Hasatın kurtarılması: Yeşil domatesler tamamen olgunlaşana kadar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Koşullar nedeniyle domatesler bahçe yataklarından yeşil olarak toplanırsa, bunların depolanmasına özel dikkat gösterilmelidir.

Olgunlaşma sürecini hızlandırmanın gerekli olup olmadığına bağlı olarak sebze stoklarını korumaya yönelik bir veya başka bir yaklaşım seçilir.

Bu yazımızda yeşil domateslerin olgunlaşması için nasıl saklanacağını anlatacağız.

Depolamaya hazırlık

Domateslerin hepsi aynı anda olgunlaşmadığından hasat süresi bir haftadan fazla sürebilmektedir. Genellikle her 5 günde bir, sıcak havalarda - hatta 2 veya 3 günde bir yapılır.

Kuru ve sıcak havalarda hasat edilmesi tavsiye edilir.. Domateslerin kurutulması gerekmiyorsa ve geç yanıklık tehlikesi yoksa, ayıklandıktan sonra hemen depoya gönderilebilir.

Ancak hızlı hasatın nedeni geç yanıklık olması durumunda, meyvelerin depoya gönderilmeden önce işlenmesi tavsiye edilir. Bu hastalığın etken maddesi, kolayca yayılan ve domateslere ciddi zararlar verebilen bir mantardır.

Meyvelerin kendileri henüz zarar görmemişse, ancak zamanında işlem yapılırsa kurtarılabilirler. Sonuç olarak mantar, sebzeye bulaşmaya zaman kalmadan meyve yüzeyinden yok edilir.

İşleme için en yaygın kullanılan tarif sıcak sudur.. Sadeliği ve iyi performansı nedeniyle çok popüler.

Domatesleri işlemek için 2 büyük kap hazırlamanız gerekir. Birine soğuk su, diğerine ise 60°C sıcaklıktaki sıcak su dökülür.

Diğer prosedür:

1. Domatesleri 2 dakika daha sıcak suya batırın.
2. Domatesleri çıkarın ve hemen soğuk suyla dolu bir kaba aktarın.
3. İşlemden sonra kurutun.

İyot çözeltisine dayalı bir tarif de kullanabilirsiniz. Ayrıca içine 40°C sıcaklıkta 10 litre suyun döküldüğü ve eczaneden alınan 10 ml iyotun eklendiği büyük bir kap da gereklidir. Çözelti karıştırılır, ardından domatesler içine konur. 20 dakika sonra çıkarılır ve kurutulur.

Depolamadan önce başka bir işlem türü videodadır:

Olgunlaşmamış domatesler kırmızıya dönecek şekilde nasıl saklanır?

Domateslerin daha hızlı olgunlaşması için uygun koşulların yaratılması gerekiyor. Dahası kahverengi toplanan domatesler çok daha hızlı olgunlaşırtamamen yeşilden daha fazlası.

Hangi sıcaklıkta?

Hava sıcaklığı ne kadar yüksek olursa olgunlaşma o kadar hızlı gerçekleşir. Sürecin hızlandırılması gerekiyorsa domatesleri oda sıcaklığında tutun.

Kahverengi

Tam olgunlaşmamış domatesler olgunluk ve büyüklüklerine göre ayrılmalıdır. Bu, her tür için en uygun koşulların yaratılmasına yardımcı olacaktır.

Yeşil domatesler önce uzun süreli depolama için serin bir yere gönderilebilir ve kahverengi olanları ışığa ve sıcaklığa yerleştirin. Bu şekilde oraya daha hızlı ulaşacaklar.

Kademeli olgunlaşma, masada uzun süre taze domates bulundurmanıza olanak sağlayacaktır.

Aydınlatmanın etkisi

Aydınlık bir yerde olmak meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırır. Domatesleri doğrudan güneşe koymamak önemlidir. Aksi takdirde meyveler iyice olgunlaşmaya vakit bulamadan solmaya ve bozulmaya başlayacaktır. Karanlıkta saklamak olgunlaşma sürecini yavaşlatır.

Nem

Domatesleri saklamak için optimum nem% 80'den fazla olmamalıdır. Domateslerin uzun süre saklanması planlandığında veya domateslerin kısa sürede olgunlaşması gerektiğinde yüksek nem arzu edilmez.

Toplanan meyveleri kırmızıya dönene kadar saklamak için en iyi yer neresidir?

Domateslerin imkanlarına ve olgunlaşma derecesine göre en çok tercih edilen yerler seçilir.

Bir evde, dairede

Bir şehir dairesinde domatesler açık yüzeylere 1-2 kat halinde yayılabilir.örneğin bir pencere kenarında veya hatta bir yatağın altında kumaş veya kağıt üzerine.

Bodrumda

Bir mahzende sebzeler kutularda veya sepetlerde saklanabilir. Alt kısım kağıt veya samanla kaplanmalıdır. Ayrıca domates katmanlarının arasına da kağıt koymalısınız. Bu sadece meyveleri birbirleriyle temastan korumakla kalmayacak, aynı zamanda olgunlaşmayı da teşvik edecektir.

Depolama sırasında domatesler az miktarda etilen üretir. – domateslerin olgunlaşmasını hızlandıran bir gaz. Sebzeleri samanla kapladığınızda konsantrasyonu artacaktır.

Ayrıca yakınında domates bulunan kutuların bulunması olgunlaşmayı kolaylaştıracaktır. elmalar veya armut. Bu meyveler aktif olarak etilen üretir, bu nedenle yakınlarda bulunan domatesler daha hızlı olgunlaşmaya başlar.

