Zeytinyağı, zengin yağ asitleri bileşimine sahip doğal bir bitkisel üründür. Bu Akdeniz diyetinin bileşenlerinden biridir.
Yemek pişirmede popülerdir, uzun bir geçmişi vardır ve antik çağlardan beri kullanılmaktadır. Bu kadar değerli bir ürünün faydalı özelliklerini koruyabilmesi için doğru şekilde saklanması gerekir.
Bu yazımızda zeytinyağını nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı anlatacağız.
İçerik
Son teslim tarihleri
Depolama süresi çeşitli faktörlere bağlıdır. Aralarında:
- konteyner türü;
- ambalaj sıkılığı;
- gözaltı koşulları.
Paketi açtıktan sonra cam kapta ise yağın bir ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir. Teneke kaplardaki ürünler için son teslim tarihleri daha da katıdır; ortalama 2 haftaya kadar. Bu süreden sonra fayda azalacaktır.
Koşullar
Zeytinyağı saklama koşulları açısından zorludur. Depolama kurallarının ihlal edilmesi durumunda ürünün faydalı özellikleri azalacak, tadı ve aroması bozulabilecektir.
Hangi sıcaklıkta?
Saklama için en uygun koşullar oda sıcaklığıdır. Sıcaklığın +15°C ila +25°C aralığında olması en iyisidir.
Ürün +10°C civarında bile daha düşük sıcaklıktaki koşullara maruz bırakılırsa sıvıda tortu oluşmaya başlayacaktır.
Ve yağın kendisi bulanıklaşır ve kıvamını daha kalın hale getirir.
Işıkta mümkün mü?
Her yağ gibi zeytin ışığa ve güneş ışığına maruz kalmayı tolere etmez. Ürünün içinde bulunduğu kap, bozulmaması için açıkta bırakılmamalıdır.
Nem seviyesi ve diğer gereksinimler
Düşük nem seviyesine sahip kuru odalar, yağ bulmak için en uygun ortamlardır. Ancak bu durumda bile içeriğin havayla temasını önlemek için ambalajın sıkıca kapatılması gerekir.
Onu saklamak için en iyi yer neresi?
Zeytinyağını saklamak için sıcak, kuru, ancak ısıtma cihazlarından uzak odaların seçilmesi önerilir.
Malzemelerin konulacağı yer ışıktan korunmalıdır. Bu nedenle en uygun seçenek mutfak dolabıdır. Hem kapalı hem de önceden açılmış kapların saklanması için uygundur.
Yağı kullanmaya zaten başladıysanız, güvenilir bir kapağa dikkat etmeniz önemlidir. İçeriği havayla temastan iyi korumalıdır.
Başlangıçta büyük bir kap satın aldıysanız kullanımı sakıncalı olabilir, bu nedenle gerekli miktarda ürün küçük bir şişeye dökülebilir.
Hangi konteynere ihtiyaç var?
Zeytinyağını saklarken ürünün ışıktan korunması çok önemlidir. Bu nedenle çoğu koyu cam uygun kaptır.
Ayrıca bazı üreticiler ürünleri teneke kutularda paketliyor.
Yağın şeffaf cam şişede saklanması önerilmez.Depolama için şeffaf bir cam şişe kullanılıyorsa, ışıktan koruma sağlamak için ayrıca folyoya sarılabilir.
Plastik kaplar da depolamaya uygun değildir.İçeriği ışıktan korumaz ve plastik de yağla reaksiyona girebilir.
Yağ bir fabrika kabından başka bir kaba, örneğin daha küçük bir kaba boşaltılırsa, şişelerin etiketlenmesi tavsiye edilir.
Soğuk depo
Evde zeytinyağını nerede bulacağınızı belirlerken, Buzdolabı seçmemek daha iyi. Bunun temel nedeni hava sıcaklığının çok düşük olmasıdır.
Yağ uygun olmayan koşullarda ne kadar uzun süre bırakılırsa kalitesi o kadar zarar görür ve içinde o kadar az faydalı madde kalır.
Ürünü saklamak için en uygun yer mutfak dolabıdır opak kapıların kapatılmasıyla.
6 bozulma belirtisi
Zeytinyağı yanlış veya tavsiye edilenden daha uzun süre saklanırsa bozulabilir.
Bu, aşağıdaki işaretlerle belirlenebilir:
- hoş olmayan koku;
- bulanıklık;
- delaminasyon;
- sıvıdaki kalıntıların varlığı;
- yoğunluk artışı;
- acılık, hoş olmayan tat.
Ürün tazeliğini kaybetmişse salata soslarında kullanılması tavsiye edilmez. Ancak kozmetik amaçlı kullanım mümkündür. Son kullanma tarihinin geçmesi ancak belirgin bir değişiklik tespit edilmemesi durumunda, yağ kızartmaya uygundur.
Ürün nemli bir yerde açık olarak saklanırsa küf oluşabilir.. Böyle bir malzeme pişirilebilecek yemeklerde bile kullanılamayacağı için atılması gerekecek.
Çözüm
Zeytinyağını evde saklamak buzdolabına bile ihtiyaç duymadığından zor değildir. Ürünün içeriğini düzenlemek için temel kuralları hatırlamak ve son kullanma tarihini aşmamak önemlidir.
