Olgun domateslerin evde nasıl saklanacağına ilişkin ipuçları ve sırlar

Olgun kırmızı domatesler özellikle aromatiktir ve kendine özgü, karakteristik bir tada sahiptir.

Bu tür sebzelerin saklama süresinin uzatılması özellikle önemlidir. Her şey doğru yapılırsa bu oldukça mümkündür.

Aşağıda olgun domatesleri evde nasıl düzgün şekilde saklayacağınızı anlatacağız.

Depolama kuralları

Uzun süreli depolama için henüz tam olarak olgunlaşmamış domatesler daha uygundur. Olgunlaşmış sebzeler en iyi seçim değildir; dış etkenlere karşı daha hassastırlar ve daha kötü depolanırlar. Olgun, tamamen olgunlaşmış domatesler yeşil olanlar kadar saklanmaz.

Hangi sıcaklıkta?

Olgun domateslerin saklandığı yerdeki hava sıcaklığı 10°C'den fazla olmamalıdır. Yüksek oranlarda meyveler aşırı olgunlaşmaya ve nemini kaybetmeye başlayacaktır. Sıcaklık 0°C'nin altındaysa sebzeler donabilir.

Nem

Domatesleri depolamak için en uygun koşullar yaklaşık %90'lık bir nem seviyesidir.

Aydınlatma

Olgun domatesleri saklamak için daima karanlık bir yer seçmelisiniz. Sebzeler yapay veya doğal ışığa maruz bırakılmamalıdır..

Havalandırma

Domateslerin iyi yatması için iyi havalandırmanın sağlanması önemlidir. Bu sebze stoklarının bozulmasını önleyecektir.

Hazırlık

Domates hasadının başarılı bir şekilde saklanabilmesi için meyvelerin kendilerinin hazırlanması gerekir. Depolama için yoğun hamur ve cilde sahip, rafta dayanıklı çeşitleri seçmek daha iyidir.

Domates hasat sürecini sıcak ve kuru bir günde planlamak en iyisidir.. Bu onların daha iyi saklanmasına katkıda bulunacaktır. Bir sonraki aşama boyuta göre sıralamadır. Büyük meyvelerin küçüklerden ayrı saklanması tavsiye edilir.

Toplanan tüm sebzeler, şımarık ve olgunlaşmış örnekler çıkarılarak sıralanmalıdır. Reddedilen domateslerin işlenmesi gerekir.

Hava sıcaklığı +4°C'nin altına düşmeden önce yataklardan domates toplamak gerekir.

Olgun meyveleri saklamak için en iyi yer neresidir?

Olgun domatesler yaklaşık +10°C sıcaklıkta iyi bir şekilde duracaktır. Bu tür koşullar bodrumda, bodrumda, ahırda, balkonda vb. oluşturulabilir. Ayrıca her meyveyi alkolle silebilirsiniz..

Bodrumda mümkün mü?

Sebze deposu için bir kiler veya bodrum tahsis edilmişse bu odanın önceden hazırlanması gerekir. Stoklamadan önce geçen yılın hasadının kalıntılarını çıkarmalı, düzeni sağlamalı ve dezenfekte etmelisiniz.

Sebzeleri, alt kısmı kağıt veya samanla kaplı ahşap veya plastik kutulara koymak uygundur.. Sebzelerin birbirine temas etmemesi için her yeni katmanın da kağıtla ayrılması gerekir.

Sebzelerin boğulmasına neden olabileceği için çekmecelerin her birine çok sayıda kat koymamalısınız. 3 veya daha az olması daha iyidir.

Sebzelerin periyodik olarak, en az haftada bir kez kontrol edilmesi gerekir.. Bozulmuş meyveleri derhal tespit etmek ve çıkarmak için bu gereklidir.Daha da iyi depolama için her meyvenin ayrı ayrı kağıda sarılması ve bu formda bir kutuya konulması önerilir.

Bir buzdolabında

Buzdolabına az miktarda olgun domates yerleştirilebilir. Meyvelerin içine girdikten sonra aromasının bir kısmını kaybettiğine inanılıyor.

Sorunun çözümü, servis yapmadan önce buzdolabından çıkarmaktır, böylece domateslerin ısınması için zaman kalır. Bu onların lezzetini geri kazandıracak ve örneğin salatalarda taze olarak kullanılmalarına olanak sağlayacaktır.

Paketleme için kağıt torba kullanmak en iyisidir.Veya her domatesi ayrı ayrı kağıda sarabilirsiniz. Selofan torbalar yalnızca havalandırma için ek delikleri olması durumunda kullanılabilir.

