Bir dairede saklamak için başka şekillerde marine edilmiş ve hazırlanmış domatesler için şartlar ve tarifler

Taze domateslerin raf ömrü çok sınırlıdır. Uzatmak için kendi suyunda tuzlama, dekapaj ve konserve kullanılır.

Bu, sebzelerin bir sonraki hasada kadar bile uzun süre saklanmasına olanak tanır.

Dairede saklanması amaçlanan kendi suyunda salamura, tuzlanmış, salamura domates tarifleri makalede bulunabilir.

Konserve domatesleri evde nerede ve ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Şehirdeki bir apartman dairesinde hem taze hem de konserve sebzeler için depolama alanı çok sınırlıdır. Meyve işleme yöntemine bağlı olarak her hasat için en uygun yeri seçmek çok önemlidir.

Marine edilmiş

Turşu domates popüler bir atıştırmalıktır. Bu konserve yiyeceği bir mağazadan satın alabilir veya mevsiminde kendiniz hazırlayabilirsiniz.. Preparat, katlanmış metal bir kapağın altındaki bir cam kavanozda, tadı ve aroması korunarak saklanır.

Hangi tarifin kullanıldığına bağlı olarak salamura domateslerin raf ömrü farklı olabilir. Optimum koşullara bağlı olarak ortalama 6-12 aydır.

Kavanozların en iyi şekilde yaklaşık +7°C hava sıcaklığında saklanması gerekir Nemin düşük olduğu bir yerde. Ayrıca doğrudan güneş ışığından da korunmalıdırlar. Depolama için bir kiler, bodrum, kiler vb. seçebilirsiniz.

Tuzlu

Olgun domateslerin turşusu, sebzelerin raf ömrünü uzatmanın harika bir yoludur. Hazırlamanın temeli, sebzelerin üzerine dökülen salamuranın kullanılmasıdır. Yemek pişirmede sirke kullanılmaz.

Ek olarak aşağıdakiler kullanılabilir:

• Dereotu;
• yaban turpu kökleri ve yaprakları;
• sarımsak;
• frenk üzümü yaprağı vb.

Başarılı tuzlamanın önemli kurallarından biri iş parçasını serin, iyi havalandırılan ve güneş ışığından korunan bir yerde tutmaktır.

Salamuraya konulan meyveler birkaç gün içinde kullanıma hazır hale gelir ancak bu süre birkaç aya kadar uzatılabilir. Tuzlu domatesler A ve C vitaminleri dahil birçok faydalı madde içerir.

Kendi suyunda

Kendi suyunda domates - evrensel bir hazırlık. Bu şekilde hazırlanan domatesler daha sonra atıştırmalık olarak kullanılabilir ve daha karmaşık yemeklerde sos olarak kullanılabilir.

Hasat sürecinde hem meyvelerin tamamı hem de domates suyu kullanılır. Baharatlar, tuz ve şeker keskin bir tat katar.

Kış için koruma

Kendi suyunda marine etme, tuzlama ve pişirme çeşitli tariflere göre yapılabilir. Tadı pişirme teknolojisinin yanı sıra kullanılan baharat listesinden de etkilenecektir. ve sayıları. Hasat için sadece olgun, sağlam ve hasarsız domatesleri seçmelisiniz.

Turşu

Domates turşusu yapmak için yeterli sayıda kavanoz seçmeniz gerekir ve bunlar daha sonra sarılır.

En basit tariflerden biri aşağıdakileri içerir malzemeler (2 kg domates bazında):

• şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber – 4 adet;
• sarımsak – 4 diş.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın.
2. Sarımsakları yıkayıp soyun.
3. Her bir diş sarımsağı uzunlamasına birkaç parçaya bölün.
4. Kapakları ve kavanozları sterilize edin.
5. Kaynatma su.
6. Domatesleri kavanozlara koyun ve üzerine kaynar su dökün.
7. 20 dakika bekletin.
8. Suyu boşaltmak.
9. Kavanozların üstlerini sterilize edilmiş metal kapaklarla kapatın.
10. Suyu tekrar kaynatın, kavanozlara dökün ve 20 dakika bekletin, ardından tekrar süzün.
11. Kavanozları kapaklarla kapatın.
12. Süzülmüş suyu kaynatın.
13. Suya şeker, tuz, defne yaprağı, sarımsak ve karabiber ekleyin.
14. Kaynamak.
15. Sirkeyi dökün ve karıştırın.
16. Turşuyu ocaktan alın ve hızla kavanozlara dökün.
17. Kavanozları kapaklarla kapatın ve yuvarlayın.
18. İş parçası soğuduktan sonra çıkarıp serin ve karanlık bir yere koymanız tavsiye edilir.

