Yaşayan organizma: Kombucha buzdolabında saklanabilir mi ve nasıl doğru şekilde yapılabilir?

Yaz aylarında serinletici içeceklerin keyfi her zaman çıkar. Aynı zamanda yararlı olmaları da özellikle değerlidir.

Böyle bir seçenek kombuchadır. Bu içecek çay yaprakları, şeker ve medozomisetler (maya ve bazı bakterilerin simbiyozu) kullanılarak oluşturulur.

Kombucha içeceği yapmak sürekli bir süreçtir, bu nedenle ara vermeniz gerektiğinde mantarın kendisini nasıl koruyacağınız sorusu ortaya çıkar.

Çözümlerden biri buzdolabı kullanmaktır. Ancak kombuchanın bozulmaması için her şeyin kurallara uygun yapılması gerekiyor.

Makalede kombucha'nın buzdolabında uygun şekilde saklanıp saklanmayacağı ve nasıl saklanacağını anlatacağız.

Buna değer mi?

Medusomycetes'ten içecek üretilirken belirli koşullar yaratılır. Bunlara iyi aydınlatma ve oda sıcaklığı dahildir. Her şey doğru yapılırsa, birkaç gün içinde serinletici içeceğin taze bir kısmını alabilirsiniz.

Kombucha yalnızca sıcak koşullarda aktif olarak gelişir. Sıcaklık düştüğünde içindeki tüm işlemler yavaşlar.

Buzdolabı, serinletici bir içeceğe ihtiyaç duyulmadığında kombuchayı saklayabileceğiniz yerdir. Bunun için daha az şeker içeren zayıf bir çözelti içine konularak serin bir yere gönderilir.

Bu depolama seçeneğinin dezavantajları:

• buzdolabında yer ayırma ihtiyacı;
• Buzdolabından çıkarıldıktan sonra kombuchanın toparlanması zaman alır, bu nedenle içeceği hemen içemezsiniz;
• kavanozu soğuğa koymak ve yaza kadar unutmak da işe yaramayacaktır çünkü o dikkat gerektiren canlı bir organizmadır.

Kombucha ile birleştirilmiş içeceğin buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Raf ömrü

Mantar, buzdolabındaki solüsyona konulduğunda bile yaşamsal faaliyetini sürdürür. Bu nedenle bu tür bir depolama çok uzun olamaz.

Mantarın buzdolabında saklama süresini uzatmanız gerekiyorsa, solüsyonu ayda bir değiştirmek ve gerekirse durulamak daha iyidir.

Tüzük

Kombucha'nızı buzdolabına koymayı planlıyorsanız buna hazırlıklı olmanız gerekir. Bu, kombucha'nın olumsuz sonuçlara yol açmadan düşük sıcaklıklara maruz kalmaya dayanabilmesi için gereklidir.

Hazırlık

Kombucha, bakteri ve mayadan oluşan bir medozomisettir. Birkaç hafta saklamanız gerekiyorsa sıvı boşaltılmalıdır.. Mantarın kendisi yıkanır ve normalden daha az konsantre bir besin çözeltisiyle doldurulur.

Kapasite

Buzdolabında saklamak için genellikle kombuchanın bulunduğu cam kavanozu seçebilirsiniz. Boynunuzu kapakla kapatmamalısınız çünkü bu hava akışını bozacaktır. Birkaç kat halinde katlanmış ve kabın üstüne sabitlenmiş gazlı bez uygundur.

Sıcaklık

+5 ila +10°C arasındaki hava sıcaklığı, medozomiset içinde meydana gelen tüm süreçleri yavaşlatmanıza olanak tanır.Bu sayede çözelti hızlı bir şekilde peroksitlenmeyecek ve daha az sıklıkta değiştirilebilir. Kombucha'nın depolandığı yerdeki koşulların sabit tutulması tavsiye edilir.

Donma olasılığı

Kombucha'nın daha uzun süre, örneğin gelecek yaza kadar saklanması gerektiğinde, Dondurmayı düşünebilirsiniz.

Kombucha'nın olağanüstü canlılığı, önce dondurulmasına ve sonra çözülmesine olanak tanır.

Kombucha kavanozdan çıkarılmalı, temiz suyla durulanmalı ve tüy bırakmayan pamuklu bir havluyla kurutulmalıdır. Bundan sonra içindeki havayı boşalttıktan sonra kilitli bir torbaya konulmalıdır. Bu formda mantar, hızlı bir şekilde ve mümkün olan en düşük sıcaklıkta şok dondurmaya tabi tutulur.

Sıcaklığın kademeli olarak azalması ve/veya uzun süreli dondurma işlemi istenmezÇünkü mantarın gövdesine zarar verebilirler. Hızlı bir şekilde donduğunda, kombucha'nın esas olarak üst kısmında buz oluşur ve bu normaldir. Ancak kombuchayı korumaya yönelik bu seçeneğin dezavantajları vardır.

Mantarın düşük sıcaklıklara tolerans göstermemesi ve ölmesi ihtimali vardır, bu nedenle bu koruma yönteminin çok güvenilir olduğu düşünülemez. Kombucha'yı dondurmamak mümkünse, sonuç garanti edilmediğinden bu yöntemi kullanmamak daha iyidir.

Bu video size kombuchanın dondurulmasını anlatacak:

Kombucha'yı buzdolabından ve dondurucudan çıkardıktan sonra ne yapmalı?

Kavanoz buzdolabına kaldırıldıktan sonra kombucha, yavaş yavaş ısınması için doğrudan bu formda normal yerine taşınmalıdır. İçinde bulunduğu sıvı boşaltılır ve içine yeni bir tatlı çözelti dökülür..

Kombucha'nın dondurucu bölmesinde olması durumunda buz çözme işlemi yavaş ve yumuşak olmalıdır. Mantar torbadan çözülmek üzere bir kaba aktarılır. Ve ancak bundan sonra besleyici tatlı bir çözelti içine yerleştirilir.

Çözüm

Medusimicetes'in korunması bir takım kurallara uyumu gerektirir. Kombucha yaşayan bir organizma olduğu için hastalıklardan etkilenebilir, hatta yok olabilir. Bunun olmasını önlemek için mahsul bakımının kapsamlı ve düzenli olması gerekir.