Tereyağı en popüler ürünlerden biridir. Sandviç yapımında, fırınlamada ve kızartmada kullanılır.
Sadece fayda sağlaması için doğru şekilde saklanması gerekir.
Aşağıda tereyağının saklanma şart ve koşullarından bahsedeceğiz.
İçerik
Ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Tereyağının tüm kuralları ve raf ömrü GOST 32261-2013'te belirtilmiştir. Raf ömrü doğrudan ürünün bulunduğu koşullara, ambalajın cinsine ve boyutuna bağlıdır. 15 günden birkaç aya kadar değişebilir.
Ürünün daha uzun süre saklanması gereken durumlarda dondurulabilir.
Tereyağı 2 ana kategoriye ayrılmıştır, üretim teknolojisi ve tadı bakımından farklılık gösterir:
- ekşi krema (tarif laktik asit bakterileri içerir);
- tatlı-kremalı (kremadan yapılmış).
Ürünler ayrıca içerdikleri yağ yüzdesine göre gruplara ayrılır. Olabilir:
- köylü (%72,5);
- amatör (%80);
- geleneksel (%82,5), vb.
Yağın ait olduğu kategori ve yağ içeriğinin yüzdesi saklama koşullarını etkilemez.
Şartlar nelerdir?
Bir mağazadan satın alınan veya bağımsız olarak üretilen ürünler aynı koşullar altında saklanmalıdır. En iyi seçenek buzdolabına koymaktır.
Hangi sıcaklıkta?
Tereyağının boşa gitmesini önlemek için serin bir yerde saklanması gerekir. Hava sıcaklığı 0°C ila +6°C arasında olmalıdır.
Nem
Yağ için ayrılan yer çok nemli olmamalıdır. Optimum seviye %70-90'dır.
Işık
Yağ depolama gereksinimleri arasında doğrudan güneş ışığından korunma da yer alır. Ayrıca ürünü sadece ışığa bile maruz bırakmaktan kaçınmalısınız.
Paket
Güvenilir mühürlü kaplar, içindekilerin yabancı kokulardan korunacağının garantisidir. Ambalajın yağa karşı nötr olması ve onunla reaksiyona girmemesi de önemlidir.
Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?
Ambalaj seçimi için en iyi seçenek, hemen kullanılmaması şartıyla yağı mağazadan satın alındığı yerde bırakmaktır.
Yağ tenekesi
Özel olarak tasarlanmış bir yağlayıcı, buzdolabında saklanmaya çok uygundur. Şeffaf olmamalı ve sıkı oturan bir kapağa sahip olmalıdır.
Bu tür kaplar, içindekileri yabancı kokuların nüfuzundan iyi koruyacaktır.çatlama ve yakındaki diğer ürünlerle temastan dolayı.
Bir yağ kabında 20 günden fazla olmamak üzere depolama yapılması tavsiye edilir.
Folyo
Ürünü saklamanın alternatif bir yolu da onu folyoya sarmaktır. Bu davada tutukluluk süresi de 20 gündür.
Parşömen
Tereyağı parşömen içinde saklanabilir. Kağıdın 2 kat halinde katlanması tavsiye edilir. Bu ambalajın raf ömrü 1,5 hafta olacaktır. Parşömen, daha kolay yırtıldığı ve ürünün içinde daha kötü saklandığı için folyodan daha az kullanışlıdır.
Nereye yerleştirilecek?
Tereyağı kokuları iyi absorbe etme özelliğine sahiptir. Bu özelliğinden dolayı çok hoş kokulu ürünlerin yanına konulması tavsiye edilmez.
Bir buzdolabında
Raf ömrü büyük ölçüde parçanın boyutuna ve bulunduğu koşullara bağlıdır. Buzdolabı, depolama için en uygun sıcaklığı korur. Bu, ürünü uzun süre yağ kabında veya başka bir ambalajda saklamanıza olanak tanır.
Dondurucuda
Tereyağının yeterince uzun süre (bir ay veya daha uzun süre) saklanması gerektiği durumlarda, dondurulabilir.
Kalitesinin ve lezzetinin korunması için özellikle özenle paketlenmesi gerekmektedir. Fabrika ambalajına ek olarak folyo, birkaç kat parşömen vb. Kullanabilirsiniz.
-14°C ve altındaki dondurucuda ürün 4 ay dayanabilmektedir. Dondurucu daha zayıfsa ve içindeki sıcaklık -9°C ila -3°C arasında ise depolama 2,5 aydan uzun olamaz.
Dondurucuda depolamayı organize etmeyi planlıyorsanız, o zaman Uzun süre beklememiş taze ürünün içine yerleştirilmesi tavsiye edilir..
Sıcak, soğutma yok
Tereyağı, sıcak bir yerde uzun süre saklanmaması gereken, çabuk bozulan bir üründür. Birkaç saatten fazla masada duramaz.
Ghee
Ghee (ghee), sosların ve diğer yemeklerin içeriğinde yer alan, enerji açısından zengin bir gıda ürünüdür. Tekrar ısıtılarak hazırlanır.
Üretim sürecinde nem buharlaşır, süt şekeri ve protein bileşikleri ayrılır. Çoğunlukla süt yağı kalır. Ürün ısıtıldıktan sonra bozulabilir ve depolama koşulları açısından zorlu kalır.
En uygun içerikler şunlardır:
- kapalı ambalajın mevcudiyeti;
- hava nemi -% 90'a kadar;
- serin bir yere koyun.
Tereyağını kapaklı bir cam kavanozda buzdolabında bir ay, derin dondurucuda ise -14°C ila -18°C sıcaklıkta 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Dondurucuda daha uzun süre bekletirseniz ürünün tadı bozulacaktır. Kapalı metal veya plastik kaplarda raf ömrü daha uzun olacaktır. Oda koşullarında eritilmiş tereyağı uzun süre dayanmaz, camda en fazla bir hafta.
Render alınan ürünün kalitesi, hammaddelerin başlangıç durumuna bağlıdır.. Şüpheli ise, ortaya çıkan pişmiş ürün daha az aromatik olacak ve daha hızlı bozulacaktır.
İnek sütü nasıl uzun süre saklanır?
Uzun süreli depolama için tüm kurallara uyulması özellikle önemlidir. Herhangi bir ihlal, ürünün niteliklerini kaybetmeye başlamasına ve daha az sağlıklı ve lezzetli olmasına yol açacaktır.
Aşağıdaki öneriler faydalı olabilir:
Ambalaj güvenli olmalıdır.- Yağ açıkta saklanmamalıdır.
- Büyük bir parça, küçük bir parçadan daha iyi saklanır.
- Buzdolabında, ürünü kapının üzerine koymanız tavsiye edilmez, çünkü buzdolabını her açtığınızda odadan gelen sıcak hava yağa girecektir.
- Ambalaj, dondurucuya konulduktan sonra yavaş yavaş buz çözme işleminin gerçekleşmesi için buzdolabı rafına aktarılmalıdır.
- Ana ürüne eklenen tuz ve şeker raf ömrünü uzatır.
Çözüm
Yüksek kaliteli doğal tereyağı, aromatik krema tadında geleneksel bir üründür. Ürün seçerken itibarına değer veren markanın popülerliğine dikkat etmeniz gerekiyor. İyi yağ her zaman, bileşim ve saklama koşulları da dahil olmak üzere gerekli tüm bilgileri gösteren yüksek kaliteli bir ambalaja sahiptir.
