Tadı ve faydaları korumak: Evde sade yağ nasıl saklanır?

Geleneksel sade yağ ve sade yağ, doğal içeriklerden oluşan benzer ürünlerdir.

Standart bir yağ ürünü çok daha hızlı pişer, çünkü klasik tarife göre yağ oluşturmak ocakta saatlerce kaynatmayı gerektirir.

Her iki seçenek de sağlıklı ve besleyicidir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Ghee her koşulda saklanmalıdır.

Ne olduğunu?

Ghee, hazırlanışı kendine has nüansları olan, belirli bölge ve kültürlere özgü bir üründür. Hem fabrikalarda hem de evde üretilebilir.

Normal

En popüler seçenek klasiktir. Sonuç, tereyağının düşük ateşte eritilmesiyle elde edilir..

Ürün sıvılaşıp karakteristik kokusunu ve altın rengini aldıktan sonra hazırdır.

Ocaktan alınarak soğutulur. Uygulama - esas olarak yemek pişirmede.

Ghee

Bu seçenek aynı zamanda sade yağdır, ancak teknolojide bazı farklılıklar vardır. Bu ürünün hazırlanması daha uzun sürüyor.

Ocakta uzun süreli kalsinasyon tüm nemin uzaklaştırılmasını sağlar. Geriye kalan tek şey süt yağıdır. Ghee oldukça iyi depolanır.

Kremsi

Ürün, tereyağının ocakta ısıtılarak erimesi sağlanarak elde edilir.. Soğuduktan sonra farklı bir tat ve aromaya sahip olacaktır.

Raf ömrü

Ürünü saklamanın en uygun koşulları, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta serin bir yere koymaktır.

Depolama için, malzemeden yapılmış bir kap:

• plastik,
• seramik,
• cam veya paslanmaz çelik.

Raf ömrünün uzunluğu kabın yerleştirileceği koşullara ve sızdırmazlığına bağlıdır.

Paketi açmadan önce

Eğer yağ bir mağazadan kapalı ambalajda satın alındıysa, saklayın imalatçı tarafından belirtilen süre boyunca mümkün.

Yağ rezervlerinin yeri buzdolabında olmalıdır.

Kapalı bir plastik veya metal kap için saklama süresi, +5°C'ye kadar sıcaklıklarda buzdolabı rafında 2 aya kadar veya dondurucuda 4 aya kadar olabilir.

Sonrasında

Eritilmiş ürün için kavanoz çıkarılabilir kapaklı (seramik, plastik veya cam) seçilirse, o zaman Buzdolabı rafındaki raf ömrü 30 gündür.

Dondurucuda -14 ila -18°C sıcaklıkta – 90 gün. Tereyağının kapaksız saklanması tavsiye edilmez.

Hangisi doğru?

Doğru koruma için temel koşullar eritilmiş tereyağı:

• Nem seviyesi %90'dan fazla olmamalıdır;
• hava sıcaklığı – +5°С'ye kadar;
• kapak altındaki içerikler;
• güçlü aroması olan ürünlerle temas yok;
• Ürüne karşı inert malzemelerden yapılmış kapların kullanılması.

Yanlış saklanırsa ürün çok çabuk bozulmaya başlar.

Kapasite seçimi

Ürünün hangi kapta saklanacağını seçerken, Göz önünde bulundurulması gereken bir dizi faktör vardır:

• kabın malzemesi içeriğe göre nötr olmalıdır;
• bir kapağın varlığı bir ön şarttır;
• boyutu kullanıma uygun olmalıdır.

Nerede saklanmalı?

Ghee bozulabilir bir üründür, bu nedenle bakım koşullarına ilişkin gereksinimler oldukça katıdır.

Buzdolabı olmadan mümkün mü?

Ghee oda sıcaklığında saklanmamalıdır. Pişirdikten sonra ürün soğuyunca hemen buzdolabına aktarılmalıdır.

Çeşitli nedenlerden dolayı ürünleri buzdolabının dışında saklamanız gerekiyorsa, o zaman bu mümkündür, ancak sınırlamalarla:

1. Kap olarak seramik veya cam kullanmak daha iyidir.
2. Kabı bir kapakla sıkıca kapatmayın - üstünü gazlı bez veya parşömenle kapatın.
3. Doğrudan güneş ışığından korunacak bir yer bulun.
4. Kapları ısıtma cihazlarından uzağa yerleştirin.

Izgara ürünler 4 günden fazla buzdolabı olmadan saklanmamalı ancak uygun olmayan koşullarda saklamak yerine hemen buzdolabına koymak veya yemek pişirmede kullanmak daha iyidir.

Soğukta

Sıvı yağ için depolama için en uygun yer buzdolabıdır. Sabit sıcaklık ve nemi korur ve ışıktan korunur. Ambalajı hem rafta hem de sebze bölmesinde saklayabilirsiniz.

Yağ, yabancı kokuları absorbe etme eğiliminde olduğundan kapaksız bir kapta saklanmamalıdır.

Dondurucuda

Yağın birkaç ay saklanması gereken durumlarda dondurma yöntemi kullanılabilir.Dondurmak için, preparatların ayrı porsiyonlarda yapılmasına olanak sağlayacak, kullanışlı ve işlevsel bir kap seçmek önemlidir. Bu çok önemlidir, çünkü bir hazırlık için gerekenden daha fazla yağın çözülmesini önleyecektir.

Ghee'nin özellikleri

Ghee, Güney Asya mutfağında geleneksel olarak kullanılan bir yağdır.. Yağın içindeki sıvının tamamı çıkarıldığında raf ömrü artar.

Bu özel türdeki yağın saklanmasına yönelik temel gereksinimler, ürünün klasik versiyonunun nasıl saklanacağından çok az farklıdır.

Teknolojiye göre daha iyi buharlaştırıldığı için yağ daha iyi ve daha uzun süre depolanıyor. Bunun için çoğunlukla cam kavanozlar kullanılır. Paketi açtıktan sonra bile ürünü içinde bırakmanız tavsiye edilir. Yağın oldukça yüksek hava sıcaklıklarına dayanabilmesine rağmen, bunu denememek ve malzemeleri buzdolabında saklamak daha iyidir.

Yeniden ısıtırken, yağa otlar gibi ek bileşenler eklenebilir.. Ancak bileşimdeki yeni bileşenlerin raf ömrünü önemli ölçüde azalttığı dikkate alınmalıdır. Birkaç ay boyunca depolama sağlanacaksa, yağ dondurulabilir.

6 hasar belirtisi

Eğer yağ yanlış saklanırsa veya üreticinin önerdiğinden daha uzun süre saklanırsa bozulma belirtileri ortaya çıkabilir.

Ürün kullanılmamalıdır, hatta bir uyarı işareti bile var:

1. Gecikmiş.
2. Tortu görünümü, ayrılma ve kıvamdaki diğer değişiklikler.
3. Hoş olmayan küf kokusu.
4. Kalıbın görünümü.
5. Acı tat.
6. Rengi karakteristik olmayan bir renge değiştirin.

Ürün perakende zincirinden satın alındıysa son kullanma tarihini kontrol etmek gerekir. Ayrıca ambalajı da incelemelisiniz. Konteynerin kusurları varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Çözüm

Ghee de dahil olmak üzere sade yağ, uygun şekilde saklandığı takdirde uzun süre saklanabilir. Tüm koşullar yerine getirildiği takdirde ürün özelliklerini korur ve aynı kremamsı aroma ve fındıksı tada sahip olmaya devam eder.