Domates turşusunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyebilirsiniz:

Turşu

Tuzlu domates hazırlamanın basit yollarından biri şunları gerektirir: Malzemeler (3 kg meyve bazında):

• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber (siyah) -10-15 adet;
• dereotu ve maydanoz - her biri 1 küçük demet;
• sarımsak – 4 diş;
• tuz – 4,5 yemek kaşığı. l.
• isteğe bağlı – 2 adet. karanfiller, ? çay kaşığı kekik.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri ve otları yıkayın.

2. Domatesleri büyük bir emaye tavaya veya başka bir uygun kaba koyun ve arıtılmış suyla doldurun.

   Hepsi tamamen sıvıya batırılmalıdır. Bu tam olarak ne kadar suya ihtiyaç duyulduğunu belirlemek için gereklidir.

3. Suyu boşaltın ve su ve tuz kullanarak tuzlu su hazırlayın. Ayrıca suyun kaynaması ve tuzun çözünmesi gerekiyor.
4. Sıcak sıcaklığa soğutun.
5. Otları ve sarımsakları doğrayın.
6. Fermantasyonun yapılacağı tavaya domatesleri, baharatları, otları ve sarımsağı koyun.
7. Salamurayı dökün.
8. İş parçasını üstüne gazlı bez veya pamuklu bezle örtün.
9. Domateslerin hafif basınç altında kalması ve salamuraya daldırılması için domateslerin üzerine geniş bir tabak yerleştirin.
10. Fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın.
11. Domatesler tuzlandıktan sonra serin bir yere konulmalıdır. Bir şehir dairesinde bu bir buzdolabı olabilir.

Hazırlığın nasıl gerçekleştiğini burada açıkça görebilirsiniz:

Domates suyunda

Kendi suyunda domates için basit tariflerden biri aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• küçük domatesler - 10 adet;
• büyük domatesler (meyve suyu için) – 10 adet;
• Kişniş;
• Defne yaprağı;
• karanfil.

1 litre domates suyu için ihtiyacınız olan:

• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra.

Pişirme işlemi:

1. Domatesleri yıkayın.
2. Küçük domatesler kavanozlara konur.
3. Baharatlar her kavanoza eşit olarak dağıtılır.
4. Domatesler kaynar su ile dökülür.
5. Kavanozları 20 dakika kadar ağzı kapalı halde bekletin.
6. Meyve suyu sulu domateslerden hazırlanır.
7. Meyve suyu tavaya dökülür ve kaynatılır.
8. Meyve suyuna şeker ve tuz eklemeniz gerekir.
9. Karışım.
10. Hafifçe koyulaşana kadar kaynatın.
11. Suyu kavanozlardan boşaltın.
12. Kaynayan domatesin üzerine dökün.
13. Topla.
14. Soğuyana kadar bırakın.
15. Depolama için serin bir yere koyun.

Kendi suyunda domates nasıl pişirilir - videoda:

Mağazada nasıl seçilir?

Bir perakende zincirinde yüksek kaliteli konserve domates seçmeniz gerekiyorsa, Aşağıdaki noktalara dikkat etmekte fayda var:

• son kullanma tarihi;
• tuzlu suyun görünümü - bulutlu olmamalıdır;
• kapak paslı veya şişmiş olmamalıdır;
• Kavanozdaki meyvelerin kendisi sağlam, tercihen çatlaksız olmalıdır.

Çözüm

İşlenmiş domatesleri saklama yöntemleri, koruma türüne bağlıdır. Hazırlama teknolojisi ve daha fazla bakım koşulları ne kadar doğru takip edilirse, preparat o kadar iyi korunacak ve içinde o kadar faydalı madde kalacaktır.