Tatildeyken kombuchayı saklamanın basit kuralları

Kombucha'dan (kombucha) yapılan içecek yaz aylarının popüler içeceklerinden biridir. Hazırlanması hiç de zor değil, bakımı basit ve fazla zaman almıyor.

Yaz bitiminden sonra artık serinletici içecekler istemezsiniz, bu nedenle mantarı bir sonraki mevsime kadar saklamaya çalışmalısınız. Bunu uzmanların kanıtlanmış önerilerini kullanarak yapmak oldukça mümkündür.

Bu yazıda, eğer uzun süre içecek hazırlamak için kullanmayacaksanız, kombuchayı tatillerde nasıl saklayacağınızı anlatacağız.

Son teslim tarihleri

Kombucha, bakteri ve maya kombinasyonunu içeren canlı bir organizmadır.. İçeceğin yapımında kullanılan Kombucha, uygun bakım ile yıllarca kullanılabilir. Yaşamı boyunca gelişip büyür ve periyodik olarak bölünmesi gerekir.

Besin çözeltisi birkaç günde bir boşaltılır ve yenisi eklenir. Bu medozomisetin var olmasını sağlayan sonsuz bir döngüdür. Serinletici içeceğe henüz ihtiyaç duyulmuyorsa ve ara vermeniz gerekiyorsa, uygun depolamayı düzenlemeniz gerekir.

Koşullar

Mantarın büyümesi ve gelişmesinin yanı sıra düzenli olarak ferahlatıcı bir içecek alabilmek için ona var olması için uygun koşulların sağlanması önemlidir. Hava sıcaklığını, aydınlatmayı izlemek ve temiz havaya erişimi engellememek özellikle önemlidir.

Sıcaklık

Kombucha yaşamak ve gelişmek için sıcaklığa ihtiyaç duyar. Bu yüzden Kombucha ve solüsyonun bulunduğu kavanoz +23°C civarında oda sıcaklığında saklanmalıdır..

Göstergenin +17°C ve altına düşürülmesi tüm süreçleri yavaşlatır. Bu sadece içeceğin hazırlanmasının daha uzun süreceği ve o kadar lezzetli olmayacağı gerçeğine yol açamaz.

Ayrıca hem solüsyona hem de mantara zarar verme ihtimali olacaktır. Ayrıca çok yüksek sıcaklıkta tutulması da tavsiye edilmez, bu da kombuchanın bozulmasına neden olabilir.

Aydınlatma

İyi aydınlatma, bakteri ve mayanın simbiyozundan bir içecek üretilmesinde önemli bir rol oynar. Medusomycete'nin gelişmesi sıcaklık ve ışığın etkisi altındadır., içeceği bu kadar lezzetli kılan maddelerin büyümesi ve üretimi.

Hangi kapta saklanabilir?

Kombucha sıcak ve ışıkta tutulmalıdır. Medusomisetler için en iyi kap 3 litrelik cam kavanozdur. İçine bir mantar konur ve 2 litre besin çözeltisi dökülür.

Hava erişimini sağlamak için kapak kullanmayın. Kavanoz, kabın boynuna sabitlenecek şekilde gazlı bezle kapatılmalıdır..

Temiz oldukları ve yeterince geniş boyunlu oldukları sürece standart olmayan şekilli kavanozlar kullanmak mümkündür.

Uzun süreli depolama yöntemleri

Birkaç hafta veya ay boyunca kombucha içeceğine ihtiyaç duyulmaması durumunda, kombucha tüm kurallara uygun olarak saklanmalıdır.

Video, kullanılmadığı zaman kombuchayı nasıl saklayacağınızı gösterecek:

Bir buzdolabında

Buzdolabının serinliği ve ışığın olmaması, iyi bir saklama sağlar medozomiset. Mantar buzdolabında bir aya kadar hiç çaba harcamadan kalabilir.

Bunu yapmak için kombucha kavanozdan çıkarılır, yıkanır ve az miktarda zayıf, tatlı bir çözelti ile dökülür. Kavanozun üstü bir kapakla kapatılmamalı, birkaç kat gazlı bez kullanmak daha iyidir.

Ürünün 4 haftadan daha uzun süre saklanması gerekiyorsa ayda bir kez buzdolabından çıkarılmalı, yıkanmalı ve taze besin solüsyonu ile değiştirilmelidir. İçeceğe tekrar ihtiyaç duyulduğunda kavanoz her zamanki yerine ışığa taşınır. İçeceğin ilk kısmı boşaltılmalıdır. Daha sonrakiler zaten uygulanabilir.

Kurutulmuş

Mantarın kurutulması bir sonraki mevsime kadar korunmasını mümkün kılar.. Kombucha kavanozdan çıkarılır, yıkanır ve pamuklu bir bezle hafifçe kurutulur.

Bundan sonra mantarın gövdesi oda koşullarında düz, kuru bir yüzeye (örneğin bir tabağa) serilir. Plakayı boş bir tavanın içine yerleştirmek ve üzerini gazlı bezle örtmek daha iyidir.

Eşit kurumayı sağlamak için mantar periyodik olarak çevrilmelidir. Tamamen kuruyan ürün, polietilen ambalaj içerisinde kuru bir yerde saklanması gereken ince yuvarlak bir tabağa dönüşür. İş parçası birkaç yıl bile bu formda tutulabilir.

Tekrar yaz geldiğinde ve tekrar bir içkiye ihtiyaç duyduğunda, Besleyici bir çözelti hazırlamak ve medozomisetin içine yerleştirilmesi gerekir.. Bir süre sonra oradan ayrılıp çalışmaya başlaması gerekir. İlk kısım yemek için uygun değildir ancak ikinciden başlayarak her zamanki gibi kullanılabilir.

Çözümde

Sadece besleyici bir sıvı ortamda, ısı ve ışıktaki kombucha 1,5 haftadan daha uzun süre saklanamaz.Kombucha canlı bir organizma olduğundan suya asit salınımıyla sürekli fermantasyon süreçlerine girer.

Mantar çözeltide ne kadar uzun süre kalırsa sıvı o kadar konsantre olur. Çok yüksek asit konsantrasyonunda, böyle bir ortam giderek daha çok sirkeye benzer hale gelir ve artık medozomisetlerin yaşamı için uygun değildir. Bu durum göz ardı edilirse mantar ölebilir.

Sonra ne yapmalı?

Uzun süreli depolamanın ardından mantar çoğu durumda tamamen iyileşebilir ve kavanozdaki içeceğe hoş bir tat veren maddeler üretmeye başlayabilir.

Her durumda, uzun bir dinlenme süresinden sonra, İlk içeceğin boşaltılması gerekiyor ve sonrakiler zaten yemek için kullanılabilir.. Mantarın uzun süre kullanılmadan saklanmasının ardından iyileşememesi durumunda yenisiyle değiştirilmesi gerekecektir.

Makalenin konusuyla ilgili video

Kombucha'yı uzun süre saklamanın yollarından biri olan dondurma, videoda tartışılıyor:

Çözüm

Kombucha içeceği üretimine ara vermeniz gerekiyorsa aşağıdaki yöntemlerden birini kullanarak kombuchayı muhafaza etmeniz mümkündür.

Kombucha'nın en az travmatik yolu onu buzdolabında saklamaktır. Besleyici sıvının düzenli aralıklarla değiştirilmesiyle. Doğru yapıldığı takdirde kombucha bir ailede yıllarca yaşayabilir.