Domateslerin kışın dondurucuda nasıl ve ne kadar süre saklanacağına dair faydalı ipuçları

Domates, raf ömrü çok sınırlı olan çabuk bozulan bir sebzedir.

Gelecekte kullanıma hazırlanmak, ürünü kışın çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanmanızı sağlar.

Domatesin faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar koruyabilmesi için dondurma işleminin teknolojiye uygun olarak yapılması gerekmektedir.

Domatesleri dondurucuda saklamanın mümkün olup olmadığını yazıda anlatacağım.

Dondurucuda saklanabilir mi?

Sebzeleri dondurmak, mahsulleri uzun süre korumanın oldukça popüler bir yoludur.. Ev aletinin sıcaklığını -18°C veya daha düşük tutması durumunda sebzeleri evde dondurabilirsiniz.

Dondurulması için yoğun et ve kabuklu ve şeklini iyi koruyan kiraz domates, krema vb. çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir.

Dondurulmuş domateslerin raf ömrü

Dondurulmuş gıdanın bir yıl dayanabilmesi için dondurucudaki sıcaklığın -18-20°C civarında stabil olması gerekir. Sıcaklık istenilen seviyede tutulmazsa domatesler dondurucuda uzun süre kalamaz. Domateslerin raf ömrü çeşitli faktörlere bağlıdır.

Aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

• dondurucu koşulları;
• iş parçasının türü;
• paketleme güvenilirliği;
• Meyvenin başlangıç ​​kalitesi.

Dondurulmuş domatesler çözüldükten sonra tekrar dondurucuya konulmamalıdır. Niteliklerini kaybetmeye başlamadan hemen kullanılmalıdırlar. Dondurma kabı hava geçirmez olmalıdır.

Doğru şekilde nasıl dondurulur?

Domatesleri dondurma işlemi birkaç aşamadan oluşur. Öncelikle sebzeler olgunluk ve büyüklüklerine göre sıralanıyor.. Daha sonra yıkanıp kurutulurlar.

Diğer eylemler domateslerin dondurulacağı forma bağlı olacaktır. Seçenekler: dilimleme, haşlama ve mikserle çırpma.

Çevreler

Domatesleri kışın pizzaya etkili bir şekilde yerleştirebilmek için dondurulmadan önce dilimler halinde kesilmesi gerekir. Küçük, yoğun, sulu olmayan meyveler bu preparat için uygundur.

Prosedür:

1. Yıkanıp kurutulduktan sonra domatesler 5-10 mm kalınlığında daireler halinde kesilir.
2. Elde edilen parçalar bir kesme tahtası üzerine tek kat halinde serilir ve bu formda dondurucuya yerleştirilir.
3. Birkaç saat sonra kupalar sertleştiğinde, sıkı bir kilitli torbaya veya gıdaya uygun plastik bir kaba aktarılabilir ve tekrar dondurucuya yerleştirilebilir.

Domates kesmek için kullanılan bıçağın çok keskin olması gerekir.

Bu videoda domateslerin dilimler halinde nasıl dondurulacağı gösterilecektir:

Derili parçalar

Hasat için sulu olmayan ve yoğun kıvamda olan domatesleri seçmeniz gerekir. Ne kadar az meyve suyu içerirlerse o kadar iyidir.

Prosedür:

1. İlk işlemden sonra çekirdekler çıkarılmalıdır.
2. Sebzeleri büyük parçalar halinde kesin.
3. Meyve suyu serbest bırakılırsa boşaltmak daha iyidir.
4. İş parçasını ayrı kaplara yerleştirin. Torbalar kullanılıyorsa içindeki havanın boşaltılması gerekir.
5. Paketleri dondurucuya yerleştirin.

Derisiz

Tarif, çözüldükten sonra kabuksuz domates gerektiriyorsa, haşlama gerekli olacaktır.

Bu, aşağıdaki şekilde doğru bir şekilde yapılabilir:

1. Her meyvede çapraz şekilli kesimler yapmak gerekir.
2. Domatesleri bir tencereye koyun.
3. Üzerine kaynar su dökün.
4. Yarım dakika bekletin.
5. Domatesleri kaynar sudan çıkarın.
6. Kesim noktasından başlayarak cildi soyun.
7. Fazla sıvıyı boşaltmak için soyulmuş domatesleri bir kevgir içine koyun.

Bundan sonra domatesler parçalara ayrılarak dondurucuya konur. Birbirine yapışmamaları çok önemliyse, önce tek kat halinde dondurulur ve ancak daha sonra bir kaba veya torbaya aktarılır.

Püre

Domates sos yapımında kullanılacaksa püre halinde dondurulabilir. İş parçasının kompakt bir şekilde saklanması ve gelecekte dondurulma kolaylığı için, Dondurmak için küçük kalıplar hazırlamalısınız..

Bu, kesimin iş parçasını porsiyonlara ayırmasına olanak tanır, böylece bir kullanım için gerekenden daha fazla ürünün buzunu çözmek zorunda kalmazsınız.

Prosedür:

1. İlk işlemden geçirilip sapları çıkarıldıktan sonra domatesler bir blender ile harmanlanır.
2. Ortaya çıkan kütle kalıplara dökülmelidir.
3. Kalıpları yaklaşık 5 saat boyunca dondurucuya yerleştirin.
4. Püre sertleştikten sonra kalıplardan çıkarıp bir poşete veya kaba döküp, bu haliyle dondurucuya koyabilirsiniz.

Kış için torbalarda domates püresi, video tarifi:

Baştan sona

Küçük kirazlar bütün olarak dondurulabilir. Domatesler yıkandıktan sonra kağıt havlu üzerinde iyice kurutulmaları gerekir. Daha sonra bir torbaya konularak dondurucuya gönderilir.

Kiraz domateslerin dondurulduğunda birbirine yapışmasını önlemek için, dondurucuda birkaç saat bekletildikten sonra çıkarılıp çalkalanması gerekir.

Bu video size kiraz domateslerin nasıl dondurulacağını gösterecektir:

İş parçası nasıl kullanılır?

Dondurulmuş domateslerin çok geniş bir kullanım alanı vardır. Özellikle aşağıdakilerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılırlar:

• leko;
• sebze atıştırmalıkları;
• Pizza;
• güveç vb.

Makalenin konusuyla ilgili video

Videoda domatesleri dondurmanın birkaç yolu sunulmaktadır:

Çözüm

Dondurulmuş domateslerin kullanılması kışın önemli tasarruf sağlar. Ayrıca sebzeler her zaman elinizin altında olup hızlı ve zahmetsizce kullanılabilmektedir.

Dondurmanın kullanımı kolaydırDonma ve depolamanın kurallara uygun yapılması durumunda domateslerde de faydalı maddeler korunur.