Bir evde, dairede

Bir dairenin sıcaklığında olgun domatesler, özellikle mutfakta tutulursa hızla bozulur. Uzun süreli depolama için onlar için daha uygun bir yer bulmak daha iyidir.

Donanımlı camlı balkonu, depo odasını kullanabilirsiniz. veya serin ve ışıktan korunan başka bir yer.

Çok fazla domates varsa bunları kutulara veya kutulara koyabilirsiniz. Örneğin sundurmanın üzerine kapaklı büyük ahşap kutular monte etmek mümkündür.

Olgun kırmızı domatesler nasıl daha uzun süre korunur?

Ürünün raf ömrü büyük ölçüde depolamanın nasıl organize edildiğine bağlı olacaktır. Olgun domates hasadını korumak için birkaç temel geleneksel yöntem vardır.

Kutularda

Bodrum katına, kilere, garaja ve hatta sundurmaya yerleştirmek için kutular genellikle kullanılır. Ahşap veya plastik olabilirler.Malzeme plastikse, iyi havalandırma sağlamak için kutuda yeterli delik bulunmalıdır.

Seçilen kabın altına kağıt veya talaş koymanız gerekir. Ve ancak bundan sonra domatesler serilir. Bireysel katmanlar arasına kağıt koymak veya talaş kullanmak da gereklidir.

Kutular ağzına kadar doldurulmamalıdır. Sebzeler içlerinde serbestçe bulunmalıdır. Domatesler zaten olgun olduğundan, alt sıraların toplam ağırlık altında boğulmaması için kutuda çok fazla katman olmamalıdır.

Hardalda

Domateslerin uzun süre taze kalması için hardal tozu kullanabilirsiniz. Prosedür:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın.
2. Kavanozları ve metal kapakları sterilize edin.
3. Her kavanozun dibine 2 yemek kaşığı hardal tozu dökün.
4. Domatesleri periyodik olarak hardal serperek katmanlara ayırın. En üste kadar devam edin.
5. Kutuları toplayın.

3 litrelik bir kavanoz için 7 yemek kaşığı kadar hardal tozuna ihtiyacınız vardır.

Tuzda

Turşulama, domatesleri gelecekte kullanmak üzere korumanın en basit yollarından biridir. Hem yoğun meyveleri hem de hafif olgunlaşmış meyveleri kullanabilirsiniz.

Prosedür:

1. Domatesleri yıkayın.
2. Kuru.
3. Domatesleri iri iri doğrayın.
4. Hazırlanan kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin - yaklaşık 10 cm'lik domates parçaları, ardından bir kaşık dolusu tuz.
5. Kap tamamen dolana kadar önceki adımı tekrarlayın.
6. Kavanozu bir kapakla kapatın.

Böyle bir preparat serin bir yerde saklanmalıdır.

Dondurucuda

Dondurma, domatesleri birkaç ay boyunca saklamanın güvenilir bir yoludur. Küçük çeşitlerdeki olgun domatesler (örneğin kiraz) bütün olarak dondurulabilir.

Daha büyük ve çok olgun olanlar - bir karıştırıcıda doğramak veya öğütmek daha iyidir. İşleme yöntemi, iş parçasının daha sonra nasıl kullanılmasının planlandığına bağlıdır - pizzada, soslarda vb.

Bu video size domateslerin dondurulmasını anlatacak:

Bir boşlukta

Vakumlu paketleme, domateslerin saklama süresini önemli ölçüde uzatmayı mümkün kılar. Özel poşetler ve havayı dışarı pompalamak için bir cihaz veya bir kutu kullanan bir tarif kullanabilirsiniz.

İkinci durumda ihtiyacınız olacak:

• doğrudan kapaklı kavanoz,
• domates,
• alkol,
• fitil ve çakmak veya kibrit.

Prosedür:

1. Kavanozları sterilize edin.
2. Her birine 2 yemek kaşığı tuvalet ispirtosu dökün.
3. Domatesleri katlayın.
4. Tüm meyvelerin alkolle işlenmesi için kavanozu hafifçe sallayın.
5. Fitili kavanozun içine yerleştirin.
6. Sigortayı yakın.
7. Alkol yanmaya başladığında kavanozu hızla bir kapakla sıkıca kapatın.

Bu videoda domateslerin vakumlu ambalajda saklanması anlatılacaktır:

Çözüm

Sebzelerin hangi koşulların yaratılması gerektiğini biliyorsanız, çok olgun domateslerin bile saklanmasını sağlamak oldukça mümkündür. Depolama süresini daha da uzatmak için koruma tariflerini kullanabilirsiniz.