aşağıdakileri yapın:

1. Havuçları soyun, yıkayın ve bir meyve sıkacağından geçirin.
2. Fazla posayı çıkarmak için içeceği 3 kat gazlı bezden süzün.
3. Cam kavanozu yıkayın. Bakterileri öldürmek için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Ayrıca kavanozu kaynar suyla haşlayın.
4. Meyve suyunu temiz bir kaba dökün.
5. Kavanozu naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Kabı açık bırakmayın. Oksijenle doğrudan temas halinde içecek hızla bozulur.

Koruyucu maddeler (sitrik asit ve şeker) kullanarak meyve suyunun raf ömrünü 1-2 gün uzatabilirsiniz.. Ancak böyle bir içeceğin %100 doğal olduğu kabul edilemez.

Asit, ürünü C vitamini ile zenginleştirecek olan limon suyu ile değiştirilebilir.

Dondurulabilir mi?

Meyve suyunun dondurulması gerekiyorsa, hazırlanması için olgunluğun zirvesine ulaşmış sebzeleri seçmeniz gerekir. Hiç vakit kaybetmeden dökmeye başlıyorlar.

Adım adım eylem algoritması:

1. Havuçları soyun, durulayın ve bir meyve sıkacağından geçirin.
2. Nihai ürün çok fazla posa içeriyorsa, içeceğin bir elek ile süzülmesiyle çıkarılması gerekir.
3. Meyve suyunu plastik şişelere dökün. Doldurulduktan sonra havanın çıkması için hafifçe sıkın. Kabı bir kapakla kapatın.
4. Meyve suyunu dondurucuya koyun. Tam kapasitede çalışırsa 3 saat içerisinde donacaktır.

İçecek saf haliyle dondurulur, koruyucu madde veya başka kimyasal madde eklenmesine gerek yoktur.

Suyu yavaş yavaş çözmek daha iyidir. Şişe dondurucudan çıkarılıp buzdolabına konur. 12 saat içinde tamamen çözülecektir. Bu işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa kabı temiz havada bırakın.

Dondurmanın en büyük avantajı ürünün raf ömrünün 6 aya kadar uzatılmasıdır.. Dondurucuda vitamin ve minerallerin %10'undan fazlasını kaybetmez.

Ancak şişeler haznede çok fazla yer kapladığından bu şekilde büyük hacimler hazırlamak mümkün olmayacaktır.

İçeceği bir cam kaba dökebilirsiniz, ancak içinde bir miktar boş alan olmalıdır, çünkü donduktan sonra moleküller genişleme eğilimindedir.

Oda sıcaklığında

Oda sıcaklığında içecek uzun sürmez, maksimum 30-40 dakika.. Bu nedenle hacmin tamamının bir defada içilmesi beklentisiyle hazırlamanız gerekir.

Buzdolabı olmadan yalnızca sterilize edilmiş meyve suyu saklanabilir, ancak bu işleme yöntemiyle faydalı maddelerin bir kısmı kaybolacaktır.

İçeceği doğrudan güneş ışığına maruz bırakmak durumu daha da kötüleştirir. Başlıca değeri A vitamini ve karoten içermesidir. Ultraviyole radyasyonun etkisi altında hızla yok edilirler. Bu nedenle meyve suyu karanlıkta durmalıdır.

Oksijen, temas ettiğinde oksitlenen C vitamini için zararlıdır.. İçeceği hemen içmemeyi planlıyorsanız kabı bir kapakla kapatın.

Meyve suyunun oda sıcaklığında yıllandırılmasının temel avantajı, tüm besin özelliklerinin korunmasıdır ve ana dezavantajı ise kısa raf ömrüdür.

Raf ömrü nasıl uzatılır?

Havuç suyunun raf ömrünü uzatmak için, 3 ana yönteme başvurabilirsiniz:

1. +1...+2 dereceye kadar soğutun. Bu koşullar altında fermantasyon süreçleri yavaşlar. İçeceği oksijenden ve doğrudan güneş ışığından koruduğunuzdan emin olun.
2. Dondur.
3. Korumaya başvurunuz. Bu durumda içecek oda sıcaklığında veya mahzende saklanabilir.

Taze sıkılmış havuç suyunu muhafaza etmek için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg havuç;
• 100 gr şeker;
• 2 gr sitrik asit;
• 0,2 litre su.

Talimatlar:

• Havuçları soyun, kir ve kumdan durulayın;
• ürünleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin;
• içeceği temiz bir kaba dökün ve 15 dakika bekletin;
• tülbentten geçirin, ılık kaynamış suyla seyreltin;
• suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin;
• şeker ve sitrik asit ekleyin;
• temiz cam kavanozlara dökün, metal kapaklarla kapatın;
• 20 dakika sterilize edin, kavanozları toplayın.

Kavanozu 2 kat sarmak için kullanılır. Tortuların ortaya çıkması bozulma belirtisi değildir. Kullanmadan önce kavanozu birkaç kez çalkalayın.

Meyve suyunun birkaç saat taze kalması ve buzdolabına koymanın bir yolu olmaması için, İçecek plastik bir şişeye dökülmeli ve soğuk suya konulmalıdır.

Bu video size kışa havuç suyunun nasıl hazırlanacağını gösterecek:

Yardımcı bilgi

Havuç suyunun mümkün olduğu kadar uzun süre saklanması ve bozulmaması için, Aşağıdaki bilgiler dikkate alınmalıdır:

1. İçecekten maksimum faydayı sağlamak için taze sebze kullanmanız gerekir. Hasat sonbaharda yapıldığından meyve suyu yapmak için en iyi zaman Eylül ve Ekim aylarıdır.
2. Sağlıklı kök sebzelerden sıkarsanız içecek buzdolabında fermente olmaz. Çürük ve hastalıklı havuçlar bu amaca uygun değildir.
3. Meyve suyunu tek seferde tüketilebilecek hacimlerde dondurmanız gerekir. İkinci kez dondurucuya koyamazsınız.
4. En iyi taze meyve suyu parlak turuncu meyvelerden gelir. Çok miktarda karoten olduğunu gösterir.
5. Havuç suyu diğer taze sıkılmış içeceklerle iyi gider. Pancar, kabak, portakal, elma ve hatta salatalık suyu olabilir.
6. İçeceğin konsantrasyonu çok yüksekse kaynamış su ile seyreltilebilir. Vitaminlerin zarar görmemesi için öncelikle soğutulması gerekmektedir.

Havuçları saklama konusunda pek çok faydalı bilgi bulacaksınız. Bu bölüm.

Çözüm

Havuç suyunu hem buzdolabında hem de dondurucuda saklayabilirsiniz. Ortam sıcaklığı ne kadar düşük olursa içecek o kadar uzun süre taze kalır.

Açık havada taze meyve suyu çok çabuk bozulur - yarım saat içinde.. Bu nedenle soğutmak mümkün değilse tek seferde tüketilebilecek bir porsiyon hazırlamanız gerekir.