Soyulmuş soğanları uzun süre korumanın birkaç yolu

Soyulmamış soğanlar evde bile oda sıcaklığında oldukça iyi korunur.

Ancak temizlerseniz, raf ömrü saate bağlı olarak hızla azalır.

Soyulmuş soğanları atmak zorunda kalmamak için onları nasıl muhafaza edeceğinizi bilmeniz gerekir.

Olası sorunlar

Sebzenin doğal kabuğu güvenilir bir korumadır. Kaldırılırsa kök mahsul çok çabuk solar.

Bazen yemek pişirirken önceden soyulmuş bir soğan kullanılmadan bırakılır ve özel işlem gerektirebilir. Sebzenin üst tabakası havaya maruz kaldığında kurumaya ve solmaya başlar.

Evde depolama yöntemleri

Ampullerin üst kabukları olmadan depolanması şunları sağlamalıdır:

• ürünün faydalı özelliklerinin korunması;
• çekici bir görünüm;
• ürünün daha sonra tüketilmesi olasılığı.

Böyle bir soğan, yalnızca fazladan bir kafanın yanlışlıkla temizlenmesi durumunda değil, aynı zamanda stok olarak kullanılması planlandığında da depoya gönderilebilir. Bir örnek, kapaklı torbalarda veya kaplarda donmaktır.

Saklama koşulları, soyulmuş sebzelerin miktarı ve hacim ve zamanlama açısından planlanan ileri kullanım dikkate alınarak seçilir.

Buzdolabında: 6 basit çözüm

Buzdolabındaki düşük sıcaklık, soyulmuş soğanları içinde saklamanıza olanak tanır, aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak:

1. Soğanı streç filme sıkıca sarın. Bu haliyle buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir.
2. Soğanları soğuk su dolu bir kapta saklayın. Suyun birkaç günde bir değiştirilmesi gerekir.
3. Soğanı sıkıca kapatılmış plastik bir kaba koyun. Bu seçenek gün boyunca depolamaya uygundur.
4. Kök sebzeleri marine edin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Marine olarak az miktarda şeker ve tuz ilavesiyle sirke çözeltisi kullanılır.
5. Tuz üzerinde depolama. Bunu yapmak için soğanın kesilmiş tarafını bir tabağa serpilmiş tuzun üzerine koyun ve buzdolabına koyun.
6. Kesimin yağla yağlanması, sebzenin kapalı bir kapta birkaç gün ve açık bir kapta bir gün korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu yöntemin dezavantajları:

• Soğan aromasının buzdolabında yayılmasını önlemek için hava geçirmez kaplar kullanmak gerekir;
• buzdolabında bir kap için yer gerektirir;
• saklama süresi sınırlıdır;
• Sebzenin tadı ilave işlemlerden (tuz, sirke kullanımı vb.) etkilenebilir.

Donmak

Soğanlar kısa sürede kullanılmayacaksa dondurulabilir. Hızlı, rahat ve sorunsuz bir şekilde kullanılabilmesi için katlanır. Küçük porsiyonlarda paketlenmiş, ezilmiş formda olması en iyisidir.

Bunu yapmak için aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmeniz gerekir:

1. Soğanı yıkayın.
2. Kuru.
3. İnce doğrayın.
4. Tek kat halinde yayın ve olduğu gibi dondurun. Bundan sonra parçalar bir kaba veya torbaya dökülebilir.

Bu tür depolamanın avantajları:

• besinlerin önemli bir kısmının korunması;
• bulaşıkları hazırlarken daha fazla kullanım sürecinde zamandan tasarruf;
• uzun süreli depolama imkanı.

Eksileri:

• bazı besin maddelerinin kaybı;
• oldukça büyük bir dondurucuya ihtiyaç vardır;
• Dondurulmuş sebzeler taze olanlara göre daha az yemek hazırlamak için uygundur;
• Dondurucunun plansız buz çözme işlemini önlemek için kesintisiz bir güç kaynağı ile donatılması gerekir.

