Karnabaharın buzdolabında nasıl saklanacağına dair faydalı ipuçları

Karnabahar, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilecek sağlıklı bir sebzedir. Bir sebzenin özelliklerini koruyabilmesi için doğru şekilde saklanması gerekir.

Bir şehir dairesinde bunun için en uygun yer buzdolabıdır.

Karnabaharın kararmaması için buzdolabında nasıl düzgün şekilde saklanacağı, sebzenin evde maksimum raf ömrü nedir, makaleyi okuyun.

Evde depolamaya hazırlanıyor

Doğru şekilde toplanan lahana başları depolamaya uygundur.. Büyüme döneminde hasat edilirler, böylece mahsulün fazla olgunlaşması önlenir. Kafaların ağırlığı 0,3-1,2 kg arasında olmalıdır.

Çatalın ufalanan, sarı renkli, şeklini tutamayan ve gevşek olması durumunda uzun süreli depolamaya uygun değildir. Hasat süresini aşan bir sebze, besin değerlerinin önemli bir kısmını kaybeder.

Lahana kuru havalarda hasat edilir. Kesilen çiçek salkımları, solmaya başlamamaları için derhal gölgeye aktarılmalıdır.

1. Yoğun sapları çıkarın.
2. Dış sararmış yaprakları çıkarın.
3. Filizlenmiş yapraklar varsa çıkarılır.
4. Durulmak.
5. Kuru.

Kararmaması veya bozulmaması için nasıl korunur?

Saklama koşulları gerektiren bir sebzenin özenle seçilip hazırlanması gerekir. Daha sonrasında:

1. Lahana paketlenir - her kafa ayrı ayrı plastik bir torbaya konur veya streç filme sarılır.
2. Sebzeleri saklamak için tasarlanmış bir bölmeye yerleştirin.

Mümkün olan en düşük sıcaklığa sahip bölgeye erişilemiyorsa (örneğin diğer sebzeler tarafından işgal edilmişse), lahana daha az iyi muhafaza edilecektir.

Sıcaklıkta ani değişikliklere izin verilmesi de istenmez., çünkü uzun süreli depolama sırasında bu durum aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:

• lahana başları tarafından koyu bir gölgenin elde edilmesi;
• olağandışı acılığın ortaya çıkması nedeniyle sebzenin tadındaki değişiklik.

Sonuçta bu durum sebzenin tüketime uygun hale gelmemesine neden olur. Ortaya çıkan hoş olmayan işaretleri ortadan kaldırmak imkansız olacaktır.

Lahana başlarının birbirine değmesini önlemek sebzenin raf ömrünü uzatır.

Her zamanki depolama yöntemine ek olarak, çiçek salkımlarına ayrılmış sebzeleri kavanozlara koyabilir ve üzerine tuz serpebilirsiniz.. Kabın üst kısmı parşömenle kaplıdır.

Karnabaharı saklamanın yolları hakkında pek çok faydalı bilgi bulacaksınız. Burada.

Bir sebze ne kadar süre saklanabilir?

Buzdolabında saklama koşulları, sebzeleri saklamak için en uygun olan mahzenden farklı olacaktır.

Dondurmanın raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Düşük sıcaklıklarda lahana, dondurucuda altı aydan bir yıla kadar saklanabilir.

Doğru şekilde nasıl dondurulur?

Karnabahar dondurulabilir. Bu amaçla güçlü, yoğun lahana başları seçmeli ve aşağıdaki faaliyetleri gerçekleştirmelisiniz:

1. Yaprakları çıkarın.
2. Yıkamak.
3. Çiçek salkımına ayırın.
4. 3-5 dakika kaynatın.
5. Çiçek salkımlarını boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin.
6. Fazla suyu çıkarmak için kağıt havluların üzerine yerleştirin.
7. Ayrı kaplara veya özel dondurucu torbalara yerleştirin.
8. Çiçek salkımlarının bulunduğu kabı dondurucuya yerleştirin. Dondurma işlemi tamamlanıncaya kadar çiçek salkımlarının birbirine yapışmasını önlemek için kapların periyodik olarak çalkalanması gerekir.

Diğer bir seçenek ise taze sebzeleri dondurmaktır. İşin gerçekleştirilme teknolojisi, pişirme işlemi hariç, önceki yönteme benzer.

Bu yaklaşımın dezavantajları:

• lahananın bozulma olasılığı artar;
• Sebzenin buzunu çözüp pişirdikten sonra tadı, dondurulmadan önce haşlanan lahanadan farklı olacaktır.

• bütün veya dilimlenmiş;
• pişmiş veya taze.

Lahana bir kez çözüldükten sonra tekrar dondurulamaz. Kış için karnabaharın nasıl dondurulacağını size anlatacak. Bu madde.

Videoda karnabaharı dondurmanın 3 yolu sunulmaktadır:

11 öneri

Uzmanlardan gelen genel öneriler, mahsulleri saklarken yaygın hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır buzdolabında karnabahar:

1. Sebzeleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız bitkiler azotlu gübrelerle beslenmemelidir çünkü bu, nihai ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olabilir.
2. Sebze soğuğa koymadan önce ıslanmışsa önce kurutulmalıdır. Bunu temiz havada, kafaları ince bir bezle gölgeleyerek yapmak daha iyidir.
3. Hasarlı lahana başları mümkün olan en kısa sürede yenmelidir.
4. Lahananın tamamını buzdolabında ortak bir torbada saklamamalısınız - bu onu daha hızlı bozar. Lahana başlarının teması çürüme süreçlerine neden olur.
5. Çiçek salkımlarının soğukta uzun süreli korunması için alternatif bir seçenek korumadır.
6. Depolama, iyi havalandırmaya sahip, serin ve karanlık bir yerde yapılmalıdır.
7. Islak çiçek salkımları dondurulmamalıdır.
8. Lahanayı buzdolabına yerleştirmeyi planlarken, serbest hacmini ve şekillerinin özellikleri nedeniyle çiçek salkımlarını kompakt bir şekilde yerleştirmenin mümkün olmayacağı gerçeğini dikkate almalısınız.
9. Dondurulup muhafaza edildiğinde sebze bazı besin değerlerini kaybeder.
10. Dondurulmuş lahana çözülmeden hemen kaynar suya batırılırsa tadı daha güzel olur.
11. Uzun süre saklandığında lahananın tadı bozulmaya başlar.

Çözüm

Evde buzdolabında saklama, gerekli nem ve sıcaklık seviyesini koruyarak tüm kurallara göre yapılmalıdır. Bu durumda sebze lezzetini ve görünümünü birkaç hafta koruyabilir.