Bu video size yeşil domateslerin olgunlaşmasını nasıl hızlandıracağınızı gösterecek:

Yöntemler

Olgunlaşmamış domatesler çeşitli şekillerde saklanabilir. Sebzelerin depolanması için ayrılan alan dikkate alınarak, kutuları, kağıt torbaları kullanmak, ek işlemler yapmak mümkündür vesaire.

Kutularda

Kutularda depolama, sorunu çözmek için geleneksel bir yaklaşımdır. Domatesleri ahşap veya plastik kaplara birkaç kat halinde, kağıt, talaş veya samanla ayırarak yerleştirebilirsiniz. Her kutuya 2-3 kattan fazla koyulmaması tavsiye edilir.

Çalıların üzerinde olgunlaşma

Çalıların üzerinde depolama, domateslerin yalnızca korunmasını değil aynı zamanda olgunlaştırılmasını da sağlayan bir yöntemdir.

Prosedür aşağıdaki gibi olmalıdır:

1. Kuru ve sıcak bir günde, çalıları (üzerinde meyveler bulunan) kökleriyle birlikte kazmanız gerekir.
2. Toprağı köklerinden silkeleyin.
3. Her çalıyı, kökleri yukarı bakacak şekilde, ışık alan, havalandırılmış, sıcak bir odaya asın.
4. Günde bir kez bir sprey şişesinden köklerin üzerine su püskürtün.

Çalılıklarda domateslerin olgunlaşması nasıl hızlandırılır, video talimatları:

Kağıt torbalarda

Kağıt ve kartonda depolamanın organize edilmesi çok kolaydır. Bu tür ambalajlar hem sebzeleri mahzene yerleştirmek hem de apartman dairesinde olmak için seçilebilir. Kağıt havalandırma sağlar ve fazla nemi emer. Ancak yine de domateslerin saldığı etileni hapseder, böylece torbalarda daha hızlı olgunlaşırlar.

Torbanın ıslanması, depolama yerinde yetersiz havalandırma veya yüksek nem olduğu anlamına gelir.. Bu durumda koşulları iyileştirecek tedbirlerin alınması ve paketin yenisi ile değiştirilmesi gerekmektedir.

Alkolde

Bu koruma yöntemi, cam kavanozların, alkolün ve kıymıkların varlığını gerektirir. Bu yöntemi kullanırken raf ömrü 2-3 aya kadardır.

Alkol miktarı kavanozun hacmine bağlıdır:

• 3 litrelik bir kap için 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak;
• 1 litre için – 1 tatlı kaşığı;
• 0,5 litre için - 1 çay kaşığı.

Prosedür:

1. Domatesleri yıkayıp kurulayın.
2. Kavanozları yıkayıp kurulayın.
3. Gerekli miktarda alkolü kavanoza dökün.
4. Alkolü tahta bir meşaleyle yakın.
5. Alkol tamamen yandıktan sonra domatesleri bir kavanoza koyun.
6. Topla.

Kiraz

Diğer domatesler için kullanılan yöntemlerin hepsi kiraz domateslerin olgunlaştırılmasına uygun değildir. Etkili yöntemler arasında meyvelerin elma veya muzla birlikte bir karton kutu veya kese kağıdına yerleştirilmesi yer alır.

Kural olarak, kahverengi domateslerin sıcak fakat sıcak olmayan bir yerde olgunlaşması için sadece 5-7 gün yeterlidir. Poşet veya kutuda ilave muz varsa kiraz domatesler ortalama 2-3 haftada olgunlaşacaktır..

Çalı üzerinde muhafaza etmek kiraz domatesleri için pek uygun değildir. Bu yöntemin kullanılmasının kaçınılmaz olarak domateslerin tadına zarar vereceğine inanılıyor.

Dışarıdaki hava sıcaklığı +10°C'nin altına düşerse kiraz domateslerin bahçeden uzaklaştırılması gerekir.Doğal şartlarda olgunlaşmaları zor olacağından.

Daha hızlı olgunlaşmaları için ne yapmalıyım?

Domatesler aslında aylarca süren oldukça uzun bir büyüme mevsimine sahip güney bitkileridir.Bu nedenle bahçıvanlar, domatesler çalılıktayken bile meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmaya çalışırlar.

Bu yöntemler şunları içerir:

1. Bitki ve meyvelerin yeterli ışık alabilmesi için çalıların kalınlaşmasını önleyin.
2. Isırgan otu çözeltisi veya iyot çözeltisi ile püskürtme.
3. Fazla çiçek saplarının çıkarılması.
4. Meyve olgunlaşması sırasında sulamayı azaltın.
5. Stresli bir durum yaratmak, örneğin gövdenin tabanındaki bir kesik.
6. Soğuyunca üzeri filmle kapatılır.
7. Üvey oğulluk.

Olgunlaşmayı hızlandırmayı amaçlayan en popüler teknikler halihazırda hasat edilmiş domatesler şunları içerir:

1. Yeşil domatesli bir kutuya birkaç olgun domates koyun.
2. Elmalarla birlikte saklanıyor.
3. Sıcak tutun (+20-25°C sıcaklıkta).
4. Işık altında kuru bir yere koyun.

Çözüm

Bahçıvanların zamanla test edilmiş önerilerini kullanırsanız, domatesleri evde olgunlaştırmak oldukça mümkündür. Meyveler ne kadar olgun toplanırsa toplansa dahi o kadar çabuk olgunlaşabilecektir.