Kurutma

Sebzeleri aşağıdaki yollardan biriyle kurutmak uygundur:

1. Fırında.
2. Elektrikli kurutucu kullanma.

Kurutma işlemi sırasında taze soğan oldukça güçlü bir aroma yayar. Örneğin bir başlık kullanarak iyi bir havalandırma düzenlemek, sorunun bir dereceye kadar çözülmesine yardımcı olacaktır.

Sebze kurutmayı organize etme süreci:

1. Kök sebzeleri yıkayın.
2. Kuru.
3. Parçaların eşit ve iyice kuruması için ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Bir kurutma rafına veya fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
5. Kurutma sıcaklığını yaklaşık +50°C'ye ayarlayın.
6. Soğanları periyodik olarak çevirerek 3-4 saat kurumaya devam edin.
7. Depolama için hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Soğanları hızlı bir şekilde kurutmanız gerekiyorsa, o zaman Başka bir yöntem kullanabilirsiniz:

• sebzeleri yıkayın;
• üzerine kaynar su dökün;
• daha yüksek bir sıcaklıkta, yaklaşık +70°C'de kurutun;
• sıcaklığı 20°C düşürün;
• nem tamamen buharlaşana kadar tutun.

• mahsulün korunması;
• iş parçasının kompakt yerleştirilmesi;
• yerden tasarruf - depolama sırasında az yer kaplar (taze sebzelere kıyasla 10 kat daha az);
• daha fazla kullanım kolaylığı;
• uzun depolama süresi.

Kusurlar:

• bu şekilde işlenen soğanlar her yemeğin hazırlanmasına uygun değildir;
• sebze kurutma işlemi sırasında güçlü aroma;
• Her partinin kurutulması birkaç saat sürer;
• Taze soğanla karşılaştırıldığında bazı faydalı maddelerin kaybı.

Son teslim tarihleri

Kabuğu olmayan soğanların uzun süreli depolanması amaçlanmamıştır. Sebze kesilmemiş ve işlenmemişse bir günden fazla saklanmamalıdır.

Dilimlenen ancak herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmayan soğan, ? günler. Daha uzun süre saklamak için sebzenin işlenmesi, örneğin dondurulması veya kurutulması gerekir.

Ek işlemlerden sonra soğanlar uygun koşullarda saklanmalıdır:

1. Dondurulmuş – periyodik buz çözme olmadan dondurucuda bir yıla kadar.
2. Kurutulmuş – Kapalı ambalajda ve düşük nemde 2 yıla kadar.
3. Buzdolabına yerleştirildi – yönteme bağlı olarak birkaç saatten birkaç güne kadar.

5 öneri

Depolama ipuçları, görevle verimli ve basit bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır:

1. Gevşek veya zarar görmüş soyulmuş soğanları kurtarmaya çalışmanıza gerek yok.
2. Sadece taze doğranmış soğanlar dondurulamaz, aynı zamanda havuç dahil kızartılmış soğanlar da ilk yemekler için sos olarak ve sebzeli et haşlama olarak dondurulabilir. İkinci durumda soğuduktan sonra dondurucuya yerleştirilir.
3. Soyulmuş kök sebzenin birkaç saat içinde yemek pişirmek için kullanılması planlanmıyorsa, derhal saklanmasına dikkat etmelisiniz.
4. Buzdolabına yerleştirilen soyulmuş soğan, özel bir kap veya sıkıca kapanan bir kap kullanırsanız hoş olmayan bir koku yaymayacaktır.
5. Kış aylarında soğanları kabuklarında saklamak mümkünse soymamak daha iyidir.

Soğan depolama yöntemleri ve koşulları hakkında faydalı bilgiler burada sunulmaktadır. Bu bölüm.

Çözüm

Zaten soyulmuş ve hatta doğranmış soğanları evde saklamak oldukça mümkündür. Soğanların hacmine ve gerekli saklama süresine bağlı olarak, sebzeyi korumanın yollarından birini seçebilirsiniz: birkaç saatten birkaç aya kadar.