Sağlıklı ama hassas bir ürün: Zeytinyağının raf ömrü nedir?
Zeytinyağı çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilen değerli ve sağlıklı bir üründür.
Depolamayı düzenlerken, uygun bakım için tüm koşullara uymalı ve son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz.
Zeytinyağının raf ömrünün ne olduğunu size daha ayrıntılı olarak anlatacağız.
İçerik
Bu neye bağlıdır?
Zeytinyağının raf ömrü birçok faktöre bağlıdır. Aralarında:
- ürünün türü ve kalitesi;
- ambalaj sıkılığı;
- kabın yapıldığı malzeme;
- Ürünlerin yeri ve taşınması ile ilgili koşullara uygunluk.
Ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Zeytinyağı, farklı malzemelerden yapılabilen, farklı boyutlardaki ambalajlarda satılmaktadır. Ürünün özellikle orijinal ambalajı açıldıktan sonra kullanım süresi sınırlı olduğundan, satın alırken planlanan kullanım yoğunluğunu dikkate almalısınız.
Camda
Cam kaplar ürünü depolamak için en uygun ve pratik seçenektir.
Işıktan koruma sağlayan koyu renkli camı seçmek en iyisidir. Hermetik olarak kapatılmış bir şişe çoğu durumda 2 yıl dayanabilir.
Fabrika kabı açıldıktan sonra yağın 2 ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Ürün genellikle çok aktif olarak tüketilmiyorsa küçük bir şişe satın almak daha mantıklıdır.
Bir teneke kutuda
Üreticiler genellikle teneke kaplarda büyük miktarlarda zeytinyağı üretiyorlar. Ürün genellikle 1,5 yıla kadar içinde saklanabilir. Ambalaj açıldığında içeriğin raf ömrü 2 aydır ve bu miktar genellikle restoran ve kafeler tarafından satın alınmaktadır.
Plastik bir kapta
Zeytinyağının plastik kaplarda saklanması önerilmez. İçerisindeki ürün ışıktan korunmamaktadır.ve kabın malzemesiyle reaksiyona girebilir.
Kapalı veya açık ambalajda
Hermetik olarak kapatılmış bir kap, üretici tarafından belirtilen süre boyunca saklanabilir.
Yağ bir kez açıldığında o kadar uzun süre dayanamaz. 60 gün içerisinde kullanılması tavsiye edilir.. Bunun nedeni, ürünün havayla teması halinde oksitlenmesi, faydalı maddeleri kaybetmesi ve giderek bozulmasıdır.
Yağa ihtiyaç duyulana kadar kapalı ambalajı önceden açmamalısınız.
Muhafaza süresi
Zeytinyağı çok hassas bir üründür. Depolama kuralları ihlal edilirse daha az sağlıklı hale gelir ve kolayca bozulabilir.
Oda sıcaklığında
Oda koşulları en uygun seçenektir depolamayı düzenlemek için. Optimum sıcaklık +15°C ila +25°C arasındadır.
Bu koşullar altında yağ, açılmamış bir kapta üretim tarihinden itibaren 2 yıla kadar, ambalaj açıldıktan sonra ise 60 güne kadar saklanabilir.
Ek içerik gereksinimleri:
- güneş ışığından ve ışıktan korunma;
- düşük nem seviyeleri;
- ısı kaynaklarından uzak olmak.
Yağın çeşitli kokuları emme özelliği olduğundan, güçlü aromalı ürünlerin yanında ağzı kapalı bir kap bulundurulması tavsiye edilmez.
Buzdolabında ve derin dondurucuda
Hava sıcaklığı +13°C ve altına düştüğünde yağda değişiklikler oluşmaya başlar. Sonuç olarak:
- bir çökelti oluşur
- içerik bulanıklaşır,
- pullar vb. görünüyor.
Zeytinyağı dondurulamaz çünkü düşük sıcaklıklara maruz kaldığında faydalı maddelerini kaybeder, tadı ve kıvamı değişir.
Raf ömrü nasıl uzatılır?
Yağın erken bozulmamasını ve besin maddelerini maksimum miktarda tutmasını sağlamak, Aşağıdaki uzman tavsiyeleri dikkate alınmalıdır:
- Ürünü koyu renkli bir cam kapta saklayın.
- Şişeyi ışıktan korunan bir yere yerleştirin.
- Depolama alanında sıcaklık değişikliklerinden kaçının.
- Ürünü buzdolabına koymayın.
- Şişenin kapağının daima sıkıca kapatıldığından emin olun.
- Uzun süredir kullanılan yağa taze yağ eklemeyin.
- Büyük bir kaptan daha küçük olanlara dökmek için yalnızca temiz, kuru şişeler kullanın.
- Kabın içine toz, nem vb. girmesine izin vermeyin.
Son kullanma tarihi geçmemiş yağda bozulma belirtileri görülüyorsa gıda olarak kullanılmamalıdır.
Çözüm
Taze, kaliteli zeytinyağı eşsiz bir bileşime ve hoş bir tada sahiptir. Farklı üreticilerin geniş ürün yelpazesi, en uygun ambalajda ve optimum hacimde yağ seçmenizi sağlar.
